!!! Pojedyncze pytania o dawkowanie supli vol 4 !!!

omg mi chodzi o białko w proszku nie o mięso ..

Białko to białko, procesy biochemiczne są takie same nie ważne czy mleku, mięsie czy serwatce. Oczywiście w różnym tempie.
Przy dość długotrwałej obróbce w wyskokich temp. białko ulega denaturyzacji,pękają wiązania między cząsteczkowe.
Krótkie smażenie ciastek, omletów na patelni jeszcze ujdzie.






Zmieniony przez - popuri w dniu 2013-02-17 09:57:25

jakis % na pewno zostaje "stracony"

czyli waszym zdaniem warto dodawać bialko np do omletow?

osobiscie nie dodaje

aha ;D ja tez nie dodawalem to chyba tak zostawie

ja często robię sernik z patelni na ciepło przepis grrubasa w kuchni albo jakieś małe placuszki z białkiem, najażniejsze to aby nie zwęglić przypalić białka.

ale jakiś badań czy coś w tym stylu nie ma ile się traci białka przy smażeniu itd?

poza tym w omlecie masz jaja, po co wpc jesszce tam?

no tak ale w niektorych przepisach w kuchni sfd byly omlety z bialkiem wiec mnie to zaciekawilo czy warto czy nie ;p