Nowe życie - DT julcziik

Doris o jeju ja w tłumaczeniu to słaba jestem, ale spróbuję;) Najpierw musimy zrobić zakwas. Do jakiegoś naczynia wsypujemy 3-4 czubate łyżki mąki żytniej (ja używam typu 2000), dolewamy ok. 100ml letniej wody, dokładnie mieszamy. Naczynie przykrywamy ściereczką i stawiamy w jakieś ciepłe miejsce. Codziennie przez okres 4-5 dni "dokarmiamy go" dodając łyżkę mąki i ok. 50ml letniej wody (oczywiście zawsze mieszając). W ciągu tych 4-5 dni zakwas będzie fermentował, co będzie czuć po zapachu i bąbelkach. Wtedy dopiero będzie gotowy.
Jak już zakwas jest gotowy musimy zrobić zaczyn. Potrzebne będą: 500g mąki żytniej, 0.5l letniej wody, 250g zakwasu. Wszystkie składniki mieszamy w garnku lub dużej misce. Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 16-20 godzin.
No dobra. Czas na "właściwe" ciasto.
Potrzebne: 1kg mąki żytniej, 0.5l letniej wody (im więcej dodatków tym więcej wody), łyżeczka suchych drożdży. Dokładnie wymieszać składniki z zaczynem. Przełożyć do keksówek, wierzch wygładzić łyżką namoczoną w wodzie. Pozostawić ciasto w ciepłym miejscu na ok. 6 godzin i poczekać aż wyrośnie. Gdy blaszki będą prawie pełne, wsadzić je do piekarnika nagrzanego do 210 stopni (bez termoobiegu tylko góra i dół). Piec 15 minut, potem zmniejszyć temperaturę do 200 stopni. Po 15 minutach, gdy skórka zrobi się brązowa wyłączyć górę piekarnika, żeby skórka się nie spaliła. Piec dalej w 200 stopniach 30 minut. W sumie piec chleb 60 minut.
Za pierwszym razem może nie wyjść. Mi osobiście udało się za 4 podejściem ;)

30.10.2014 DNT

Jak ten czas szybko leci. Październik minął, jeszcze tylko listopad i ŚWIĘTA! :D
Dzisiaj bez treningu, za to zakupy na weekend były. Kolejki na pół sklepu, ale udało mi się znaleźć kuraka za 12.99zł Starczy mi go chyba na miesiąc
W niedzielę zrobię chyba jakieś fotki podglądowe zobaczyć czy jest chociaż minimalny progres.

Miska
1. 55g płatki owsiane , 20g rodzynki , 20g wiórki kokosowe , 15g słonecznik , 15g WPC , łyżeczka kakao , 150g jabłka
2. 50g płatki owsiane , 115g jaja , 12g miód
3. 65g ryż brązowy, 75g pierś z kurczaka, 5g oliwa z oliwek, mieszanka chińska
4. 80g chleb razowy, 80g pierś z kurczaka , 5g oliwa, warzywa
5. 75g chleb razowy, 200g serek wiejski, rzodkiewki

Suple
omega 3

Zmieniony przez - julcziik w dniu 2014-10-30 21:22:57

Ten zakwas i chleb wydaje się... takie trudne

Gdzie dorwałaś takiego tanszego kurczaczka?

Amber872.

Ten zakwas i chleb wydaje się... takie trudne

Gdzie dorwałaś takiego tanszego kurczaczka?

Początkowo szło mi opornie, ale teraz mam to w małym paluszku
A w Intermarche był :)

A mi się właśnie wydaje, że to takie proste jak to czytam ;)
Tłumaczenie poszło Ci świetnie - dziękuję ;) Dlaczego wyszedł Ci chleb dopiero za 4 razem? Zmieniałaś coś czy za każdym razem robiłaś wszystko dokładnie tak samo? Na coś trzeba zwrócić szczególną uwagę?

Czekam na te fotki poglądowe, mam nadzieję, że będzie chociaż minimalny progres ;)

Doris.K

A mi się właśnie wydaje, że to takie proste jak to czytam ;)
Tłumaczenie poszło Ci świetnie - dziękuję ;) Dlaczego wyszedł Ci chleb dopiero za 4 razem? Zmieniałaś coś czy za każdym razem robiłaś wszystko dokładnie tak samo? Na coś trzeba zwrócić szczególną uwagę?

Czekam na te fotki poglądowe, mam nadzieję, że będzie chociaż minimalny progres ;)

Dawałam za dużo wody. Nie można z nią przesadzić, bo wychodzi zakalec albo chleb jest tak wilgotny, że gryzie się go i gryzie. Teraz mam taki jakby złoty środek i zawsze mi się udaje :) A, zapomniałam dodać, że kiedy wyjmiesz z keksówki i popukasz w spód to powinien być głuchy odgłos. Daj znać jak upieczesz ;)

Zmieniony przez - julcziik w dniu 2014-10-30 21:44:11

W następnym tygodniu będę cudować ;)

Jezuu nie moge wyjsc z podziwu ze taka młoda , w dodatku kobitka chodzi ze swoimi pojemnikami do szkoły !!!! SZACUN ! w dodatku sama piecze FIT chleb <3 dla mnie przepis tez wydaje sie prosty jak go czytam, ale pewnie jak zabiore sie za niego to bedzie gorzej ja rowniez dziekuje za ten przepis bo od dawna chcialam jakis wykorzystać, no i czekam z niecierpliwoscia na pogladowe fotki

Co się tutaj dzisiaj dzieje ?:)

Przepis Jula wytłumaczyła ładnie tylko ja taka lewa ręka do wypiekow i wole sie nie zabierac

Amber, Doris najgorszy jest ten pierwszy raz, potem już łatwo :)

31.10.2014 DT

Jutro rano cyknę fotki żeby brzuch oszukany nie był

Trening
1. Przysiady (12xsam gryf / 12x / 12x)
2. Podciąganie końca sztangi w opadzie (15x12.5kg / 15x12.5kg / 15x12.5kg)
3. Wyciskanie sztangielek w leżeniu na skośnej głową w górę (15x5kg / 15x5kg / 12x5kg)
4. Unoszenie sztangielek w przód jednorącz (15x5kg / 15x5kg / 15x5kg / 12x5kg)
5. Wyciskanie francuskie sztangi leżąc (15x2.5kg / 12x2.5kg / 12x2.5kg / 12x2.5kg)
6. Uginanie ramion ze sztangą (12x2.5kg / 10x2.5kg / 10x2.5kg / 10x2.5kg)
DODATKOWO: #Zbieranie grzybków (chyba częściej będzie gościło) (12x6kg / 12x6kg / 12x6kg)

Miska
1. 55g płatki owsiane , 20g rodzynki , 20g wiórki kokosowe , 15g słonecznik , 15g WPC , łyżeczka kakao , 150g jabłka
2. 50g płatki owsiane , 115g jaja , 12g miód
3. 65g makaron pełnoziarnisty, 75g pierś z kurczaka, 5g oliwa, koncentrat, pomidory
4. 60g mąka żytnia, 75g pierś z kurczaka , 5g oliwa, warzywa
5. 75g chleb razowy, 200g serek wiejski, rzodkiewki

Posiłek nr. 3. Wygląda jak bełt, ale jakie smacznee


Suple
omega 3


Zmieniony przez - julcziik w dniu 2014-10-31 21:52:47