Lady przy garach, czyli luźne pogadanki o kuchni i nie tylko ;-)

Kupiłam coś takiego na wyjazd: http://www.rembowscy.pl/naszesoki_pomidor.html  Myślicie, że zdrowe, czy raczej bezwartościowe?

ostatnio wpadła mi przez przypadek w łapki nowość z sonko: ryż brązowy w 10minut. jest on już po wstępnej obróbce termicznej. dla mnie rewelacja:)

co ladies myślą o waflach kukurydzianych? (skład: kukurydza pełnoziarnista, grys kukurydziany, sol morska) może być alternatywą dla pieczywa które staram się odstawić(sprawdzam, czy to na gluten źle reaguje mój żołądek)?

Zmieniony przez - Giza w dniu 2013-06-12 08:16:24

kochane, dostałam dziś po pół ok mąki ryżowej i kukurydzianej,

macie jakieś sprawdzone patenty co z tym zrobić... bo będzie to mój debiut z takimi mąkami

Giza wszelkie dmuchane zboże jest niezdrowe. Już lepiej zrób sobie "tortille" z mąki kukurydzianej jak jesteś na bezglutenie.

Zmieniony przez - Arphiel w dniu 2013-06-16 18:37:50

nigdzie nie mogę znaleźć informacji na temat tego dlaczego dmuchane zboże jest niezdrowe. wiem, że ekstruzja prowadzi do niewielkich zmian strukturalnych białek i węgli(wzrost ilości węgli prostych i zwiększona przyswajalność) i doskonale zdaję sobie sprawę, że mniej przetworzone jest lepsze(tak naprawdę nigdy wcześniej nie jadłam tych wafli i jak ktoś mnie częstował to mówiłam, że dziękuję i że dom już mam ocieplony:P). ale tak na prawdę nie mogę się doszukać informacji o negatywnym wpływie ekstrudowanych zbóż na organizm. czy jest to potwierdzone jakimiś badaniami? przecież to tylko temperatura i ciśnienie. smażenie i pieczenie to też obróbka termiczna. czy aby faktycznie są niezdrowe, czy po prostu są tylko mniej wartościowe od nieprzetworzonych?

Udało mi się kupić mąkę owsianą Melwit i mam pytanie czy mogę ją traktować tak jak płatki owsiane po zmieleniu czy też jej właściwości odżywcze w 100g są inne (z tabelki wynika że takie same ale wolę się upewnić czy jest ok)?


Zmieniony przez - aaricia w dniu 2013-06-17 09:49:56

ja z niej robię placki można pokombinować z jakimś ciastem choć sama nie robiłam bo nie mam takiej potrzeby, ale myślę że się nada

co do mąki ryżowej, ja dodawałam w ramach zagęstnika do duszonego mięcha. Do placków jest ok ale placki wychodziły mi takie kruche i suche dla podniebienia. Ale testuję.

Dzięki za odpowiedź, do placków jest idealna.

Chciałabym pokombinować z nią przy pieczywie, jutro mam pieczenie chleba więc spróbuję zrobić jeden bochenek z dodatkiem tej mąki. Może będzie delikatniejszy w smaku bo nie mogę przekonać mojej dzieciny do żytniego chleba, jest dla niej za kwaśny. Niestety w przedszkolu mają głównie pieczywo pszenne przy którym mój chleb niestety nie ma szans ;(

Jeśli jest kwaśny to spróbuj dodać do chleba maślanki. Ja na 0.5kg dodaję tak z 2/3 szklanki maślanki (temp pokojowa) Chleb jest delikatniejszy, wydaje mi się iż mniej kwaśny. Oczywiście wtedy dajesz mniej wody

Powodzenia