Lady przy garach, czyli luźne pogadanki o kuchni i nie tylko ;-)

Nowy temat Temat Zamknięty

...

Bull Administrator

Ekspert

Szacuny 920 Napisanych postów 55283 Wiek 50 lat Na forum 22 lat Przeczytanych tematów 336128

może nie umiesz mieszać albo brak Ci talentu?

...

bodyrockerka

Początkujący

Szacuny 0 Napisanych postów 246 Na forum 12 lat Przeczytanych tematów 17183

ag88
Robię pierwszy raz zakwas i jak na razie po dwóch dniach nie zwiększył swojej objętości - jest ciągle jak ciasto. Trzymam go w misce szklanej przykrytej ściereczką, nie mam zbyt ciepłego miejsca w domu, stoi przy kuchence. Mieszam go co 12h. Czy na razie to jest ok czy coś źle robię?

Ja jestem po upieczeniu juz drugiego chleba na zakwasie.
U mnie zakwas tez wlasciwie nie zwiekszal swojej objetosci a chleb wyszedl dosc wilgotny ale w sumie dobry. Trzymalam go w kuchni, w tepmeraturze pokojowej. Dopiero w ostatnim etapie przed samum pieczeniem wsadzilam go do nagrzanego piekanika do 50stopni.
Przy dokarmianiu drugiego chlebka i dokarmianiu przedkwasu chyba bylo juz lepiej i pomimo tego, ze w ostatnim etapie dodalam make pszenna razowa zamiast zytniej to wyszedl calkiem calkiem :) Juz nie taki mokry, moze troszeczke kwasny ale to podobno zalezy od losci dodanego zakwasu.
Podobno czym zakwas starszy tym lepszy. Na starszym podobno widac jakies wklesniecia :)
Powodzenia!!

http://www.sfd.pl/Redukcja_czy_Masa_..._Masa_czy_Redukcja__:_-t842538.html

...

agnete

Początkujący

Szacuny 0 Napisanych postów 697 Wiek 34 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 28802

U mnie początki z zakwasem nie były kolorowe

jak był jeszcze "zaczątkiem" to też miałam wrażenie, że nie zwiększał swojej objętości. Pierwszy chleb to była porażka

prawie nie urósł i był za kwaśny, no po prostu niesmaczny. Teraz mój zakwas ma już jakieś 10 miesięcy i mam wrażenie, że chleb "sam się robi"

ma jak dla mnie idealny smak, nie jest za kwaśny. I ładnie rośnie. Cierpliwości, cierpliwości i jeszcze raz cierpliwości

DT http://www.sfd.pl/agnete_DT/pods._str._19_-t886641.html

...

ag88

Początkujący

Szacuny 0 Napisanych postów 623 Wiek 36 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 11640

Dzięki dziewczyny

...

CiociaSamoZlo

Początkujący

Szacuny 4 Napisanych postów 6565 Wiek 44 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 58743

może się komuś kiedyś przyda

i bezpośredni link żeby lepiej było widać

Zmieniony przez - CiociaSamoZlo w dniu 2013-05-02 10:52:49

Przemiana Sylwetki 2014 - http://www.sfd.pl/Konkurs_/_CiociaSamoZlo_-t1015524.html
aktualny - http://www.sfd.pl/CiociaSamoZlo_/_DT_/_redukcja_rok2-t978250.html
rok I- http://www.sfd.pl/CiociaSamoZlo_na_redukcji-t892128.html

"Ten, kto idzie za tłumem, nie dojdzie dalej niż tłum. Ten, kto idzie sam, dojdzie w miejsca, do których nikt jeszcze nie dotarł" - Albert Einstein

...& silence is better than bullshit

...

deja vu

Ekspert

Szacuny 3421 Napisanych postów 8469 Wiek 48 lat Na forum 12 lat Przeczytanych tematów 407869

Fajne to z winem, ja to laik jestem, ale winko lubię. Zapisuję sobie

Reaktywacja czy falstart? http://www.sfd.pl/[BLOG]deja_vu-t1099661-s119.html#post-18195840

"Jeszcze nie jest ze mną tak żle, żeby robaki zaczynały mlaskać na mój widok, kiedy jadę wózkiem po łące..." nie moje tylko Sebastiana Fitzka z "Pasażera 23", ale sobie pożyczyłam.

...

Sheep

Początkujący

Szacuny 0 Napisanych postów 11274 Wiek 41 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 38938

Ciotka, sog dla Ciebie ;)

Winners train, losers complain.

...

Fuxiatka

Początkujący

Szacuny 1 Napisanych postów 2975 Wiek 38 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 22214

Podzielam zdanie Sheep, to zestawienie jest świetne. Kocham winko! Sog.

...

Surreal

Początkujący

Szacuny 0 Napisanych postów 262 Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 50210

Czy któraś z was pasteryzowała może banany? Potrzebowałabym jakiś dobry sposób na przechowywanie zmiksowanych bananów przez dłuższy czas w słoikach, nie wiem tylko czy te owoce nadają się do pasteryzacji

http://www.youtube.com/watch?v=Jtem4gxkavM

...

deja vu

Ekspert

Szacuny 3421 Napisanych postów 8469 Wiek 48 lat Na forum 12 lat Przeczytanych tematów 407869

To ja w temacie owoców ( o pasteryzacji bananów nie słyszała ale skoro są w słoiczkach dla dzieci, to pewnie jakaś technologia jest). Kupiłam ananasa i chciałbym go jakoś w śniadanie jutrzejsze wkomponować? Może ktoś ma jakiś sprawdzony zestaw śniadaniowy z ananasem? Jakos do moich omletów owsianych wydaje mi się, że nie pasuje. Ale może mi się tylko wydaje