Lady przy garach, czyli luźne pogadanki o kuchni i nie tylko ;-)

Ladies, pytanie z poziomu podłogi, ale w myśl idei, że nie ma głupich pytań...
Ponieważ podczas dzisiejszej rozmowy zostałam zbita z tropu muszę się dowiedzieć, czy mięso, przykładowo pierś z indora ważymy przed obróbką, czy po? Zawsze wydawało mi się, że na surowo, a nie już upieczoną, czy mam rację?

Na surowo

kontynuując świąteczny wątek jak przygotowujecie ryby na wigilię?? gotujecie, smażycie czy pieczecie??

u mnie zawsze najgorsze wersje karp smażony, śledź w oleju

a karpia można piec? bo widziałam ostatnio dzwonka w sklepie

A lubicie karpia? moim zdaniem śmierdzi mułem i w smaku też średni :)

Ryby, standardowo "po grecku", smażę na wodzie w ziołach bez panierki, przykrywam duszonymi warzywami [marchewka, pietruszka, cebula, seler - można też z kabaczkiem], dodaję przecier pomidorowy i musztardę. W oryginale dodają też cukru, ja nie daję jest ok. Przyprawić wg gustu, całość do lodówki i jeść na zimno.

Śledź z beczki w jogurcie naturalnym [opcjonalnie śmietanie], z jabłkiem i ogórkami kiszonymi, posypany świeżą /mrożoną pietruszką i czerwoną cebulą.

Ryba [mrożona] na ciepło w sosie jogurtowo koperkowym.

Mali co z zupą?:)

nie lubie ryby po grecku czasem robie i jem ale myslami jestem gdzie indziej

karp najbardziej lubie tradycyjnie na patelce z cebulka, ale jak robie sama wigilie to dzien wczesniej sole, pieprze, dodaje starta albo drobno pokrojona marchewke, cebule, seler naciowy, cebula, pietruszke korzen i natke warstwami ryba, warzywa itd,,,. wszystko zalewam bialym wytrwanym winem i do lodowki. Na drugi dzien pod wieczor wyjmuje, ukladam w naczyniu zaroodpornym albo brytfance i pieke.

o.. to może by podsmażyć karpia z cebulką na maśle klarowanym
muszę jutro zajść do tego sklepu

Ja jem łososia z piekarnika karpia to tylko skubnę bo nie przepadam...i teraz czekam na prawdziewe śledzie...bo te tutaj w Norge to są z cukrem i innymi dodatkami GESTI zupa prawie gotowa za chwilkę będę jeść!! Brokułowa