POJEDYNCZE PYTANIA VOL. 17

tomik2

jopekmp

mój dobry znajomy kiedyś pracował jako przedstawiciel handlowy i sprzedawał "polepszacze" do wyrobów piekarniczych . Każda większa piekarnia je dodaje a to chemia na maksa tyle mi o tym naopowiadał ze teraz nie tykam chleba w szczególności np. z Takiego lidla. Jeśli jakaś piekarnia deklaruje się ze nie używa polepszaczy to też kłamie bo mąka która kupują w hurtowni już też zawiera polepszacz. Jak coś to pieczywo kupować w małych kameralnych piekarniach. A o obecności polepszacza w danym pieczywie świadczy np. fakt ze kiedyś chleb się zsychał i był jak kamień teraz to co najwyżej spleśnieje. Bo zawiera dodatkowo substancje spulchniające które łapią wodę by nadać mu większej objętości przy mniejszym wykorzystaniu mąki.

Chleby z wszelakich dyskontów i większych sklepów są przygotowywane na gorąco w sklepie z... zamrożonego produktu.
W normalnym procesie chleb ląduje w tzn garowni gdzie jest parowany i rośne szybciej, coś na zasadzie robienia babcinego ciasta.
Co do polepszaczy to stosowane są dla poprawy smaku a przede wszystkim walorów wzrokowych bo konsument "je wzrokiem".
Po dodaniu polepszaczy chleb nie marszczy się albo robi to mniej.
Dobry chleb można jeść(uwaga!) nawet przez tydzień(zapytać babci jak ktoś nie wierzy co w przypadku innych wyrobów jest niemożliwe bo na drugi dzien jest już suchy.

Koniu151

jak jesteś ekto to coś mało tych kcal sobie wyliczyłeś.

tomik2

Co do mąki to brana jest bezpośrednio z młynów i każda dostawa posiada badanie i nie ma tam dodatków.

jopekmp

tomik2

Co do mąki to brana jest bezpośrednio z młynów i każda dostawa posiada badanie i nie ma tam dodatków.

kolego w jakim ty świecie żyjesz? To jest tak samo jak z tym ze kulturyści startujący na zawodach zarzekają się że sa czyści :) kto ci teraz bezpośrednio coś sprzedaje? zapewniam cię ze mąka pochodzi od przedstawicieli i też sa już gotowe mieszanki razem z polepszaczami albo sam możesz je dodać! tak jak ci pisałem dobry znajomi mi wszystko o tym biznesie opowiedział tylko małe kameralne piekarnie maja czyste maki (i to też niekoniecznie) które biorą bezpośrednio z młynów. Przez dodanie bardzo małej ilości polepszaczy chleb jest dłużej świeży, lepiej wyrasta, ładniej pachnie. Polepszacze kosztują grosze. We Wrocławiu jak mówił sprzedawał to 90% piekarniom albo gotowe mieszanki albo oddzielnie. Co oczywiście masz racje jest te 10% które nie oszukują. Albo jak twierdził brały suple od innych firm. Najgorsze jest to ze dopiero po kilkunastu latach ta chemia się nawarstwi i moze stanowić problem.