Lady przy garach, czyli luźne pogadanki o kuchni i nie tylko ;-)

dobre są wytrawne naleśniki z mąki gryczanej - francuskie galettes

Miele w młynku do kawy płatki na mąkę owsianą. Czy dało by się tak zmielić żyto na mąkę?

Czy śledzie w oleju na redukcji są ok czy słabo?
Czy łosoś z marketu surowy jest ok czy fatalny?
no i teraz pytanie na które znam odp ale się upewnię...pistacje są be prawda? ;)

Cześć dziewczyny jako, że wiele z was hoduje kombuchę chciałabym was zapytać co się dzieje z moją bo wszystko było ok ale niedawno mój grzybek zrobił nowego cieniutkiego grzybka i ja go oddzieliłam tzn nie urwał się itd i umieściłam w nowym słoiku i ten maluszek teraz zrobił chyba następnego (albo już sama nie wiem co to w ogóle jest ;/) i w tym są takie nitkowate białe robaczki brr aż strach się bać :/ i ja teraz nie wiem co ja mam z tym wszystkim zrobić i czy jest szansa, że grzyb-matka też ma te robale? niby patrzyłam i nie ma. Aha i jest jeszcze jedna sprawa słoik już 2 dni stoi i zero bąbelkowania... A poprzednio było praktycznie od razu... Pomóżcie plis

a mogą to być larwy muszek owocówek? bo nieraz mi się utopi jakaś menda...

Zmieniony przez - jaga1708 w dniu 2013-09-18 22:24:47

Jako kombuchowiec od pewnego czasu infomuję:
1. Jeżeli moja kombucha robi nowego grzybka to ja go po prostu zostawiam, a po jakimś czasie usuwam warstwę staruszka już takiego przemęczonego, o lelawej konsystencji i oczywiście brązowego (zafarbowanego od herbat). Więc nie musisz ciągle go rozmnażać . Im będzie większy tym szybciej będzie "trawił"
2. Jeżeli masz robaczki to oznacza, że nie trzymasz słoika zatkanego gazą! I na pewno dostały się tam muszki. Bo to właśnie one produkuja to cholerstwo. Też mi się to kiedyś zdarzyło. Opłukałam grzybka i do tej pory czuje się świetnie bo mam szczelnie zatkany słoik gazą .
Zresztą za każdym razem jak robię nowy słoik to kąpie grzyba pod kranem

zamiast gazy można użyć ręcznika papierowego, wtedy muszki się nie przedostaną Trzeba tylko uważać, żeby grzybek w słoiku nie wypchał się do góry, bo jak dotyka gazy lub ręcznika i materiał jest mokry, to muszki składają jaja, a larwy przegryzają się do środka tak, czy siak. Ja musiałam grzybka wyrzucić (na szczęście miałam młodego w lodówie) i teraz dobrze zabezpieczam.

Ja myślałam że te owocówki mnie nerwowo wykończą. Skądś je przytachałam a że było ciepło to się rozlatały u mnie, a ja ganiałam ze ścierą. Teraz już nie mam, kombucha też zabezpieczona (pierwotnie gazą pojedynczo złożoną a teraz już grubszą warstwą). Natomiast raz kawałek gazy się dostał do grzybka i wrósł
chce_zmian śledzie w oleju ok, byle w bilansie się zgadzało (ja odsączałam na ręczniku papierowym), łososia wybieraj dzikiego nie hodowlanego, a pistacje, hm nie wiem ale sama czasem zjem (od wielkiego dzwonu)

A czy grzybek powinien opaść na dno?? Bo mój cały czas pływa na powierzchni i dookoła zrobiła się taka przezroczysta galaretka

Grzybka mam od poprzedniego wtorku dopiero.

Mój wędruje..

Zmieniony przez - Corum w dniu 2013-09-18 23:16:23

Zamiast gazy można nałożyć "do góry nogami" papierowy filtr od kawy i na to nałożyć gumkę, żeby przylegał do słoika (powstaje taka czapeczka).
Moja kombucha 95% czasu jest ponad powierzchnią i codziennie ją zamaczam .