Lady przy garach, czyli luźne pogadanki o kuchni i nie tylko ;-)

ee to spoko, tez mam podobny nie musisz sie niczego obawiac, dymu nie bedzie, dym jest przy tych grzałkach

to super dzieki Obli
dzis moze wyrobuje i zdam relacje

drogie Ladies nie wiem u ktorej z Was przeczytalam jakis czas temu przepis na zdrowy domowy chleb na zakwasie. Teraz nic nie moge znalesc, wiec prosze o przepis czy tez linka

Podczas ostatniego pobytu w PL zakupilam 4 kg maki zytniej z pelnego przemialu, mam tez kg zytniej normalnej bio i marzy mi sie chlebek wlasnej roboty

kaszmirka musisz zakwas nastawic to proste po prostu mieszasz tyle samo maki zytniej i wody cieplej i zostawiasz w cieplym miejscu, następnego dnia dodaj kopiasta łyzke , możesz więcej maki i wody i mieszaj i tak codziennie, po około trzech dniach powinno babelkowac i kwśno pachnic, jak chcesz przyspieszyć to od razu dodaj trochę drozdzy to bedzie szybko i dalej postępuj tak samo, możesz dowolna ilosc dni dodawać make i wodę, tak sie karmi zakwas i tak mozna go trzymać do następnego pieczenia biorąc częśc tylko a resztę zostawiając i dokarmiając. (jeśli dodasz drozdze to ci sie będzie taka skorupka drozdzowa zawsze robic na wierzchu, możesz ja wyrzucać) Do pieczenia bierzesz jaz właściwa make (zalezy jaki chleb chcesz) sól wodę i dolewasz zakwas, zabij mnie ale proporcji ci nie powiem, robie to na oko, za duzo bedzie kwasny chleb, tak na kubeczki to polowe kubeczków zakwasu mniej niz kubeczków maki i zostawiasz po wyrobieniu do wyrośnięcia ok 12h, czasami jak jest cieplej to szybciej idzie no i pieczesz

gruszka85

dziewuszki!

potrzebuje pomyslow na smaczne potrawy przyrzadzane na grillu elektrycznym... nie wiem jak do tego podejsc zeby wyszlo smacznie...
ryby, miecho, warzywa

1- szaszlyki - piers z kuraka, boczek , cebula, papryka- miecho zamarynowane wczesniej w - olej, czosnek, sol, pieprz, papryka chili dla twardzieli
2. mielone/ chamburgery - warto podac z sosem czosnkowym bo moga byc suche , sos - majonej, smietana , czosnek, sol, pieprz
3. podudzia z kuraka bez kosci i bez skory- oczywiscie zamarynowane wczesniej
4, kazda ryba - tylko te bez skory - warto natluscic bo lubia sei przyklejac no i chude - nie za dlugo bo sie wory robia


ten grill nie dymi jak pisla obli jest super...ja na takim nawet placki z selera probowalam ..ale sie rozpadaja

leah, szkoda ze wczesniej nie zajrzalam, wlasnie mi sie dorsz przykleil, z jednej strony byla skora
a taka glodna bylam

dorsz jest w ogole słaby na grilla, ja ze skora zawsze łososia robie i nie ma problemu

Zrobiłam wczoraj razowiec na zakwasie z przepisu Oveji. W dalszym ciągu lekki glutek, ale przynajmniej już troche wyrośnięty i nie kamień Liczę, że im starszy będzie zakwas tym chleb będzie bardziej wyrastał Mam tylko pytanie, zakwas który odłożyłam w do lodówki mam dokarmiać co pare dni, czy codziennie ?

O - i jak bardzo ma śmierdzieć ten zakwas - czy on się może popsuć? Bo rozumiem, że jak mi bąbelkuje i nabiera konstystencji takiej jakby puchatej - to dobrze, to znaczy, że pracuje.

Lejjla - najważniejsze że smakuje

starszy zakwas na pewno bj aktywny, ale myślę że duże znaczenie ma też czas i warunki wyrastania samego chleba (mi kurczę wciąż wychodzi kleisty i raz rośnie raz nie, jak wkładam na ~30st.C do piekarnika to rośnie, a wcześniej może sobie i 12h stać w pokojowej temp. i kicha )
jak zakwas w lodówce to nie trzeba dokarmiać (mój przeżył tak 3 miechy konkursu), jak zamierzasz piec chleb to wyjmij wcześniej by się zagrzał, potem cykl 3-krotnego dokarmiania i mieszasz ciasto

k_rol_k, podobno popsuć się może tylko jak spleśnieje, śmierdzieć może (to pojęcie bardzo względne), a puchaty jak najbardziej - puchaty chlebek da

Zmieniony przez - loferne w dniu 2011-10-28 10:14:32