Lady przy garach, czyli luźne pogadanki o kuchni i nie tylko ;-)

CZY podejmował się ktoś zrobienia pseudo-beszamelu? W pierwotnym założeniu chciałam dać po prostu zmielone płatki owsiane, ale później przypomniałam sobie, że odstawiłam mleko. Masła w lodówce zabrakło, więc mam dni bez smażenia, na korzyść grilla. I dupa z mojego beszamelu wyszła.

Ogólnie chciałabym Was Lasies zapytać o przepisy na wszelkie sosy.

Ja np do szpinaku dodaję masło właśnie, gałkę muszkatołową i wbijam jajka smaczne i a'la beszamel smakuje dzięki tej gałce.

pyszny sos do mięsa mielonego powstaje jak wmieszasz łyżkę serka mascarpone do podsmażonego mięsa z tandoori masala.

sos do białej ryby to łyżka śmietany, pieprz cytrynowy, czosnek i kapary.

sos warzywny - gotujesz włoszczyznę z 2 sliwkami suszonymi, doprawiasz solą i pieprzem, miksujesz - pyyycha.

1. Dobrą bazą do sosu jest pieczony czosnek (jeśli lubisz).
Przycinasz szczyt główki. Zawijasz w folię aluminiową. Pieczesz.
Po 15-20 minutach (w zależności od piekarnika i temp.) wyciskasz go prosto z główki. Dodajesz nieco cytryny i oliwy i jest super.

2. Sos z orzechów arachidowych + passata, czyli pulpa pomidorowa (najlepiej włoska). Dusisz cebulę i czosnek, dodajesz poszatkowane lub z mielone grubo orzechy arachidowe bez tłuszczu i soli (Felix chyba takie robi) i dusisz w sosie pomidorowym. Doprawiasz dowolnie. Wychodzi słodko-kwaśny super sos.

3. Obłędny w smaku jest krem z orzechów nerkowca (ale tu potrzebny mocny mikser). Jest kremowy i słodki jak kremówka. Super jako baza do deserów np. + ksylitol, albo jako sos wytrawny. U mnie regularnie, ale ja mam Vitamixa blender i to trwa 1 minutę, nie próbowałam na innych sprzętach.

?t=1m10s

Zrobiłam pasztet warzywny Majli ---->>>> no cóż taki sobie Jakoś tam się zjadł, za mało przypraw a płatki rozbijałam TŁUCZKIEM DO SCHABOWYCH
Blender już kupiłam

Postawiłam zakwas na chleb z przepisu Ovei
Dziś trzeci dzień, na razie chyba wszystko działa jak powinno. W sobotę piekę, jak się uda to będę dumna jak chol.r.

Trzynastka.a daj znać jak Ci wyszło, bo u mnie lipa, było bez termoobiegu i ciapa wyszła

f***! próbuj dalej...

Mam nadzieję, że wstawię fotki ślicznego chlebka i przepysznego!

P.S. przez SFD będę chyba musiała szkła w okularach zwiększać bo kvrwa czytam i czytam i przeczytać wszystkich najważniejszych dzienników nie moge

Też miałam taką nadzieje, dopóki nie wyciągnęłam go z piekarnika i nie ostudziłam, później znowu włożyłam, i znowu ostudziłam Marny piekarz ze mnie

Mi sfd zajmuje przynajmniej 1/4 doby

Szukałam na SFD sernika na redukcji (do porcjowania, bo trzeba unikać nabiału...), ale znalazłam same z kupą odżywki, do której ja jeszcze nie doszłam. Czy jakaś Lady ogarnia ten temat? Bez żadnych sernixów srisków i doktorów Lekterów.

Majli- piekłam opcję ser+ jaja ( tylko osobno białka ubite i domieszane do reszty na samym końcu)+ proszek do pieczenia + żurawina suszona. Wyszło ok.

PS: odzywki są fajne w serniku bo nadają smak i słodycz, ale jak wrzucisz zapach i stevię to też będzie smacznie.

Zmieniony przez - unplugged w dniu 2011-11-23 23:53:23

Majli

Szukałam na SFD sernika na redukcji (do porcjowania, bo trzeba unikać nabiału...), ale znalazłam same z kupą odżywki, do której ja jeszcze nie doszłam. Czy jakaś Lady ogarnia ten temat? Bez żadnych sernixów srisków i doktorów Lekterów.

mozesz zrobic sernik tak- ja tak kiedys pieklam
- kilo serka - najlepij tlustego
- 9 jajek
- stewia/slodzik

ubijasz jajka , dodajesz ser( ja uzywalam zmielonego, gotowego ale bez syfow w srodku) stewia\slodziik

na blache i do pikarnika 180 stopni , min godzina
sernik wyrasta w piekarniku ale opada po wyjeciu

dzielisz wg bilansu i jesz [url=