Lady przy garach, czyli luźne pogadanki o kuchni i nie tylko ;-)

Pamięta któraś z Was, czy w temacie z przepisami Ladies jest coś o kurzych serduszkach? Czy to nie było przypadkiem w jakimś dzienniku?

https://www.sfd.pl/Ostatni_są_pierwszymi_%__nowy_spam_:D-t833902-s100.html i na nastepnej

Kamila, spróbuj zapeklować polędwiczkę wieprzową, a potem ją wysuszyć. Bajeeer

No i domowa kiełbasa biała jest dobra

No będę próbować różnych rzeczy, zwłaszcza dlatego, że ja jestem wybredna i to co można kupić w sklepach to... Już nawet nie mówiąc o składzie.
Moi teściowie co jakiś czas kupują świnkę i sami przerabiają, więc się do nich podpinam, bo sama to ani umiejętności nie mam ani narzędzi.
W ogóle moja rodzina w dużej części jest pochodzenia wiejskiego, więc ma tęsknoty za dawnymi smakami i różne rzeczy kombinują

Chciałabym zapytać o "nienową" w prawdzie kwestie, ale trudno mi odnaleźć całościowe wyjaśnienie w temacie moczenia przed spożyciem płatków owsianych?

co ma to na celu? czy zalewamy wrzątkiem, czy wystarczy moczyć w zimnej wodzie, oraz jak długo i czy wodę wylewamy, czy możemy wykorzystać?

z góry bardzo dziękuję za odpowiedź w tej kwestii

witamimy z gr B rozpuszczalne są w wodzie, a wiec dobrze namoczyc płatki przed spożyciem-możesz śmiało zalac na noc wodą i rano obszamac ;)

Mam nadzieję, że nie pokręcę, ale przy moczeniu płatków chodzi o usunięcie z nich fitynianów, które utrudniają wchłanianie części substancji odżywczych. Ale ostatnio czytałam, że to mit i kwas fitynowy działa prozdrowotnie.

Marta, jak to jest?

Marta a jak suszysz to mieso? W piekarniku czy kaloryfer?

Ruda, dokładnie tak, jak napisałaś

Lunika, przede wszystkim piekarnik (nawiew, ok. 50 stopni), latem na słońcu, kiełbachę kiedyś obsuszyłam w piekarniku (tak z wierzchu), a potem na kaloryferze

Marta przypomnialas mi smak suszonego miesa z dziecinstwa Jeszcze w tym tygodniu zaczne przygotowywac to mieso
Dziekuje