Lady przy garach, czyli luźne pogadanki o kuchni i nie tylko ;-)

Dziewczynki, jakiś dobry przepis na ciasto do pierogów? Mega smacznie i bez tłuszczu najlepiej, dodam twaróg ze stevią i maliny ale przepis na ciasto potrzebuje (dietetyczny)

z wlasnego doswiadczenia wiem, ze maka zytnia razowa nadaje sie tylko do pieczenia chleba, wszelkie ciasta robilam z maki pszennej razowej. na pierogi wystarczy tylko mąka, woda, sól i odrobina masła..

z udziałem kukurydzianej któraś z Was próbowała?

a jakby sprobowac z mielonymi owsianymi?
robie czasami pierozki owsiane, ale z twarogiem i to zupelnie inaczej w sumie wyglada..

Pokombinuję w poniedziałek lub w nawet w niedzielę i dam foty

shrimp2

W kwestii przypraw Ovejka by Ci powiedziała ile czego

no wtedy makrelka bym sie martwila, tylko jak sie ratowac

robilam pasztet wg Oveji kilka razy, ale az taki to mi nie wyszedl

dontknow wprawdzie nie robiłam, ale kiedyś coś takiego z sieci zapisałam na dysk, może Ci się przyda.
Zdaje się, że przy odpowiednim sprzęcie i cierpliwości dodatkowy tłuszcz jest zbędny.

dzięki shrimp! muszę opatentować.

dziewczyny, mam wielką prośbę.. może ktoś łopatologicznie napisać, jak zrobić dobrego tatara wołowego?
może być kilka propozycji, chętnych na pewno nie braknie na próbowanie wszystkich

TATAR WOŁOWOWY

Ja robię tak i śmiem twierdzić, że to najlepszy tatar jakiego jadłam, a jadłam ich sporo. Grunt to dobre mięso i mocne doprawienie (próbuj surowe mięso przed podaniem, będziesz zdziwiona ile soli i pieprzu przyjmie). Musztarda również robi tutaj wiele.

Mięso: najlepiej polędwica wołowa, ale może być też ligawa
Przyprawy: woda, oliwa, musztarda, sól, pieprz, żółtko
dodatki (drobno posiekane): ogórki kiszone, pieczarki marynowane, cebula

Dwukrotnie zmielone mięso mieszam z wodą i oliwa - wyrabiam ręką (tak jakbyś chciała wprowadzić pomiędzy grudki mięsa jak najwięcej powietrza), dodaję żółtko, musztardę i mocno przyprawiam - mieszam krótko na jednolitą masę. Dodaję dodatki.

Serwowanie:
klasycznie podaje się samą masę mięsną doprawioną, ukształtowaną w kulkę z dołkiem w które wbija się surowe żółtko, warzywa układa się obok.

Praktycznie: mieszam wszystko razem i formuję kulkę.

Smacznego!

a jesli nienawidze smaku oliwy, to moge ja czyms zastapic?