Lady przy garach, czyli luźne pogadanki o kuchni i nie tylko ;-)

Tak, tak zdaję sobie sprawę w końcu to skórka, ale moją nawet super zdrowymi i mocnymi zębami trudno było gryźć

Myślę, że jak będę piekła tylko dołem piekarnika to też się upiecze...

upiecze się :) trzymam kciuki :*

Ooooo etrala to super, jutro napiszę jak poszło. Tylko mam nadzieję, że się wyrobię tak żeby pospać cokolwiek. Zaczynam przed godz. 16 założyłam 2 h na fermentację i 2 h na wyrastanie w foremce no i pieczenie.

Aha korzystając z okazji, że "jesteś" spytam o czas pieczenia. Chodzi mi o to, że wcześniejsze chleby siedziały około 1,5 h (może stąd ta wysuszona skóra), ale chleb w środku był baaardzo mokry...
Czy ja mam go nie sprawdzać niczym (patyczek) i piec 10-15 min - 260 stopni i 40-45 min - 200 stopni po czym wyciągać nie ważne co tam w środku się upiekło?

wyrastanie zdecydowanie dłużej - mój rosnie w piekarniku ( 40 stopni ) przykryty folią około 3,5 godziny

mokry pewnie jest dlatego, że za mało wyrosnął

czas pieczenia w tym chlebie taki jak napisalaś, ale sprawdzaj skórkę, nie powinna sie przypalic :) ale nie piecz krócej i nie przekrawaj zanim sie wystudzi całkowicie !

No to zobaczę czy dziś się z tym zacznę bo potem pójdę spać nie wiadomo o której a rano trzeba wstać. piątek mam wolny, moge do tego czasu przetrzymać dokarmiony zakwas? Trzymać w cieple czy w lodówce?

no nie bardzo, bo juz przestanie byc aktywny, chyba, ze go dokarmisz jeszcze w czwartek
a o której chodzi spać ? o 16 jak zaczniesz to powinnaś wyrobić przed 23 ;)

Skoro tak to będę robić dziś, obojętnie do której.
Spać, około 21-22, ale oczywiście zdarza się później...

Dziękuję za podpowiedzi

Dziewczyny, w ramach upewnienia się - można używać masła do smażenia łososia? Gdzieś czytałam, że mięso trzeba przygotowywać bez dodatkowego tłuszczu, ale czy na pewno?

mathilda - ja bym tak zdroworozsądkowo, ze smakiem i zgodnie z bilansem smażyła; ja zwykle łososia zwykłego bez dodatkowego tłuszczu przyrządzam, ale już dziki, albo np. taki chudy dorsz albo szczupak bez tłuszczu smakuje jak wiór

właśnie w moim przypadku jest tak, że nie umiem sobie zrobić tej ryby tak, żeby mi smakowała i próbuję coś pokombinować i własnie przeczytałam, że z masłem smakują dużo lepiej i chciałam spróbować, tylko czy to nie "zaszkodzi" dziecie?