Lady przy garach, czyli luźne pogadanki o kuchni i nie tylko ;-)

a myslicie, ze jakby zrobic zaczyn z zakwasu zytniego i maki gryczanej, a pozniej wyrobic ciasto dodajac jeszcze np. make ryzowa i kukurydziana to wyjdzie chleb? juz pal licho ten gluten, mi on chyba nie sluzy tylko w duzych ilosciach (o ile jest takie cos w ogole mozliwe )

wiesz można, ale wydaje mi się, ale nie wyrośnie Ci chleb taki jak z mąk jakich chcesz użyć do wypieku, każdy zaczyn będzie składał się z bakterii które przerobią Ci dane jakoś tam przez gliadyny wiążące weglowodany, a szczep do zakwasu żytniego może nie przerobić efektywnie mąki kukurydzianej i chleb będzie bardziej zbity ale tylko mi się tak wydaje

dontknow

a myslicie, ze jakby zrobic zaczyn z zakwasu zytniego i maki gryczanej, a pozniej wyrobic ciasto dodajac jeszcze np. make ryzowa i kukurydziana to wyjdzie chleb? juz pal licho ten gluten, mi on chyba nie sluzy tylko w duzych ilosciach (o ile jest takie cos w ogole mozliwe )

wyjdzie, tylko bedzie mial dziwna konsystencje
jesli masz gdzie kupic, to dodaj niecala lyzeczke gumy ksantanowej - niby czyste wegle, ale ciasto bezglutenowe ma lepsza strukture

no to jak dziwną, to nie piekę dzięki za odp

jesli wywalisz ryzowa, to powinno byc lepiej, bo z ryzowa wychodzi taka gumowato-dziwna konsytencja

to z zakwasu żytniego, mąki gryczanej i kukurydzianej wyjdzie ok?

powinno być ok, tylko weź pod uwagę, że z kukurydzianą może wyjść twardszy niż zwykły chleb, ale smakuje dobrze :) powodzenia

Dziewczyny, czy któraś z Was używała
1. KAROB ???

Trochę info ze strony sklepu online:

Ekologiczny karob to pozbawione nasion i zmielone strąki drzewa karobowego, zwanego szarańczynem strąkowym. Strąki szarańczynu, zwane również chlebem świętojańskim, wysuszone i zmielone mają ciemnobrązową barwę i mogą stanowić substytut tradycyjnego kakao. Karob polecamy do wszelkiego rodzaju wypieków, deserów i polew.

Wartość odżywcza w 100 g:

BIAŁKO - 4,6 g
WĘGLOWODANY - 49,0 g
TŁUSZCZ - 0,6 g
WARTOŚĆ ENERGETYCZNA - 240 kcal (1013 kJ)

Kraj pochodzenia: Włochy

Informacja alergiczna:
Produkt może zawierać alergeny: gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję oraz mleko (łącznie z laktozą) ze względu na konfekcjonowanie w zakładzie, w którym paczkowane są surowce zawierające w/w alergeny.

2. a co z owocami GOJI - suszone, bez konserwantów ale mają sporo WW

Jagody goji są najbogatszym źródłem przeciwutleniaczy, czyli substancji zwalczających wolne rodniki, a tym samym spowalniających starzenie się organizmu. Są także najbogatszym źródłem karotenoidów, w tym beta karotenu. Zawierają go znacznie więcej niż marchewka i jakiekolwiek inne pożywienie na świecie.

Warto kupić KAROB i OWOCE GOJI?? co myślicie?

Dziękuję za pomoc


Zmieniony przez - Mali w dniu 2013-07-17 21:21:02

Miałam jedno doświadczenie z karobem - nie było pozytywne, ale próbowałam go inkorporować do chleba bezglutenowego - IMHO bad idea
goji lubię, ale nie wiem, czy to to co jedzą lejdis

dziekuję to zrezygnuję z ich zakupu - zamiast tego kupię quinoę, amarantusa etc