PORADY W DZIALE KUCHNIA SFD - czyli pojedyncze pytania na temat gotowania cz.2

Jak robicie sos vinegret ? Macie jakiś fajny własny przepis może ?
BARDZO mi się przyda. Tylko taki bez cudów zbędnych - żeby był szybki do przygotowania.

miód,ocet winny/sok z cytryny ,oliwa i sol+pieprz. Ja daje wszystkiego po rowno.

Bez miodu da radę ?
Ocet winny jest do kupienia w przeciętnym sklepie ?

To juz nie bedzie vineigrette To ma byc taki kwasno,slodko,slony sos . Zrob sobie po lyzeczce wszystkiego i dolicz ten miod do bilansu, surowy miod jest ok, po obrobce termicznej zmienia sie zwykly cukier. Ocet winny dostaniesz wszedzie, mozesz tez zamiast niego sprobowac z musztarda, tez wychodzi b.dobry sos.

Po łyżeczce wszystkiego to wyjdzie 5 łyżeczek sosu, dla krasnala
Temat miodu znam, nie chcę go po prostu zbyt dużo w diecie.
U mnie w pracy kucharze dodatkowo rozcieńczają ten sos wodą dla zwiększenia objętości z tego co widzę.
Natomiast ten przepis uznali za "biedny" no ale o taki mi chodziło.

Dzięki za info, jutro robię i sprawdzę jak w smaku.


Zmieniony przez - Detoxik w dniu 2014-04-26 23:24:25

Mniej znaczy wiecej , rozcienczanie wodą jest z wiadomych powodow

Czy kurczak gotowany/smażony na małej ilości tłuszczu jest gorszy jakościowo niż ten, który jest gotowany na parze/pieczony w piekarniku?

kolejność zdrowotności mniej więcej jest taka gotowanie, para (na równi może pare trochę zdrowsza), pieczenie, grilowanie, smażenie

No dobrze, ale czy 150g cysia smażone na teflonowej patelni na 2-5g np. kokosowego to jakaś kucharsko-sportowa porażka?

Myślę, że żadna porażka. Ja na redu jak i na masie smażyłem/smażę i mi z tym dobrze.