PORADY W DZIALE KUCHNIA SFD - czyli pojedyncze pytania na temat gotowania cz.2

Nasza mnie ochota na pieczone ziemniaki, ale mówiąc szczerze nie mam pojęcia jak je zrobić... :D

Ziemniaki obrać, pokroić na plastry i wyłożyć na blachę wyłożoną folią do pieczenia żeby się nie przykleiły?

Proszę o porady ja je smacznie przygotować w piekarniku gazowym.

Mogę też obok nich za jednym zamachem upiec pierś?

Z góry dziękuję za odpowiedzi :)

Kroisz w ćwiartki czy plasterki, moze być i we frytki zrób sobie marynatę oliwa zioła papryka czerwona słodka czy pikantna co tam lubisz, zalej ziemniaki i dobrze wymieszaj, rozłóż na blachę ok 180-200 st na 30-40 min od czasu do czasu przemieszaj.

Mozesz też wcześniej je obgotować z 5 min to się szybciej w piekarniku zrobią. Spokojnie mozesz pierś też wsadzić i w tej samej marynacie ją zrobić.

ewentualnie zamiast oliwy spryskać PAMem i dopiero posypać przyprawami

Z tym twarogiem to różnie bywa, ja czasem kupuję od gospodyni z tzw. "zbieranego mleka" (jak rozumiem po zebraniu z wierzchu śmietanki) i wcale taki tłusty nie jest.

ja to bym taki twaróg bardziej wliczał jako 'śmietankowy'. Widziałem taki wczoraj w sklepie, to miał 13% tłuszczu.

Twarogi śmietankowe zazwyczaj z twarogami mają niewiele wspólnego.

Jeżeli ziemnior to tylko w stylu hasselback ;] polecam. A jeszcze bataty pojawiły się w biedronce. Biegnijcie i kupujcie na kilogramy, te u mnie są serio dobrej jakości.

Krystian, jak robisz bataty ?
Pytałam też jakiś czas temu o przepis na bułki orkiszowe razowe, ale chyba Ci umknęło...

Zmieniony przez - alhambra1970 w dniu 2014-12-18 19:43:40

Bataty nacinam w paski na 3/4 wysokości, jest trochę siłowania ale te szczeliny smaruję olejem kokosowym i piekę przez 30min w ok 200C, jak zaczynają się rozwarstwiać wtedy opruszam solą.

Przepis na chleb/bułki z razowej orkiszowej:
500g mąki (ofc orkisz, typ 2000)
20g miodu, 20g drożdży, sól
260ml wody

Do całości wody (w "letniej" temp) wrzucam drożdże oraz miód, dokładnie mieszam i wtedy dosypuję ok 50g przesianej mąki i znowu mieszam. Odstawiam w ciepłe miejsce na minimum 30min. Do reszty mąki dosypuję sól. Wracam do zaczynu, kiedy widzę, że drożdże ładnie już pracują, wsypuję resztę mąki i dokładnie mieszam, w tych proporcjach ciasto ma konsystencję idealną, niezbyt klejącą a formuje się doskonale, łatwo je potem porcjować (tutaj właśnie na bułeczki ). Po ulepieniu kulki z całego ciasta, delikatnie macam je zwilżoną ręką, i odstawiam na noc pod wilgotną ścierką, w ciepłym miejscu (u mnie non stop pracuje kominek, więc sprawa jest prosta). Rano ponownie ugniatam ciasto, dzielę na bułki lub robię cały bochenek, delikatnie zwilżam wierzch dłonią i znowu nakrywam wilgotną ścierką, czekam aż ostatecznie wyrośnie (ok 2h), wtedy wrzucam do piekarnika. Zawsze piekę na oko (20-30min, zależy od wielkości bochenka) w 240C, potem zostawiam je do ewentualnego "zbrązowienia" w zamkniętym i rozgrzanym piecyku, a potem na uchylonych drzwiczkach studzi się na kratce wyjęty z foremki.

A się napisałem... :D




Zmieniony przez - krystian.kaczanowicz w dniu 2014-12-18 22:25:39

Ile poleżą rozpakowane pestki dyni? Dzisiaj kupiłem 1 kg (10 x 100g) i w każdej paczce jest dziurka, jakby czymś przebite :/ Niestety dopiero w domu to zobaczyłem. Tyle pestek będe jadł gdzieś do marca albo i kwietnia. Czy przez tyle czasu nie stracą swoich właściowści lub nie zepsują się?