ZDJĘCIA NASZEJ SZAMY :-)

chudyjurek

Strecho

Pół takiego makowca własnej roboty wleciało na kolacje

Ty ale już po świętach

Zostało mu

Stek z polędwicy wołowej, chleb (żytni pełnoziarnisty na zakwasie wiadomego pochodzenia) w białku jaja, warzywa.

Kontynuacja wczorajszych naleśników z warzywami

przepis jest w sumie banalny:
Sos jak na spaghetti, ja robię tak:
-500g mięsa mielonego (ja u używam z szynki, bo jest najchudsze)
-500-600g krojonych pomidorów z puszki (ja używam takich z czosnkiem albo ziołami)
-1 lub 2 cebule - zależy jak kto lubi
-zioła prowansalskie
-szczypta soli
-sos tabasco, chilli w proszku, ząbek czosnku (opcjonalnie, można dodawać co się lubi, ja lubię pikantne)

Mięso smażymy, w osobnym garnku obok gotujemy pomidory (całość trzeba dosyć długo trzymać na małym ogniu, żeby pomidory sobie odparowały i się rozciapciały. Usmażone mięso wrzucamy do pomidorów, przesmażamy cebulę do miękkości i również dodajemy. Całość doprawiamy jak lubimy - ja dodaję sporo ziół prowansalskich, troszkę soli, tabasco, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Sos gotujemy i mieszamy aż woda dosyć mocno nie odparuje. Później zostawiamy sos żeby lekko ostygnął - nie będzie taki wodnisty.

Naleśniki:
-szklanka mleka (ja używałem szklanki 200ml)
-1 szklanka wody gazowanej
-2 jajka
-20ml oliwy
-1,5 szklanki mąki razowej lub zmielonych płatków owsianych - co kto woli (można też użyć zwykłej mąki pszennej i zrobić zwykłe naleśniki - ale wiadomo, nie będą aż tak pożywne)
Jajka roztrzepujemy, dolewamy mleka i wody - utrzepujemy, aby się dobrze wymieszało, dodajemy stopniowo mąki i utrzepujemy, żeby wszystko się dobrze wymieszało. Można dodać szczyptę soli, jakieś zioła - ja raczej dodaję tylko szczyptę soli. Dodajemy też 20ml oliwy (ja leję na oko) - najlepiej żeby było jej dosyć sporo, naleśniki będą się dużo lepiej smażyły i nie będą przywierały. Oliwa raczej nie połączy się z innymi składnikami, więc przed smażeniem zawsze ciasto trzeba sobie zamieszać. Ciasto będzie mocno płynne.

Naleśniki smażymy jak to naleśniki - przecieramy tłuszczem patelnię (ja używam masła klarowanego, ale może być cokolwiek), nalewamy chochelką ciasto - na środek, nie za dużo i rozprowadzamy na całą powierzchnię patelni (obracając patelnią). Smażymy średnim ogniu (po wcześniejszym dobrym jej rozgrzaniu), może wyglądać, że naleśniki będą przywierały, ale jeśli mamy chociaż trochę lepszą patelnię (moja ma 3 lata i jest porysowana, więc trochę przywiera), to najważniejsze, żeby nie próbować przewracać i podważać naleśników łopatką. Zostawcie naleśnika na dobre 3-5 minut, później energicznie poruszajcie patelnią jakbyście chcieli podrzucić naleśnika - powinien się powoli odkleić, wtedy można użyć łopatki żeby przewrócić naleśnik na drugą stronę.
Naleśniki powinny być średniej grubości - z tej ilości ciasta mi wyszł 8 naleśników, mniej więcej 24cm średnicy.
Korzystając z mąki razowej naleśniki wyjdą dziwne - z jednej strony jak naleśnik, z drugiej bardziej podobne do tortilli. Mogą być lekko chrupiące, dlatego odkładamy je na talerz, żeby poleżały z 10 minut, najlepiej przykryć je workiem, wtedy będą miękkie i łatwo się zwiną.

Na naleśnikach rozsmarowujemy nasz sos (gdzieś mniej więcej na połowie naleśnika) i zawijamy. Naleśniki kroimy mniej więcej na wysokość naczynia żaroodpornego (zazwyczaj na 3 równe części) i układamy pionowo w naczyniu. Na górze można dodać mozarellę lub inny ser, żeby się ładnie stopił (zależy też od diety). Naczynie z naleśnikami wsadzamy do rozgrzanego piekarnika (180-200st) na jakieś 15 minut (tak, żeby naleśniki zrobiły się lekko chrupiące na górze i żeby ser się roztopił.

Całe danie jest jak widać bardzo proste o ile potrafimy zrobić naleśniki.

Danie można robić w wielu innych wariantach (np ze szpinakiem i kurczakiem, z sosem meksykańskim itp.), ja robię je też czasami bez zapiekania, wtedy łatwo można to sobie zapakować do pracy. B/T/W nie podaję, zainteresowani niech sobie policzą.




Zmieniony przez - Eoghan w dniu 2014-01-05 17:13:23

Zmieniony przez - Eoghan w dniu 2014-01-05 17:14:16

wygląda i pewnie smakuje kozacko :D

nie od dziś wiadomo że nie lubię monotonicznego żarcia.po ostatnich kotlecikach z jajek i kaszy przyszedł czas na kotleciki z ziemniaków

anubis84

Mała zaskoczka, niestety nie było obważanków z makiem i musiałem razowe z ziarnem kupić

zrobiłeś mi smaka tą jajecznicą z szynką, tylko kur...pieczywa nie mam

Jajecznica, kasza gryczana, pomidor i cukinia
Prosto, ale bardzo smacznie

Polędwica wołowa, grzyby i brokuły

Malinowa

Oswiadczm Ci sie w tym momencie

Uwielbiam wolowine, ta ze zdjecie wyglada bosko!

Zmieniony przez - Kapitan Wodka w dniu 2014-01-06 12:13:21

chudyjurek wlaśnie jem te twoje kotleciki i powiem to co ksiądz po udanym seksie - Pierwsza klasa :) A spróbuj ziemniaczane szamie ale w sosie pomidorowym z kurakiem