Lady w kuchni, czyli nasze babskie przepisy ;-)

Tuńczyk w kurkumie z soczewicą.

Na dwie porcje:
1 puszka tuńczyka w wodzie
100g soczewicy
1 łyżka kurkumy
1 łyżka słodkiej papryki
3 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy

Soczewice ugotować. Czosnek posiekać, wrzucić na rozgrzany teflon, mieszać, dodać tuńczyka i odrobinę wody. Mieszając dodawać kurkumę, paprykę. Odparować wodę. Dodać soczewicę. Wymieszać. Po wystygnięciu polać oliwa/ olejem lnianym.
Równie pyszne z makaronem.





Zmieniony przez - Lejjla w dniu 2011-02-16 12:10:54

Galaretka owocowa

W mojej porcji:
- banan
- pomarańcza
- orzechy brazylijskie (starte na tarce)
- odżywka białkowa

Przygotowanie:
Żelatynę rozpuścić w szklance gorącej wody (proporcje zgodne z przepisem na opakowaniu). W szejkerze rozpuścić odżywkę z taką ilością wody, żeby po połączeniu z rozpuszczoną żelatyną odżywka nie była za bardzo rozwodniona.
Po ostygnięciu żelatynę zmieszać z białkiem.

Owoce pokroić w kawałki, zalać żelatyną i wymieszać, żeby owoce nie były tylko na dnie.
W mojej wersji jeszcze są starte orzechy, które wrzuciłam na końcu. Mój dzisiejszy prowiant do pracy




Składniki i proporcje są dowolne w zależności od bilansu kalorycznego

Zmieniony przez - 4nn w dniu 2011-02-16 20:24:36

Przepis mojego Połówka, którym zaskoczył mnie na Walentynki

Tarta bez ciasta (coś a'la quiche)
4 jajka
300g serka twarogowego, odtłuszczonego
10 pomidorków koktajlowych
20 średnich krewetek
szczypiorek
pieprz, sól

Dodatki o masy jak dla mnie mogą być dowolne.
Pyszne połączenie to: łosoś wędzony lub świeży(na parze), pomidorki, avocado.

Jajka ubijamy z serkiem, który jest produktem zastępującym śmietanę w klasycznych wersjach tart. Wylewamy masę do niedużej formy do pieczenia (20 cm średnicy - fajnie jak tarta jest wysoka. Można też zwiększyć proporcje). Na wierzch układamy dodatki i pieczemy ok 20-30 min w piekarniku, aż do ścięcia masy. Temp: 180st.

Można pokroić na kawałki i z powodzeniem zabrać do pracy :)

To i ja dołączam wypróbowany przepis, który znalazłam w Galerii Potraw GW i po zrobieniu dla niego kupiłam książkę, z której pochodzi (Nirmala Narine, "Nirmala's Edible Diary"):

2 łyżki oliwy,
1 duża cebula, posiekana,
1 średnie jalapeño, wypestkowane i drobno posiekane,
1 i 1/2 szklanki ugotowanej quinoa (1/2 szklanki nieugotowanej),
450g mielonego mięsa z indyka,1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekanej,.
1/4 szklanki szczypiorku, posiekanego,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 duże jajko, lekko ubite,
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu.

Na oliwie podsmażyć cebulę z jalapeño, aż będą miękkie. W dużej misce wymieszać z
pozostałymi składnikami i włożyć do wysmarowanej olejem keksówki. Piec godzinę w
piekarniku rozgrzanym do 200C. Po wyłączeniu piekarnika trzymać w nim pieczeń jeszcze
przez 10 minut, następnie wyjąć i odstawić jeszcze na 5 minut.

Modyfikowałam go, dodając zamiast szczypiorku pietruszkę i różne inne papryczki zamiast jalapeño. Dodaję też dwa jajka, wtedy jest bardziej zwarty, a i dla zawartości białka lepiej

Zmieniony przez - staua w dniu 2011-02-18 01:10:59

Zmieniony przez - staua w dniu 2011-02-18 01:11:42

Zmieniony przez - staua w dniu 2011-02-18 01:12:00

Krewetki na ostro z makaronem

maslo 5gr
olej kokosowy(niekoniecznie)
papryczka kalapeno lub chilli(wedlug uznania,ja dalam troche)
sos sojowy
czosnek
szpinak i papryka zolta lub czerwona(nie koniecznie)
makaron brazowy,lub durum,jak kto woli.
sok z cytryny lub limonki i swieza kolendra lub natka do posypania.

Makaron gotujemy wedlug instrukcji.
W tym czasie podgrzewamy maslo z olejem kokosowym,wrzucamy czosnek i chilli,na to krewetki krotko posmazamy dodajemy szpninak i papryke,lekko podlewamy sosem sojowym,skrapiamy limonka,odparowujemy.

odcedzamy makaron i do garnka wrzucamy nasze krewetki mieszamy,mozna posypac parmezanem.Do tego surowka ja mialam kalafior.Normalnie niesamowite.
Na zdieciu mam za malo krewetek,nie przewidzialam ze sie skurcza.

Kotlety mięsno-szpinakowe.
* mięso mielone (najlepiej z łopatki)500gram
* szpinak ok.200gram
* cebula
* czosnek (używam tego w kostkach knora)
* pieprz
* jajko

Wszystko mieszamy,doprawiamy i formujemy kotlety. Mi z 500gram mielonego wychodzi 5 duuuużych kotletów.
Uformowane kotlety kładziemy na papierze do pieczenia i wkładam do piekarnika nagrzanego do ok.180 stopni na 20-25 minut (czas w zależności czy kotlety sa grube czy je wczesniej troche spłaszczyłyśmy ;) )

Smacznego :)

Zupa rybna dla Gruszki (przepis z Forum Zuzla, ale przetestowany przeze mnie)

kilka filetów rybnych ( około 500 gramów) , mogą być mrożone - najlepiej użyć ryb o rybnym smaku (morszczuk, dorsz) panga czy sola mogą stanowić cześć filetów ale na nich nie gotujemy wywaru tylko dodajemy w drugiej części gotowania zupy
włoszczyzna, klasyczna
pół cebuli
chilli - zywa czerwona ostra papryczka
puszka pomidorów
sól, ziele angielskie, listek laurowy
śmietana
sok z jednej cytryny
opcjonalnie krewetki, po kilka na osobę
natka od pietruszki lub inne swieze ziola (bazylia, kolendra, szczypiorek, dymka)

z połowy filetów, włoszczyzny, opalonej cebuli, chilli soli i zioł gotujemy wywar - zajmuje to około 1,5h pod koniec mozna wyjąć chilli jesli nie wiemy czy nie jest przypadkiem megaostre
wywar odcedzamy i wszystko poza rybą wywalamy rybe rozdrabiamy o ile nie rozwalila sie sama i wkladamy z powrotem do wywaru
dodajemy pomidory i pozostale filety rybne sprawdzamy czy zupa jest wystarczająco słona kiedy ryba jest ugotowana, rozdrabniamy pomidory i ją samą na drobne kawałki - najwygodniej porwac to widelcem dokładamy krewetki (dogotowanie ich zajmie około 3-4 minut) dodajemy sok z cytryny i na samym koncu dobrze rozmieszana łyzke lub dwie śmietany podajemy bardzo gorące i posypane zielenina

Zmieniony przez - martasi w dniu 2011-02-27 18:04:14

Zakwas na żurek na płatkach owsianych dla konkursowiczek (z netu)

Zwykłe płatki owsiane przepuściłem przez maszynkę do mięsa otrzymując coś w rodzaju grubej mąki owsianej.Następnie zalałem ciepłą, przegotowaną wodą w ilości dwa razy większej niż mąki.Lubię żur bardzo gęsty ale można dać więcej wody.Kilka ząbków czosnku, kilka liści laurowych i na popęd odrobina żuru z wcześniejszego kiszenia, jak kto nie ma to może się obejść, będzie kisło tylko trochę dłużej. Jeśli ktoś lubi klarowny żurek to może zakisić całe płatki owsiane, a potem przecedzić.

W tym co mam w domu była łyżka mąki razowej ale chyba zrobię taki to będzie ortodoksyjny

Zmieniony przez - martasi w dniu 2011-04-04 16:15:12

Mikrofalowe kanapki z fasolki mung

Kiedyś wklejałam juz gdzieś przepis na kanapki, które robie na grilu elektrycznym, ta wersja jest szybsza i idealna w tygodniu. Nadają się do tego wszystkie strąki (robilam z ciecierzycą, fasolką Kidney, soczewicą),w zaleznosci od upodoban smakowych, mogą być na "slodko" lub wytrawnie.

Przepis podstawowy:
50g fasolki mung
1 łyżeczka kurkumy
1 jajko
1 łyżka masła orzechowego
cynamon

Ugotować fasolkę, zlać wodę, zmiksować w malakserze z jakiem i kurkumą, przełożyć do pojemnika który nada masie odpowiedni kształt. (u mnie plastikowy pojemnik do podgrzewania, ale głęboki talerz tez sie nadaje).
Zapiec, aż ciasto będzie twarde. Czas i opcje dobrać w zależności od posiadanego sprzętu. (u mnie 6 min w opcji grill-mikrofala,ale robiłam tez 3min w opcji podstawowej.) Ciasto nie może za bardzo wyschnąć bo zacznie się kruszyć.
Po ostygnięciu przekroić na pół, posmarować masłem, posypać cynamonem, zapakować w folie i niczym nie różni się z wyglądu os zwykłej kanapki.