Lady w kuchni, czyli nasze babskie przepisy ;-)

Zupa z soczewicy niski IG

Fenkul 80g
soczewica czerwona 50g
piers z kurczaka 40g
brokuly mrozone 140g
oliwa z oliwek 10g

B-25.1, W-30, T- 12.8

Nie wyglada ladnie ale jest pyszna i sycaca i ma niski IG

Wszystko razem wkladamy do gara, gotujemy ok 25 min. Przyprawiamy sola i pieprzem. Na talerzu dodajemy oliwe




Zmieniony przez - Bayo w dniu 2014-11-05 14:57:28

Kasza gryczana na słodko
Bomba węglowodanowa ;)

Składniki:
-kasza gryczana (woreczek 100 g)
-banan, 1 lub 2
-20 g rodzynek
-20 g wiórków kokosowych

Przygotowanie:
Kaszę ugotować. Po ugotowaniu, wrzucić na patelnię, dorzucić banana, rodzynki i wiórki. Smażyć (bez żadnego masła czy oliwy) do momentu, w którym banan zmieni się w paćkę, i wszystkie składniki będą dobrze wymieszane.
Opcjonalnie, można dorzucić odżywkę białkową.

Zmieniony przez - vacerrosa w dniu 2014-11-06 18:51:55

Zmieniony przez - vacerrosa w dniu 2014-11-06 18:52:50

Z serii "słodkie zdrowie"
tj. 2 przepisy na bazie kaszy jaglanej, ale z mojego doświadczenia wynika, że do 1. można ją bez przeszkód zamienić np. mąką gryczaną, owsianą, żytnią, itd~

Śniadaniowy omlet biszkoptowy

-średni banan (mój ważył 95g)
-3 jajka (L)
-15g orzechów nerkowca
- 55g zmielonej kaszy jaglanej
-5g odtłuszczonego kakao
-płaska łyżeczka sody

Banana kroimy w plastry, a następnie gnieciemy widelcem na papkę. Zmieloną kaszę mieszamy z sodą, kakao i posiekanymi nożem orzechami nerkowca. Wbijamy jajka i energicznie mieszamy widelcem. Po wymieszaniu dodajemy banana i "wgniatamy" w resztę. Wylewamy na rozgrzaną patelnię (dość dużą). Patelnię dobrze przykryć, gdyż omlet wychodzi duży. Niestety, ja takowej nie posiadam, ale smażenie na małym ogniu również nie przysporzyło problemów i całość łatwo się przewróciła na 2. stronę.
Pysznie smakuje z kawą

Makro: 29.2 B/ 65.4 W/ 24 T



Pseudo-Tiramisu

-35g zmielonej kaszy jaglanej (tutaj nie wyobrażam sobie zamiennika)
-60g sera twarogowego chudego (taki miałam)
-10g kakao odtłuszczonego
-110g jogurtu greckiego
-22g orzechów nerkowca

Na początku: podaję przepis z 10g kakao, ale najlepiej dać 5g. Lekko przesadziłam i niektórym może się jeść cały deser ciężko.

Kaszę mieszamy z posiekanymi orzechami (b. drobno). Wsypujemy na patelnię i prażymy. Powinna nabrać pięknego aromatu i zbrązowieć. Uważamy na ogień! Po pewnym czasie łatwo ją przypalić.
Do miseczki/kubka układamy warstwowo wszystkie składniki

Smacznego!
Makro: 31.9 B/ 40.5 W/ 12 T



Zmieniony przez - mania7984 w dniu 2014-11-11 13:24:21

Muffiny z indyczego cyca
Szczególnie polecane eks- vege, którzy wciąż mają trudności pogryzieniem mięsa, albo tym wszystkim, którzy uwielbiają muffiny

1 kg piersi z indyka
3 duże cebule, ze dwa ząbki czosnku, tłuszcz do smażenia
Pietruszka, por, seler
2 jajka
¼ szklanki karobu (zagęszcza i dodaje piernikowy smak /kolor), ¼ szklanki płatków owsianych
Przyprawy jak kto lubi, ja lubię Przyprawy Podlaskie – wszystkie rodzaje ich mieszanek

Indyka pokroić (jak eks-vege nie może, niech kogoś poprosi i nie patrzy). Cebulę i czosnek pokroić, zrumienić na patelni. Pokroić warzywa. Wrzucić to wszystko do garnka, dodać przyprawy. Gotować około 30 minut w jak najmniejszej ilości wody, ewentualnie nadmiar odparować.
Trochę wystudzić.
Dodać dwa jajka, płatki owsiane, karob, zmiksować na gładką masę.
Piec 50 minut w 200 stopniach, koniecznie w żelowych foremkach do ciasteczek.
Moje maja kształt klasyczny, małych serduszek i biedronek.

Chleb gryczany

Polecam bardzo smaczny chleb z mąki gryczanej z dodatkiem jaglanej i ziemniaczanej. Prosty w wykonaniu, szybki, pięknie rośnie. Charakterystyczny smak gryki powoduje,że chleb nadaje się raczej do kanapek wytrawnych. Przepis oryginalny zmodyfikowałam na swoje potrzeby. Dodałam 2 łyżki mieszanki ziaren. W mojej wersji nie miałam mąki jaglanej , robot kuchenny okazał się za słaby i zaryzykowałam dodając całą kaszę.

• 500 g mąki gryczanej
• 125 ml mąki jaglanej
• 125 ml skrobi ziemniaczanej
• 625 ml wody
• 2 łyżki chia lub siemienia lnianego
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• 2 łyżeczki cukru lub innego słodu
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1. Wsypać do miski wyspać wszystkie składniki sypkie i wymieszać. Dodać składniki mokre i dokładnie utrzeć lub wymieszać mikserem.
2. Masę przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką formy do pieczenia lub formy do chleba (wtedy najczęściej nie ma konieczności smarowania). Powierzchnię wygładzić mokrą dłonią i oprószyć mąką. Pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia na około 40 minut. Chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piec 50 minut. Wystudzić na kratce.

przepis pochodzi ze strony Olgi Smile

Babeczki gryczane z kurczakiem i tym co masz w lodówce

Przepis na 6 babeczek - muffinek

- mąka gryczana 60g
- jajo
- 3 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego
- 1 łyżka oliwy
- sól, pieprz, zioła - co kto lubi
- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- pierś z kurczaka 240g
- czerwona papryka 100g
- pół cebuli
- suszone pomidory
- szczypiorek
- ser 50g

Pierś upiec i pokroić na małe kawałki. Tak samo z warzywami, które chcesz dodać do środka. Ser zetrzeć.
Ucieramy ciasto , dodajemy składniki i do foremek.
Piec 30 min w temp 180 stopni.
Babeczki są bardzo dobre, puszyste . Ja zrobiłam do nich sos czosnkowy.
Na zimno też dobre, fajna alternatywa do pracy.

Burgery z indyka i kaszy jaglanej

500g mielonego z indyka (może być z piersi)
170g kaszy jaglanej
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
10 pomidorów suszonych
1,5 łyżki posiekanej natki pietruszki
jajko
tłuszcz do podsmażenia cebuli

przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżeczka kurkumy, 1,5 łyżeczki suszonego oregano, 1,5 łyżeczki słodkiej papryki, szczypta ostrej papryki, szczypta cynamonu

Kaszę ugotować i ostudzić. Wymieszać z mięsem.
Cebulę i czosnek drobno pokroić i zeszklić. Dodać do mięsa.
Dodać przyprawy, pietruszkę i pomidory. Wymieszać.
Dodać jajo. Wymieszać i uformować burgery.

Piec w temp. ok. 200 stopni ok. 30 min.
lub
Smażyć z jednej strony 4 min. i z drugiej 3 min.

Wyszło 12 burgerów.
Jeden kotlet: 11,2B/9,7W/6,2T (dla mielonego z indyka z Lidla)

Śniadaniowe omlety biszkoptowe.

Składniki:

2 jaja rozmiar L
Orzechy włoskie 15 gr
Odzywka białkowa 20 gr
Maliny mrożone 25 gram
Banan świeży 60 gram

Wychodzi ok 6-7 omlecików

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek ubijamy na sztywno, następnie miksujemy żółtko z odżywką białkową.
Po zmiksowaniu żółtek na gładką masę powoli łączymy ubite białka z masą z żółtek.
Smażymy na patelni teflonowej bez tłuszczu pod przykryciem.

Dodatkowe składniki dowolne ja użyłam zmiażdżonego banana i malin.

Rozkład BTW:
382,5 kcal
20 B
17 W
22 T

Smacznego

Dla tych co nie lubią awokado- jak ja

Siedząc ostatnio w bawialni z młodym w babskiej gazecie natknęłam się na przepisy uczestników z Top Chefa , no to próbujemy :

Pasta z awokado + makrela .

Porcja na 3-4 małe kanapki:
- pół awokado miękkiego
- 70g serka śmietankowego ( ja kupiłam Pilos w Lidlu , ale warto wybrać ten o najlepszym składzie)
- pół pęczka szczypiorku
- papryka czerwona mała połówka
- sól, pieprz
- sok z cytryny
-60g makreli wędzonej

Awokado skrapiamy lekko cytryną , dodajemy serek i blenderem na gładką masę. Sól i pieprz do smaku. Dodać posiekany szczypiorek i drobno pokrojoną paprykę . Odstawić na ok 15 min.

Nakładać na chleb , na to makrela i jeść
Nie czuć awokado!!

pasztet bezglutenowo,bezjajkowy ala preria: BTW: 14;15,5;1,3

potrzeba matką wynalazków- wymyśliłam jak zjeść dużo mięsa i nie zwariować:D

1/2 kg wołowiny
1/2 kg szynki wieprzowej
200 g wątróbki kurczakowej
200 g surowego boczku wieprza
350 g marchewki
100 g pietruszki
170 g selera
20 g zmielonego siemienia lnianego

kroimy mięso i warzywa w dosyć niewielkie kawałki, któe przejdą przez ucho maszynki do mielenie
mięso oprócz wątroby gotujemy ok 1h w przyprawach typu liść laurowy, ziele angielskie, sól, majeranek, kolendra
po godzinie dodajemy warzywa i wątróbkę
razem gotujemy to 2 h i odstawiamy do wystygnięcia
w tym czasie możemy zrobić siemię lniane z wodą (pół szklanki)

jak to wszystko wystygnie,,mielimy miech z warzywami dwa razy i mieszamy z napęczniałym siemieniem
dodajemy gałkę muszkatołową i inne przyprawy- co kto lubi ja dalam czarnuszke :D papryke i chili
i znów długo mieszamy

następnie wrzucamy w blaszki lub foremki (u mnie wyszło tego 2 nieduże keksówki- jedna silikonowa, druga wyłożóna papierem do pieczenia)
hop do nagrzanego piekarnika na 1h w temp 180 stopni
jak sie skończy piec to delikatnie odwrócić pasztet z blaszek zeby spód wystygł i wysechł

smacznego:D

Zmieniony przez - preria w dniu 2015-01-11 19:45:26

Zmieniony przez - preria w dniu 2015-01-11 19:47:45