Lady w kuchni, czyli nasze babskie przepisy ;-)

Coś dla łakomczuchów
Pizza na jaglanym spodzie
(na 1 pizzę około 24 cm)
Ciasto: /z bloga o zdrowej żywności, przepis na chlebki jaglane, lekko zmodyfikowałam na potrzeby powstania spodu do pizzy/
55 g ugotowanej na sypko, wystudzonej kaszy jaglanej
40 g maki gryczanej
20g dowolnej skrobi
1/3 szklanki wody
15 ml oliwy lub oleju
sól i zioła do smaku (u mnie oregano)

Dodatki w zasadzie dowolne u mnie był to tuńczyk, cebula, odrobinka ogórka kiszonego, mozarella i przesmażone pomidory z odrobina soli, pieprzu i oregano.
Składaniki na ciasto miksujemy na masę, piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Na blasze, na papierze do pieczenia rozsmarowujemy masę jaglaną w dowolny kształt. Spód podpiekamy koło 15 minut, tak aby powierzchnia się ścięła i można było posmarować doprawioną pastą pomidorową. Nastepnie jak to w pizzy, kładziemy ser i pozostałe dodatki. Pieczemy kolejne 10 minut, ale już w 220 stopniach- tak aby ser porządnie sie stopił i brzegi stały sie lekko chrupiące
Wuala
Kaloryczność zależy właściwie od Waszej fantazji, ja podaję dla swojej wersji:









Zmieniony przez - jo1984 w dniu 2013-11-27 13:29:28

kotlety kalafiorowo - jajeczne

podzespoły:



5 jajek
½ kalafiora
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka musztardy
sól, pieprz, i inne przyprawy ( dałam chilli, i znów garam masalę)
masło klarowane - łyżka do smażenia

instrukcja montażu:

4 jajka ugotowac na twardo, ostudzić i obierać,
Kalafior umyć, podzielić na różyczki,
gotować kilka minut w osolonej wodzie, odcedzić,
rozgnieć kalafior razem z jajkami ( nie musi być bardzo dokładnie),
natkę pietruszki, posiekać
dodać do jajek z kalafiorem,
wbić surowe jajko,
przyprawić solą, pieprzem, i resztą przypraw
dodać musztardę, wymieszać
uformować kotlety
obsmażyć z obydwu stron na złoty kolor

smacznego

ps. mnie wyszło 7 sztuk







Zmieniony przez - CiociaSamoZlo w dniu 2013-12-03 10:23:53

Czarna fasola z pomidorami

paczka czarnej fasoli
3 puszki pomidorów krojonych
6 ząbków czosnku
3 cebule
masło klarowane
świeża ostra papryczka
słoiczek przecieru pomidorowego
sól
Dałam 2 i pół papryczki i wyszło bardzo pikantne, jeśli ktoś nie lubi można dać mniej, podobnie z czosnkiem.

Fasolkę moczyłam prawie 2 dni, kilka razy zmieniając wode.
Fasolkę zalać wodą i gotować na małym ogniu aż będzie troche miękka, dodać pomidory. Cebule pokroić w kostkę, zeszklić na maśle, dodać drobno pokrojoną papryczke i jeszcze chwilę smażyć, dodać do fasoli, dusić do miękkości, doprawić solą.

Porcja wychodzi wielka, bo część zamykam w słoikach i jest na pózniej

Smacznego






















Zmieniony przez - adzia2 w dniu 2013-12-08 07:25:09

Tarta z jabłkami

Ciasto mocno jabłkowe, niestety spód choć smaczny to bardzo kruchy. Najlepsze na drugi dzień :)

ciasto:
200g mąki (u mnie mix 100g gryczanej i 100g owsianej)
100g zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka ekstrakt waniliowy
2 łyżki zimnej wody

jakieś słodzidło (cukier, miód, stevia, ksylitol) [u mnie stevia]


Ciasto zagnieść z mąki, masła, żółtka, ekstaktu i wody, można dodać czegoś dosładzającego owinąć folią i na 40min do lodówki do schłodzenia.

wypełnienie:
6-7 jabłek
cytryna (sparzona)
cynamon
słodzidło

2 jabłka obrać, pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka, dodać odrobinę wody, cynamon, otartą skórkę z całej cytryny, odrobinę soku jeśli jabłka są słodkie.
Zagotować i poddusić na małym gazie, aż jabłka zrobią się miękki. Wtedy rozdziobać je widelcem i odstawić na bok.

Resztę jabłek obrać i pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny.

Ciasto wyjąc z lodówki i wyłożyć nim formę. Przekłuć widelcem w kilku miejscach spód i wstawić do piekarnika na 180 stopni na ok. 10-15min aż się lekko zarumieni.

Wyjąć, wyłożyć przyprażone jabłka na spód. Resztę jabłek ułożyć na górze i piec ok. 40min w 180 stopniach.
Po wyjęciu oprószyć cynamonem.

Pizza bezglutenowa

Dorzucam tez swoj przepis na pizze, chociaz juz pare ich tu bylo bo wydaje mi sie ze to dosc ciekawe polaczenie smakow :)

Spod:
-mieszanka maki bezglutenowej (np 30 gram maki gryczanej, 30 ryzowej, 15 z ciecierzycy)
-odrobina proszku do pieczenia
-jajko rozbeltane z przyprawami (sol, pieprz, bazylia)

Wszystko wymieszac na gladka mase, rozsmarwac na blaszce wysmarowanej tluszczem i podpiec 10 min w 180 stopniach.

Sos:
-3 lyzki przecieru pomidorowego
-czosnek
-lyzka oliwy z oliwek (10g)

Na wierzch:
40 g mozarelli
30 koziego ser
50g piersi z kurczaka w kawalkach obtoczonej w soli, pieprzu i tymianku
-papryka

Po podpieczeniu smarujemy spod sosem ,ukladamy wierzch i znow do piekarnika na ok 15 min


Jak wszystko sie ladnie przypiecze to wyciagamy pizze z piekarnika, posypujemy rukola i garscia nerkowcow. Mozna polac lyzka miodu, swietnie sie komponuje z rukola i czosnkowym spodem ale nie trzeba bez miodu tez jest pycha :)



Rozklad zalezy oczywiscie od uzytej maki i ilosci sera. Moja pizza miala:
BWT:666kcal 39B/59WW/29T

Zmieniony przez - Madzianna87 w dniu 2013-12-10 11:02:38

W zasadzie to dodatek np. do ww pizzy, ale myślę, że warto przetestować:

Ugotowana fasolka szparagowa (np. zmieszana zielona z żółtą) polana oliwą z oliwek, w której wcześniej przez dłuższy czas pasła się papryka chili i czosnek.

Polecam
Zmieniony przez - porandojin w dniu 2013-12-12 20:59:59

Zmieniony przez - porandojin w dniu 2013-12-12 21:01:23

Cześć dziewczyny!!

Małe pytanko mam..

Robię na święta sernik gotowany. Mogę go tam sklecić po Lejdisowemu ale z jednym to mam zagwozdkę.
Spód i wierzch to herbatniki takie petit beurre, wiecie. Można to czymś zastąpić?

Dodam że nie wchodzi w rachubę żadna rzecz pieczona w piekarniku - BO GO NIE POSIADAM!
Coś na surowo musi być..

Corum pytania zadajemy tam -> https://www.sfd.pl/Lady_przy_garach,_czyli_luźne_pogadanki_o_kuchni_i_nie_tylko_;_-t699560.html
tu tylko przepisy

Zmieniony przez - Arphiel w dniu 2013-12-12 22:33:51

Świąteczne ciacha owsiane

Kolejna wariacja na temat popularnych ciasteczek jako że święta tuż tuż, wrzucam moją wersję. Myślę, że nawet chcąc utrzymać czystą i porządną michę można sobie na takie pozwolić, oczywiście w granicach rozsądku

Składniki:

*mąka żytnia typ 2000 130g
*płatki owsiane 70g
*jaja 2 szt.
*orzechy włoskie 50g
*miód pszczeli 40g
*banan ok. 100g (mniej więcej jedna średnia sztuka ważona bez skórki)
*masło 50g
*rodzynki 60g
*jabłka suszone 30g
*łyżeczka cynamonu
*łyżeczka proszku do pieczenia

Suszone jabłka i orzechy siekamy na mniejsze kawałki. Białka oddzielamy od żółtek, banana razem z żółtkami blendujemy na masę a białka ubijamy na pianę ze szczyptą soli. Masło i miód rozpuszczamy, mieszamy z masą bananową, a następnie z ubitymi białkami. Do powstałej masy dodajemy powoli mąkę, płatki, proszek do pieczenia, cynamon, cały czas mieszając. Dorzucamy orzechy i bakalie. Powstaje lepka, bardzo gęsta masa, którą nakładamy łyżką na papier do pieczenia, formując ciastka. Pieczemy „na oko” – moje piekły się ok. 25 min w temp. 170-180 st.
Ciastka nie wymagają dodatku słodzików czy innych cudów – z bananem i odrobiną miodu wychodzą takie w sam raz
Z podanego przepisu wyszło mi ok. 27 sztuk, BTW dla całości: 42/93/241, kcal: 1982

10minutowy makaron

przepis powstał z potrzeby serca, a raczej żołądka wczorajszego niespodziewanego gościa.
wczorajsze proporcje bardzo na oko... nie było czasu, na ważenie/mierzenie

podzespoły

makaron pełne ziarno ( ok 70g)
suszone pomidory (hand made) ok 5 kawałków
szpinak świeży ( 2 duże garście )
czosnek - 2 ząbki
masło klarowane - łyżka
oliwa z oliwek ( z pomidorów ) - 1 łyżka
sól/pieprz/chilli

montaż

makaron ugotować al dente
czosnek - pokroić i smażyć minutę na maśle klarowanym
dodać pokrojone suszone pomidory, i na końcu pokrojone liście szpinaku
wrzucić ugotowany makaron
doprawić wg widzi mi się
ja dodałam dla smaku łyżkę oliwy z pomidorów

smacznego










Zmieniony przez - CiociaSamoZlo w dniu 2013-12-17 12:31:01