Biniu
Ocena jakości odżywek wysokobiałkowych na rynku polskim
Współczesne podejście dietetyczne w sporcie, zarówno wyczynowym jak i amatorskim, nie pozostawia złudzeń co do źródła białka najbardziej wartościowego dla organizmu obciążonego treningiem. Niemalże od 20 lat przyjętym standardem w żywieniu osób poddawanych regularnemu wysiłkowi fizycznemu są białka wchodzące w skład frakcji serwatkowej mleka. Za ich maksymalnym potencjałem odżywczym przemawia (Rys. 1):
- niespotykany wśród znanych źródeł protein współczynnik wartości biologicznej (BV), przekraczający o minimum 10% (zależnie od stopnia czystości białek serwatki) wartości referencyjne przyjęte dla białek jaja kurzego,
- bardzo wysoka zawartość aminokwasów egzogennych w odniesieniu do innych bogatych w nie produktów spożywczych,
- obfitość aminokwasów siarkowych (L-metioniny i L-cysteiny), pełniących pośrednio i bezpośrednio funkcje antyoksydacyjne.
(...)
(...)
A jeśli faktyczna ilość WPC stanowi mniej niż 50% deklarowanej zawartości, a reszta to „wypełniacze” mające za zadanie (na testach ilościowych) tylko „udawać” białko? Jeśli producent wyrobu ostatecznego tego nie bada, to skąd wiesz, za co płacisz w sklepie, skoro nawet on może nie wiedzieć, co kupuje?
(...)
(...)
W dobie niedawno wykrytej „afery solnej” czy fałszowania na ogromną skalę mięsa wołowego koniną poważane jednostki naukowe w kraju i za granicą zaczynają coraz dokładniej zgłębiać temat rozbieżności w faktycznym składzie, a deklaracją na etykiecie, wśród suplementów diety i środków spożywczych specjalnego przeznaczenia dietetycznego obejmujących również odżywki wysokobiałkowe. Okazuje się, że zakres wykrytych nieprawidłowości można mierzyć tą samą skalą, co w przypadku dwóch poprzednich afer. Ponadto należy domniemywać, iż przebadane odstępstwa mają zakres globalny i nie dotyczą tylko rynku polskiego.
(...)
cały artykuł do przeczytania w 21. numerze magazynu Perfect Body w sprzedaży na początku maja 2013 w:
salonach prasowych Kolporter, Empik oraz RUCH,
punktach Perfect Body Center,
najlepszych sklepach z suplementami diety i odżywkami dla sportowców,
prestiżowych klubach fitness.
Współczesne podejście dietetyczne w sporcie, zarówno wyczynowym jak i amatorskim, nie pozostawia złudzeń co do źródła białka najbardziej wartościowego dla organizmu obciążonego treningiem. Niemalże od 20 lat przyjętym standardem w żywieniu osób poddawanych regularnemu wysiłkowi fizycznemu są białka wchodzące w skład frakcji serwatkowej mleka. Za ich maksymalnym potencjałem odżywczym przemawia (Rys. 1):
- niespotykany wśród znanych źródeł protein współczynnik wartości biologicznej (BV), przekraczający o minimum 10% (zależnie od stopnia czystości białek serwatki) wartości referencyjne przyjęte dla białek jaja kurzego,
- bardzo wysoka zawartość aminokwasów egzogennych w odniesieniu do innych bogatych w nie produktów spożywczych,
- obfitość aminokwasów siarkowych (L-metioniny i L-cysteiny), pełniących pośrednio i bezpośrednio funkcje antyoksydacyjne.
(...)
(...)
A jeśli faktyczna ilość WPC stanowi mniej niż 50% deklarowanej zawartości, a reszta to „wypełniacze” mające za zadanie (na testach ilościowych) tylko „udawać” białko? Jeśli producent wyrobu ostatecznego tego nie bada, to skąd wiesz, za co płacisz w sklepie, skoro nawet on może nie wiedzieć, co kupuje?
(...)
(...)
W dobie niedawno wykrytej „afery solnej” czy fałszowania na ogromną skalę mięsa wołowego koniną poważane jednostki naukowe w kraju i za granicą zaczynają coraz dokładniej zgłębiać temat rozbieżności w faktycznym składzie, a deklaracją na etykiecie, wśród suplementów diety i środków spożywczych specjalnego przeznaczenia dietetycznego obejmujących również odżywki wysokobiałkowe. Okazuje się, że zakres wykrytych nieprawidłowości można mierzyć tą samą skalą, co w przypadku dwóch poprzednich afer. Ponadto należy domniemywać, iż przebadane odstępstwa mają zakres globalny i nie dotyczą tylko rynku polskiego.
(...)
cały artykuł do przeczytania w 21. numerze magazynu Perfect Body w sprzedaży na początku maja 2013 w:
salonach prasowych Kolporter, Empik oraz RUCH,
punktach Perfect Body Center,
najlepszych sklepach z suplementami diety i odżywkami dla sportowców,
prestiżowych klubach fitness.
Krzysztof Piekarz
ambroziak
- wiele kwestii stanie sie jasnych ...
felixx
pumba87
El_Griton
