Lady w kuchni, czyli nasze babskie przepisy ;-)

Muffiny kakaowe - kokosowe
Składniki do 12 muffinków, forma z Ikei (mi zostało trochę ciasta, więc upiekłam jeszcze kilka mniejszych, można trochę zmniejszyć wagę składników)
250 gr mąki gryczanej
35 gr kakao
50 gr suszonych, pokrojonych moreli
100 gr wiórków kokosowych
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
80 ml miodu lub inny zamiennik cukru
20 ml oliwa z oliwek
200 ml mleka 3,2%
Wszystkie suche składniki wymieszać w misce (maka, kakao, morele, wiórki), w osobnej misce ubić jajka dodać mód - wymieszać, oliwę - wymieszać i na koniec mleko. Połączyć wszystkie suche składniki i mokre razem, wymieszać łyżką, w razie konieczności można dodać jeszcze trochę mleka. Ciasto rozłożyć do foremek, nie do pełna (urosną), piec w piekarniku przy 190C 25 min.
Smacznego :)

A to ja wrzuce pycha sałatke, niedawno odkryta Następnym razem pokombinuje z jakimś warzywem żeby było bardziej kolorowo

-sałata lodowa
-pierś z kurczaka
-pomidory suszone marynowane w oliwie


Kurczaka smażymy z ulubioną przyprawą, pomidory i sałate ciachamy jak nam wygodnie. Mieszamy wszystko z oliwą z pomidorów. Ja dałam wszystko na oko :)


Myśle, że pomidory dobrze mieć własnej roboty i tu już dam jakiś przepis z neta, bo sama jeszcze nie robiłam. Będzie jak znalazł jak przyjdzie pora:

-suche pomidory (ułożyć ciasno na blachach i do piekarnika. 60 – 70 stopni z termoobiegiem. 1,5-3h)
-oliwa z oliwek
-czosnek
-tymianek
-liście laurowe
-skórka z cytryny
-pieprz, sól

Suche pomidory ułóż w słoiku przekładając je przyprawami: czosnkiem, listkami laurowymi, skórką cytrynową, gałązkami tymianku, pieprzem. Zalej dobrą oliwą z oliwek. Pomidory są dobre od dnia następnego przez następne pół roku. Oliwę można używać do sałatek i przyprawiania mięs.

Smacznego

Coś dla miłośników podrobów, czyli GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH

Składniki:
-żołądki drobiowe (u mnie 330g)
-pieczarki
-cebula
-śmietana 18% (12-stka też się nada)
-liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól i inne przyprawy wedle uznania
-opcjonalnie masło lub olej kokosowy

Przygotowanie:
Przygotowujemy żołądki- czyścimy, kroimy itd. Przekładamy do głębokiej patelni. Podsmażamy chwilkę. Na osobnej patelni podsmażamy razem cebulę z pieczarkami (na oleju/maśle lub bez). Dodajemy do żołądków, zalewamy wodą tak, żeby tylko przykryło, dodajemy przyprawy i dusimy 60min. Dolewamy wody w razie potrzeby. Pod koniec dodajemy śmietanę.
Podajemy z kaszą i najlepiej posypane koperkiem

SMACZNEGO!





I rozkład mojej porcji:





I jeszcze link do oryginału: http://allrecipes.pl/przepis/6981/-o--dki-drobiowe-z-pieczarkami.aspx

Zmieniony przez - Garfieldka w dniu 2014-03-30 08:39:52

Polecam surówkę z kopru włoskiego
przepis tu https://www.sfd.pl/Surówka_z_kopru_włoskiego_-t1015824.html

a zdjecie z surówka tu :)

taki trochę pasztet jakby


składniki:
jako, że to danie testowe, żal mi było poświęcać indyka, więc zrobiłam z kurczaka...



przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, chilli,
muszę popracować nad kolorem, więc pewnie next time słodka papryka ( tym razem mi brakło )

instrukcja montażu

cebule pokroić w piórka
wątróbkę umyć, oczyścić, pokroić
i powyższe usmażyć na maśle klarowanym
wystudzić

pierś umyć, gotować jakieś 20- 30 min ( nie wylewać wywaru, może być jakąś lajtową bazą pod zupę ) , pod koniec gotowania ( na ok 10 min ) wrzucić mix brokułowy ...
odcedzić, wystudzić

pierś pokroić na mniejsze kawałki, dorzucić wątróbkę z cebulą, warzywa, 1 surowe jajko i zblendować...można dodać trochę wywaru, jeśli wydaje się Wam, że jest suche...

przyprawić czym kto lubi...

przełożyć do delikatnie wysmarowanej tłuszczem formy ( u mnie keksówka ) i piec jakieś 20 min w temp. 180 st..




uwagi
można się trochę pobawić i upiec tą masę w foremce do muffinek - powstaną takie fajne babeczki :)


podanie

- można na zimno jak pasztet
- można na ciepło: fajnie wyglądają takie muffinki pokrojone w mniejsze plastry i polane sosem grzybowym


sos grzybowy:
grzyby namoczyć wcześniej ( lub opcjonalnie moga być tez pieczarki - tych rzecz jasna nie moczymy, ale umyć wypada )
kroimu w mniejsze kawałki i przesmażamy na patelni z dużą cebulą pokrojoną w piórka. doprawiamy pieprzem, solą i czym kto lubi, blendujemy z odrobiną wywaru, który został po gotowaniu piersi
no i mamy sos :)





Zmieniony przez - CiociaSamoZlo w dniu 2014-04-03 08:45:28

Bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej, jaglanej, mango i bananów :)





Fotka:





Obie kasze zblendować na mąkę, banana z mango również. Śliwki drobno pokroić. Razem wszystko wymieszać łyżką wylożyć na papier do pieczenia w formie. Piec 45 min w 180 st. termoobieg.

Smacznego, dla mnie pycha :)

Zmieniony przez - ayahuasca w dniu 2014-04-04 19:12:34

Moje dzisiejsze dzieło :) Ukradzione z przepisu Koniu151 :)

Kotleciki z łopatki i szpinaku (na talerzu 270g), kasza gryczana (100g - jeden woreczek), brokuły (100g). Porcja duża, bo to talerz mojego chłopaka :)

Przepis na kotlety:
500 g mięsa mielonego (jakie kto lubi)
250 g szpinaku
1 jajko
otręby 30g (ja nie miałam i dodałam płatki owsiane :)
sól, pieprz, zioła
1 cebula
1-2 ząbki czosnku

Całość wymieszać w jednolitą masę i uformować kotleciki. Ja piekłam w piekarniku - 25 minut w temp. 200 stopni.

Pozdrawiam i życzę smacznego, jeśli ktoś się skusi! ;)







Zmieniony przez - neraisa w dniu 2014-04-09 16:44:41

Zmieniony przez - neraisa w dniu 2014-04-09 17:18:24

Orientalne danie zasmażane


Szybkie wegetariańskie danie, idealne, kiedy chcę wykorzystać jajka w mniej klasyczny sposób

Składniki:
- 3 jajka,
- 5 g oleju kokosowego (lub innego tłuszczu do smażenia),
- 100 g makaronu pełnoziarnistego lub żytniego (często dodaję w zamian ryż naturalny, wychodzi równie smaczne),
- mała marchewka,
- około pół większego pora,
- pół papryki czerwonej,
- ok. 10 g przyprawy curry,
- ok. 125 ml wody.

Wykonanie:
Makaron gotujemy al dente. W czasie, kiedy gotuje się makaron, marchew i paprykę kroimy w cienkie paseczki, a pora w krążki. Do kubka wsypujemy curry, dolewamy wodę i mieszamy. Na patelnię kładziemy olej i rozgrzewamy. Wrzucamy pora, lekko go podsmazając, potem dodajemy marchew i paprykę. Smażymy jeszcze chwilę, po czym odsuwamy warzywa na krawędź patelni. W puste miejsce wbijamy jajka i bełtamy je jak na jajecznicę, po czym łączymy z warzywami. Dodajemy makaron oraz wodę z przyprawą. Mieszamy i trzymamy na patelni, dopóki woda nie odparuje.

Wartość odżywcza (bez uwzględnienia użytych warzyw):

Faszerowane jajka

...czyli czego student nie wymyśli, żeby tylko się nie uczyć

Składniki:
- 4 jajka,
- 5 g oleju kokosowego,
- ćwierć małej papryki czerwonej,
- kawałek pora długości około 3 cm,
- mała cebulka,
- około 3 długie kępki szczypioru,
- dwie gałązki natki pietruszki,
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- sól, pieprz, bazylia, oregano, majeranek, papryka czerwona (wg uznania )

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo. W tym czasie kroimy cebulkę i paprykę w drobną kosteczkę, pora w cienkie krążki, drobno szczypior i pietruszkę. Ugotowane jajka obieramy ze skorupki, kroimy na pół i wydrążamy żółtko. Żółtko przekładamy do małego kubeczka i rozgniatamy razem z przyprawami. Rozgrzewamy na patelni olej. Wrzucamy cebulkę i pora, rumienimy, po czym dodajemy marchewkę, pietruszkę, szczypiorek (część szczypiorku można zostawić do dekoracji i rozgniecione żółtka. Podsmażamy i dodajemy koncentrat oraz przecier. Gotowym farszem nadziewamy połówki jajek, ewentualnie posypujemy szczypiorkiem.

Wartość odżywcza (bez uwzględnienia użytych warzyw):

"sernik" jaglany

sernik, bo taką sernikową ma to coś konsystencję


podzespoły:



na szklankę kaszy - 2 szklanki mleka

+ opcjonalnie aromat waniliowy
+ dowolne bakalie jakie kto lubi/może
+ można z wierzchu posypać cynamonem
+ jak ktoś bardzo potrzebuje/musi można dosłodzić miodem/stewią czy czym tam


w wersji oryginalnej jest łyżka budyniu proszku, ale zastąpiłam wheyem


instrukcja montażu:

Kaszę jaglaną ugotować wg przepisu na opakowaniu z tym, że nie w wodzie, a w mleku. Po ugotowaniu dodać łyżkę masła, zblendować.
Dodać waniliowego wheya, można podbić smak aromatem waniliowym.
Ja dodałam bardzo drobno zmielone ( prawie na pył ) orzechy.
Przełożyć do formy, piec ok 20 min w 180stC




Zmieniony przez - CiociaSamoZlo w dniu 2014-04-15 09:49:05