[BLOG] K_PS w kuchni

FiQus

Co ty muszynianki nie wliczasz

kabo9

K_PS czy maka gryczana ma jakiś charakterystyczny posmak taki jak kasza gryczana palona? czuć ją w naleśnikach? nigdy nie jadłem i ciekaw jestem

szukam jakiejś kombinacji z mąką ryżową, bo jak dajęja samą to wydaje mi się że naleśniki sztywnawe wychodzą, chyba że się mylę, albo masz jakiś patent?

Moim zdaniem nie ma posmaku, choć niektórzy twierdzą, że jakiś tam ma
Mi bardzo pasuje gryczana, czy to do naleśników czy chociażby do mielonych jakie wcześniej wrzucałem

Ale też trzeba spojrzeć na to z tej strony - jak robie nalesniki na słono daje do masy bazylie, pieprz, papryke itd samo to juz nadaje odpowiedni smak, więc nie czuć żadnych posmaków mąki, tak samo w przypadku słodkich rzeczy - kakao itd

faktycznie, naleśniki z samej ryżowej wychodzą troche twardsze i mniej plastyczne

co do "patentów", żeby było lepiej (pisałem o tym juz pare razy tutaj ) po smażeniu kłade na talerzu naleśniki jeden na drugim i przykrywam je na pare minut folią aluminiową, pod wpływem pary i ciepła naleśniki robią sie miększe i bardziej plastyczne

co do kombinacji mąk mi właśnie najlepiej pasuje połączenie gryczana + ryżowa, zarówno pod względem smaku jak i założeń mojej diety

podziękował, spróbuję w takim razie i ja takiej kombinacji

jaki posmak ????

lodzianin1

jaki posmak ????

Z ciekawości wrzuciłem w google i można wyczytać takie rzeczy:

"Mąka gryczana – wyrabiana z ziaren gryki. Ma charakterystyczny, lekko podpalany smak. Najczęściej używana do naleśników, pierogów, chleba (jako dodatek). Proponujemy, aby ze względu na dość intensywny smak, mąkę gryczaną mieszać z inną mąką (np. ryżową)."

"Otrzymywana z nasion gryki, posiada wiele wartości odżywczych, przy niskim indeksie glikemicznym. Mąka gryczana szarobrązowy kolor i charakterystyczny smak z nutą goryczki."





zresztą... takie ładne naleśniki kakaowe a rozkminiać będą smak mąki ...

ludzie maja już ze skrajności w skrajność

Racuchy gryczane, zrobione wczoraj wieczorem - zjedzone dziś w pracy

B 23
W 79
T 22
Kcal 604










Zmieniony przez - K_PS w dniu 2015-11-24 19:36:11

klasa sama w sobie

Te racuchy to jest mistrzostwo swiata

dzięki
powiem szczerze, że bardzo mi podchodzą

jak nie naleśnikomania, to racuchy


__________________________________________________________



Dziś troche męczący i jakiś "dziwny" dzień
po pracy od razu na siłownie, po siłowni miałem po prostu ochotę pojeść, domownicy jedli pieczonego kurczaka więc nie pogardziłem i zjadłem już bez wyliczania makro + 400g pieczonych frytek

Oprócz tego co na foto, dojadłem jeszcze troche skrzydełek

Ale jak to bez wyliczania makro?

Spłoniesz