POza tym gotowanie część strączkowych lepiej gotować w wodzie kwasnej częśść w zasadowej (tych drugich jest mniejszość)
Kapusta? ja sole łyzke na ok kilo i ugniatam, chociaz mąz to lepiej robi bo w czasie ugniatania powinno puścic sok, jestem tez zapobiegliwa i mam w lodówce zawsze prawdziwą serwatke (taka z melka surowego po zrobieniu twarogu) wiec tez dodaje , jak jej nie ma to dobrze dodać jeszcze łyzke soli dodatkowo. Do tego, kminek, czosnek, jałowiec i ugniecione solidnie przycisniete odstawiam. To nie moze byc szczelnei zamkniete ale powinno byc przycisniete i obciazone przynajmniej zanim nie zacznie sie kisic.
Ty uważaj na gości może im taki tort nie smakować w koncu on jest dla nich nie dla ciebie