Wysoko białkowe omlety pozbawione tłuszczu.

Witam,
przedstawiam wam przepis na świetne danie dla osób które robią np. redukcję tkanki tłuszczowej. Jest to omlet z dużą zawartością białka zwierzęcego i z węglowodanami o niskim IG bez tłuszczu. Dzięki dodatkom jego smak jest przepyszny.

Potrzebujemy:
10 białek jaj
50g płatków owsianych
słodzik
aromat śmietankowy

Wsypujemy do miski 50g płatków owsianych surowych, dodajemy 10 białek jaj kurzych (400g), 5 pastylek drobno posiekanego słodzika i kilka kropelek aromatu śmietankowego. Wszystko mieszamy widelcem przez 1-2 minuty, aż do lekkiego spienienia się.
Nastepnie wyjmujemy patelnie (koniecznie teflonową), wylewamy masę tak, by pokryła połowę patelni (żeby było miejsce na podwarzenie omleta). Czekamy aż omlet się zetnie (będzie całkowicie biały), bierzemy drewnianą/plastikową cienką łopatkę, delikatnie podwarzamy omlet, i następnie powoli, lekko ciągniemy lopatkę z omletem do góry (tak by sie powoli odklejał od patelni), przewracamy na drugą stronę i smażymy przez ~30 sekund dalej (wszystko to na średnim ogniu).
Omlet w smaku jest rewelacyjny, pachnie jak biszkopt na dodatek ma lekko słodki posmak. Płatki są miękkie. Danie to rewelacyjnie zastępuje np. 200g kurczak + 50g makaronu razowego (które często stanowi danie redukcyjne, przynajmniej w moim wypadku) Do tego popijamy oliwę lub olej lniany zgodnie z zapotrzebowaniem i dodajemy jakieś warzywo.

BTW
40g białka (tylko z białek jaj)
35g węglowodanów (z płatków owsianych)
1g tłuszczy (z płatków owsianych)

PS: zapewne jest już dużo przepisów na placki/omlety owsiane, ale jeszcze nie widziałem takiego, który ma tak dużo białka, wyłącznie zwierzęcego, dość małą ilość węgli i taką ilość tłuszczy i tak rewelacyjny smak








Zmieniony przez - Piotrx1 w dniu 2010-04-09 17:30:38

Bo zazwyczaj ludzie dodają odżywki bialkowej do smaku i wtedy dają mniej białek jaj. Albo po prostu mają mniejsze zapotrzebowanie na białko. To jest kuchnia, każdy tu dobiera proporcję i dodatki pod siebie...

Zmieniony przez - Piotrx1 w dniu 2010-06-20 20:37:59

robię taki już od x czasu tylko 10 białek z jaj 100 gram owsianki

kurde, gdybym tylko miał nieskończoną ilość jaj :)

tak swoją drogą, jesz słodkie omlety z ogórkami?, czy to po prostu tak wyszło, żeby dodać warzywa jakieś?

Zmieniony przez - Eoghan w dniu 2010-04-09 18:02:05

to tylko 70 tygodniowo 280 miesiecznie jakieś 3300 rocznie

Eoghan
szczerze mówiąc to mi to nie robi żadnej różnicy jakie warzywo dam :P, zawsze najpierw zjadam takie omlety i na końcu ogórki, bardzo lubie to warzywo. Z rana zamiast wawrzyw daję banana.

Ja czasami jem takie placki 3 razy dziennie, więc 30 jaj :D. Ale to danie jest kozackie, aż chce się trzymać diety. Zresztą takie danie mnie dobrze syci i nie zalega w żołądku w przecienstwie do miesa.

Zmieniony przez - Piotrx1 w dniu 2010-04-09 18:07:17

Równie dobrze można mniej jajek wrzucić,a całych.Także super wychodzi.

na redukcji całe ?
ja tylko białka

Jeżeli wszystko jest w bilansie,to czemu nie.Oczywiście nie mówimy o 10 całych jajkach,4 wystarczą.Dla tych co muszą ''po kosztach''.

To już zależy od tego jak kto liczy sobie te tłuszcze, ale zazwyczaj na redukcji ludzie dają chyba same białka (ja daje same), dlatego właśnie dałem ten przepis. Ale to jak już kto lubi i jak komu sie podoba.. :P Tylko wydaję mi się, że jak da się 4 jajka to omlet już nie będzie taki delikatny i puszysty jak w przypadku 10 białek. Bo kiedyś robiłem taki 50g owsianych + 3 całe jajka i wychodził dość twardy i sztywny.

Zmieniony przez - Piotrx1 w dniu 2010-04-09 19:22:41

A co złego jest w żółtku na redukcji, przecież to chyba trochę tłuszczu, którego raczej szukamy wtedy? No chyba, że chodzi o niełączenie nasyconych z węglami, innego powodu nie widzę. Ja tygodniowo zjadam 30 jaj i myślę, że to i tak sporo.
Także jak mi się kiedyś będzie chciało (może jutro) to zrobię z całych jaj, na białkach na pewno wychodzi lepsze i bardziej puszyste, bo to prawie jak biszkopt tylko że na płatkach owsianych, jakby je jeszcze zmielić, to myślę, że w ogóle by było super :)

też nie widzę sensu unikania całych jajek na redukcji - dobry tłuszcz nie jest zły

a tak z ciekawości, co robicie z zółtkami? do kosza ? mnie by trochę szkoda było