SFD.pl - Sportowe Forum Dyskusyjne

Przepisy kulinarne

temat działu:

Odżywianie i Odchudzanie

słowa kluczowe: ,

Ilość wyświetleń tematu: 331150

Nowy temat Wyślij odpowiedź
...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Specjalista
Szacuny 61 Napisanych postów 6045 Na forum 18 lat Przeczytanych tematów 40153
Witam.
Postanowilem stworzyc tego posta, by kazdy mogl sie podzielic z innymi jakims swoim sprawdzonym przepisem na dobre zarcie.
Zaczne moze ja.

"Kuskus Nortona"
Skladniki:
100g kaszki kuskus, np. KUPIEC
140g tunczyka w sosie wlasnym
2 lyzki oliwy z oliwek
ok 50-100g kukurdzy z puszki

A wiec do rzeczy. Gotujemy w garnku jakies 125-150ml wody osolonej. Nastepnie odmierzamy 100g kaszki do glebszego talerza, zalewamy ta woda (ok 125ml), przykrywamy czyms na 5-6 minut. Nastepnie otwieramy puszke tunczyka i wylewamy z niego wode. Jak kaszka napecznieje dodajemy 2 lyzki oliwy z oliwek i mieszamy by ja oddzielic. Nastepnie dodajemy tunczyka i kukurydze i calosc mieszamy. I to wszystko-jak widac czas przygotowania to jakies 8-9 minut, wiec bardzo szybko

Skladniki odzywcze (bialko+ww):
Kaszka kuskus 100g - 75g ww, 15g b
Tunczyk 140g - 0g ww, 29g b
Kukurydza 100g - 23g ww, 3g b
==================================
Razem: ~100g ww, 45g b


Pozdrawiam,
NoRtOn


Zmieniony przez - norton w dniu 2002-11-23 12:47:51

Zmieniony przez - norton w dniu 2002-11-23 12:48:41

Pozdrawiam,
NoRtOn

*F*u*c*k* The Rest,We Are The Best

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
domer ODŻYWIANIE Moderator
Ekspert
Jest liderem w tym dziale Szacuny 4375 Napisanych postów 65983 Wiek 36 lat Na forum 17 lat Przeczytanych tematów 693236
Trzymanie się ułożonej diety to nie tylko jałowe jedzenie ryżu z piersią, kaszy z dorszem, czy płatków z odżywką białkową. Równie istotne, co wyliczenia, jakość źródeł składników odżywczych są również przepisy na te posiłki. Pamiętać należy o tym, że zdrowe odżywianie prowadzić należy całe życie, a nie miesiąc, rok, czy kilka lat. Jedząc jałowe posiłki, niestety nie wytrzymamy długo. Warto pamiętać o tym, że to, co spożywamy, powinno nam smakować. Dlatego też warto zaznajomić się z różnego rodzaju przepisami kulinarnymi i dokształcać się w gotowaniu ciekawych dań. Nic bowiem nie uczy tak bardzo, jak teoria połączona z praktyką.

Aby zdobyć ciekawą wiedzę na tematy gotowania warto regularnie odwiedzać dział kuchnia sfd. Codziennie pojawia się w nim wiele nowych przepisów wartych uwagi. Z tego też względu zapraszam do zaznajomienia się z nimi:

http://www.sfd.pl/Kuchnia_SFD-f356.html

Również ciekawe przepisy znajdziemy w dziale kuchnia serwisu potreningu.pl. Zapraszamy do nich tutaj:

http://potreningu.pl/kitchen/list

Aby mieść świadomość tego, jakie źródła składników odżywczych łączyć ze sobą i tworzyć w ten sposób własne przepisy, zapraszam do zapoznania się zalecanymi ich źródłami:

1. Źródła białka: http://www.sfd.pl/BIAŁKO,_jakie_wybrać_Z_czego_czerpać_-t1135440.html
2. Źródła tłuszczów: http://www.sfd.pl/TŁUSZCZE,_jakie_wybierać_Z_czego_czerpać_-t1135648.html
3. Źródła węglowodanów: http://www.sfd.pl/WĘGLOWODANY,_jakie_wybierać_Z_czego_czerpać_-t1135388.html

Moderator działu Odżywianie

Ekspert SFD
Pochwały Postów 686 Wiek 32 Na forum 11 Płeć Mężczyzna Przeczytanych tematów 13120

Wyjątkowo przepyszny zestaw!

Zgarnij 3X NUTLOVE 500 w MEGA niskiej cenie!

KUP TERAZ
...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Specjalista
Szacuny 61 Napisanych postów 6045 Na forum 18 lat Przeczytanych tematów 40153


A to tego zdjecie, ale w rzeczywistosci jest 100 razy bardziej apetyczne

Pozdrawiam,
NoRtOn
2

Pozdrawiam,
NoRtOn

*F*u*c*k* The Rest,We Are The Best

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 8 Napisanych postów 4476 Na forum 18 lat Przeczytanych tematów 48160


hehe dobry pomysl na podwieszonego posta.... teraz ja
PLACEK (hyhy) by M_F (a moze taki jak brzozkowy.. nie wiem)
-ok 100gr platkow owsianych
-2 jaja
-3 bialka z jaj
-ok 20gr dzemu (np truskawkowego)
....jajka + platki miksujemy w szakerze kilkanascie sekund... powstala mase wlewamy na rozgrzany teflon, przykrywamy ...po kilku minutach obracamy na 2 strone.... gotowego placka smarujemy dzemem
1

.

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Znawca
Szacuny 35 Napisanych postów 14568 Na forum 17 lat Przeczytanych tematów 53165
150g sera białego + banan (pokrojony w drobną kostkę) zmieszać razem polać paroma kroplami jogurtu bądź mleka rozgnieść do jednolitej masy i walnąć na bułe lub chleb( razowy-of couse )w sam raz do szkoły.
SMACZNEGO

"Wole znak <wstęp wzbronony> niż <wyjścia nie ma>"
1

Sklep kibica www.ISS-sport.pl sponsorem Ligi Typerów! Zagraj z nami!
http://www.sfd.pl/Liga_Typerów__VII_Edycja-t567860.html

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 8 Napisanych postów 4476 Na forum 18 lat Przeczytanych tematów 48160
<wartosci odz. placka>
-ww ok 100g
-bialko 30-40g
-tluszcze ok 10g



Zmieniony przez - M_F w dniu 2002-11-23 14:51:57
1

.

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 19 Napisanych postów 9216 Na forum 18 lat Przeczytanych tematów 30094
KURCZAK ZE SZPINAKIEM

Składniki:
1 kurczak ok. 1 kg
40 dag świeżego szpinaku lub 30 dag mrożonego
3 cebule dymki lub 1 duża cebula
marchewka
2 ząbki czosnku
sól, zmielona kolendra
olej

Kurczaka umyć, włożyć do garnka, by przykrywała mięso. Cebulę obrać, umyć, marchewkę oczyścić, opłukać. Warzywa włożyć do garnka z kurczakiem, zagotować, zmniejszyć gaz, przykryć, gotować na słabym ogniu, aż kurczak będzie miękki (ale nie może rozpadać się). Wyjąć go, osączyć, podzielić na porcje. Szpinak przebrać, umyć, osączyć, grubo posiekać. Zmieloną kolendrę utrzeć z rozgniecionym czosnkiem i łyżeczką soli. W głębokiej patelni rozgrzać olej (niezbyt mocno), połączyć z utartą pastą, wymieszać, włożyć kawałki kurczaka, smażyć na średnim ogniu ze wszystkich stron ok. 10 min, ciągle mieszając. Po tym czasie dodać szpinak i smażyć jeszcze razem następne 10 min. Wystawić, doprawić do smaku.



Pozdrawiam <==Dezir==>
PumpingIron.w.interia.pl

-==PINGwin pOWERed==-

Pozdrawiam, Dezir - (były, więc nieoficjalny) moderator działu "Fitness"
----------------------------------------------
>> "TRZEBA BYĆ ZNAWCĄ, A NIE WYZNAWCĄ" <<

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 19 Napisanych postów 9216 Na forum 18 lat Przeczytanych tematów 30094
KURCZAK W SOSIE SŁODKO &#8212; KWAŚNYM

Składniki:
3 piersi kurczaka
3 ząbki czosnku
łyżka miodu
20 dag białej kapusty
20 dag kapusty pekińskiej
1 główka brokułów
2-3 duże marchewki
1 puszka mandarynek, brzoskwiń, ananasów lub koktajlu owocowego
0,5 słoika papryczek pepperoni (czerwonych i zielonych)
opakowanie sosu słodko - kwaśnego Knorra (niekoniecznie)
sos chili
chili w proszku
masło
0,5 łyżeczki kurkumy
szklanka ryżu
szklanka groszku zielonego

Piersi kurczaka pokroić w kostkę, posypać porządnie chili i wrzucić na rozgrzaną patelnię do smażenia beztłuszczowego. Smażyć ok. 5 min. tak, aby kurczak lekko się przyrumienił, ale nie przypalił. Następnie dodajemy pocięte na grube plastry ząbki czosnku i łyżkę miodu. Całość smażymy na bardzo wysokim ogniu, cały czas mieszając ok. 2-3 minut, kiedy to miód zacznie bardzo sie pienić, a kurczak nabierze brązowej barwy. Zawartość patelni przerzucamy do średniego garnka.
Na tej samej patelni na odrobinie wody i masła lub oleju smażymy po kolei: pokrojoną w paski kapustę białą tak, aby się lekko zeszkliła i zmiękła; pokrojoną w cieniutkie plasterki lub paseczki marchew, posiekaną kapustę pekińską, małe różyczki brokułów. Wszystkie warzywa smażymy osobno do tego momentu, aż zmiękną, ale nie stracą koloru i dodajemy do wcześniej usmażonego kurczaka.

W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy do niego kurkumę. Chwilę mieszamy, aż przyprawa straci smak i zapach. Następnie wsypujemy ryż i na dużym ogniu ciągle mieszając podgrzewamy do momentu, aż całkowicie się zeszkli. Zalewamy wrzącą wodą i dodajemy odrobinę soli. Dodajemy zielony groszek. Doprowadzamy całość do wrzenia na bardzo dużym ogniu (często mieszamy), a następnie zmniejszamy go do minimum i przykrywamy ryż pokrywką (nie mieszamy już ryżu w ogóle). Po ok. 20 min. woda powinna zniknąć, a w garnku utworzą się charakterystyczne otwory, przez które będzie ulatniała się resztka pary. Palcami - rozgniatając jedno ziarenko ryżu - sprawdzamy czy jest on już wystarczająco miękki. Jeśli tak, odstawiamy na bok rondelek, jeśli nie - dolewamy odrobinę wrzącej wody i znów przykrywamy.

Kiedy ryż będzie gotowy, zabieramy się z powrotem za kurczaka. Do garnka z mieszanką warzyw i kurczaka dodajemy owoce z puszki (ananasy i brzoskwinie trzeba pokroić w kostkę) łącznie z syropem. Dusimy całość przez ok. 5-10 min., a następnie dodajemy papryczki peperoni (w całości) i rozrobiony z połową szklanki wody - sos słodko-kwaśny Knorr. Doprowadzamy do wrzenia i stale, delikatnie mieszajśc trzymamy na ogniu jeszcze parę minut. Danie najlepiej na końcu doprawiać jest sosem chili i solą. Można to też zrobić wcześniej, jednak operacja taka może spowodowac zabicie smaku warzyw.

Podawać z ryżem.

Porcja dla 4 osób.





Pozdrawiam <==Dezir==>
PumpingIron.w.interia.pl

-==PINGwin pOWERed==-
1

Pozdrawiam, Dezir - (były, więc nieoficjalny) moderator działu "Fitness"
----------------------------------------------
>> "TRZEBA BYĆ ZNAWCĄ, A NIE WYZNAWCĄ" <<

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 19 Napisanych postów 9216 Na forum 18 lat Przeczytanych tematów 30094
Kurczak pieczony
Składniki: 1 kurczak o wadze 1,2-1,5 kg, 2 łyżki masła lub oliwy, sól.

Kurczaka oczyścić, umyć, osączyć, posolic w środku i po wierzchu, odstawić do lodówki na 2-3 godziny, aby mięso przeszło solą. Następnie włożyć kurczaka do brytfanny lub naczynia żaroodpornego, polać roztopionym masłem lub oliwą, podlać 4-5 łyżkami wody i piec 40-50 minut w piekarniku, w temperaturze 200 st. C. Podczas pieczenia kilkakrotnie polewać wytworzonym sosem. Po upieczeniu podzielić kurczaka na porcje i podawać z ryżem na sypko i surówką sezonową.


Pozdrawiam <==Dezir==>
PumpingIron.w.interia.pl

-==PINGwin pOWERed==-
1

Pozdrawiam, Dezir - (były, więc nieoficjalny) moderator działu "Fitness"
----------------------------------------------
>> "TRZEBA BYĆ ZNAWCĄ, A NIE WYZNAWCĄ" <<

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 19 Napisanych postów 9216 Na forum 18 lat Przeczytanych tematów 30094
A teraz cos dla laikow kuchni- wszystko co chcialbys wiedziec o gotowaniu :

Sznycle, brizole, kotlety
Z punktu widzenia dietetyki, mięso jest źródłem pełnowartościowego białka zwierzęcego, w którego skład wchodzą wszystkie aminokwasy niezbędne dla organizmu człowieka. Skład mineralny mięsa jest urozmaicony; znajdują się w nim: potas, sód, żelazo, miedź oraz duża ilość chloru, fosforu i siarki. Ze względu na ilościową przewagę składników kwasotwórczych, mięso należy do produktów zakwaszających organizm. Młode zwierzęta, np. cielęta, i drób, szczególnie brojlery, dostarczają mięsa uboższego w tłuszcz i białko, bardziej miękkiego i delikatnego oraz łatwiej przyswajalnego dla dzieci i ludzi chorych. Mięso jest produktem nietrwałym, toteż w zasadzie trzeba je kupować na krótko przed przygotowywaniem potrawy bądź przechowywać w odpowiednio niskiej temperaturze.

Rozmrażanie. Przed przystąpieniem do przygotowywania potrawy trzeba całkowicie rozmrozić mięso - opłukać je w zimnej wodzie, umieścić w naczyniu, które umożliwi zebranie wyciekającego soku komórkowego oraz ustawić w chłodzie pod przykryciem. Zbyt wysoka temperatura rozmrażania powoduje, zwiększoną utratę soku komórkowego (po obróbce termicznej mięso będzie suche i łykowate) oraz szybki przyrost bakerii gnilnych. Okres rozmrażania zależy w pewnej mierze od rodzaju mięsa, ale głównie od wielkości kawałków. Po rozmrożeniu produktu trzeba niezwłocznie przystąpić do przygotowywania potrawy.

Gotowanie mięs. Do gotowania przeznacza się zazwyczaj mięso gorszego gatunku, pochodzące ze sztuk starych, niezbyt dobrze utuczonych i mało umięśnionych, oraz z części tusz przerośniętych ścięgnami i błonami, a także twarde podroby:

cielęcina: mostek, górka, kark, łata i płuca - na potrawkę; nóżki i głowa - na galaretę mięsną; krezki, ozór i serce;
wołowina: część krzyżowa, pręga, górnica, mostek, łata - na sztukę mięsa; nogi na galaretę mięsną; flaki, serce i ozór;
wieprzowina: boczek, żeberka, golonka - do gotowania; nogi - na galaretę; ozory;
baranina i dziczyzna: lopatka, łata, kark, żeberka - na potrawkę i do gotowania w jarzynach;
konina: część krzyżowa, pręga, serce - na sztukę mięsa; ozór - do podania w sosie.
Mięsa, które pomimo długotrwałego gotowania pozostają twarde, przeznacza się po zmieleniu na nadzienie do potraw mącznych, np. do pierogów lub na pasztet. Gotowanie polega na poddaniu mięsa działaniu wysokiej temperatury w środowisku wodnym - białka ścinają się, a składniki rozpuszczalne w wodzie przenikają częściowo z mięsa do wywaru, który nabiera barwy, smaku i zapachu. Mięso należy gotować pod przykryciem, a po zagotowaniu utrzymywać stale temperaturę powolnego i równomiernego wrzenia. Podczas gotowania mięso traci zapach właściwy dla produktu świeżego,a nabiera zapachu i smaku charakterystycznego dla potrawy. Dla wzbogacenia potrawy składnikami odżywczymi, do wody trzeba dodać włoszczyznę i przyprawy. Na 1 kg mięsa - 20-40 dkg włoszczyzny (marchew powoduje smak słodkawy; seler swoisty i zaostrzający, przypominający miętę; por - łagodny i nieco słodkawy; cebula - zaostrza smak i zapach oraz nadaje złocistą barwę). Niezależnie od włoszczyzny często dodaje się koper oraz łodygi i liście selera i pietruszki, polepszające smak oraz zapach potrawy. Przyprawy - sól, pieprz, angielskie ziele, liście laurowe, suszone strąki ostrej papryki i niekiedy czosnek.

Duszenie mięs. Do duszenia przeznacza się zazwyczaj mięso gorszego gatunku, bardziej twarde, wymagające dłuższego działania wysokiej temperatury, pochodzące z następujących części tuszy:

cielęcina: łopatka i nerkówka -na pieczeń duszonąi z razy; górka i kark - na gulasz, paprykarz i do duszenia z jarzynami; nerki i mostek;
wołowina: część zrazowa, łopatka, skrzydło i antrykot na pieczeń duszoną, sztufadę i zrazy; pręga, mostek, kark i podgardle - na gulasz i do duszenia z jarzynami;
wieprzowina: łopatka i biodrówka - na pieczeń duszoną, zrazy i gulasz; żeberka i boczek - do duszenia z jarzynami;
baranina i dziczyzna: łopatka, kark i mostek - do duszenia z jarzynami i na gulasz;
konina: część zrazowa i plecówka - na pieczeń duszoną i zrazy; pręga i mostek - na gulasz.
Duszenie polega na poddaniu mięsa działaniu wysokiej temperatury w małej, co pewien czas uzupełnianej ilości wody, w stałej temperaturze powolnego wrzenia, pod możliwie szczelnym przykryciem. Temperatura duszenia może być nieco wyższa niż 100°C. Mięso przeważnie obsmaża się uprzednio - polepszając smak potrawy oraz zapobiegając zbytniemu kurczeniu się produktu. Podobnie jak w przypadku gotowania często do duszenia dodaje się warzywa, jednak tylko jednego rodzaju, np. kapustę białą, włoską, czerwoną, pory lub połączenie dwóch rodzajów warzyw, jak marchew i selery, marchew i zielony groszek oraz specjalnie przygotowane mieszanki mrożone, w skład których wchodzą pomidory, strąki papryki, zielony groszek i kawałki bakłażana. Przyprawy - sól, liście laurowe, suszone strąki papryki, czosnek, kminek, jałowiec, papryka w proszku, majeranek i suszone grzyby. Dania duszone można przygotowywać zarówno z mięsa w jednym dużym kawałku (np. pieczeń), jak i podzielonego na porcje (np. zrazy) lub części jeszcze mniejsze – gulasz. Do duszenia odpowiednie jest mięso zarówno bez kości, jak z kością.

Pieczenie mięs. Do pieczenia przeznacza się najcenniejsze części tuszy. Przede wszystkim mięso o tkance miękkiej i soczystej, znajdujące się z obu stron kręgosłupa, polędwica wołowa i końska, schab wieprzowy lub z dzika oraz comber barani i sarni. Do pieczenia odpowiednie- są również takie mięsa, jak udziec, nerkówka, mostek, łopatka i wątróbka cielęca, część krzyżowa i biodrowa wołowa, szynka wieprzowa i z dzika oraz udziec barani i udźce dziczyzny. Pieczenie polega na poddawaniu mięsa działaniu powietrza o wysokiej temperaturze. Pieczenie może odbywać się w przestrzeni zamkniętej - w piekarniku i grillu lub w przestrzeni otwartej na rożnie. Temperatura pieczenia zależy głównie od wielkości kawałka mięsa i waha się w granicach 120 -175°C. Pod wpływem działania wysokiej temperatury ścina się białko mięsa, nie mięknie jednak zawarta w nim tkanka łączna, dlatego do pieczenia odpowiednie są tylko mięsa miękkie, najlepszego gatunku oraz drób. Dla zapobieżenia ubytkom umieszcza się mięso w silnie nagrzanym piekarniku, a uzyskana w ten sposób zewnętrzna warstwa chroni częściowo przed wyparowaniem wody i wytopieniem tłuszczu. Dla uzyskania potrawy o pożądanym smaku i zapachu, do mięs pieczonych stosuje się przyprawy, a w niektórych przypadkach również produkty dodatkowe. Dobór przypraw zależy głównie od rodzaju mięsa, np. jałowiec jest odpowiedni do dziczyzny i dzikiego ptactwa, czosnek - do baraniny, kminek i majeranek - do wieprzowiny, majeranek - do kaczki, gałka muszkatołowa - do indyka. Pozostałe przyprawy są bardziej uniwersalne. Octu używa się dla osiągnięcia odpowiedniej kruchości. Mięsa nie poddawane uprzednio marynowaniu naciera się przed pieczeniem mieszaniną przygotowaną ze zmielonych, roztartych lub zmiażdżonych przypraw. W przypadku pieczenia mięsa na rożnie należy wyjąć kości, usunąć błony, mięso pokrajać na dość duże cienkie plastry w poprzek włókien i rozbić je tłuczkiem zwilżonym wodą. W przypadku zaś pieczenia mięsa w piekarniku, należy je odpowiednio uformować. Produkty o kształcie nieforemnym trzeba ciasno zwinąć i związać cienkim, mocnym sznurkiem sparzonym uprzednio wrzącą wodą. Podobnie należy uformować roladę, zawijając odpowiednie nadzienie w duży cienki płat mięsa. Mięsa chude, np. dziczyznę, wołowinę i koninę, szpikuje się przed pieczeniem paskami świeżej słoniny. W czasie pieczenia mięso należy skrapiać początkowo wodą, a później polewać utworzonym sosem; w miarę odparowywania sosu, uzupelniać go wodą. Pieczone mięsa podaje się na gorąco lub na zimno, wraz z sosem utworzonym w czasie pieczenia.

Smażenie. Do smażenia odpowiednie jest mięso o miękkiej, soczystej i jednolitej tkance, nie dzielącej się na sprężyste włókna. Warunkom tym odpowiadają przede wszystkim następujące elementy tuszy poszczególnych zwierząt:

cielęcina: udziec - na szyncle, steki i medaliony; górka na kotlety, łopatka i kark na mięso mielone;
wołowina: polędwica - na befsztyk, brizole i filety; część biodrowa - na befsztyki; łopatka i kark - na mięso mielone;
wieprzowina: schab środkowy i karkowy - na kotlety; szynka - na sznycle i steki;
baranina i dziczyzna: comber i górka - na kotlety i befsztyki; udziec - na sznycle i medaliony; kark i łopatka - na mięso mielone;
konina: polędwica - na befsztyki.
Smażenie jest procesem przebiegającym przy silnym ogrzewaniu mięsa na gorącym tłuszczu na patelni. Mięso można również smażyć bez tłuszczu, bezpośrednio na bardzo silnie rozgrzanej patelni teflonowej. Do smażenia bez tłuszczu nadają się cienkie plasterki najlepszego gatunku, bez tkanki łącznej. Mięso smażone bez tłuszczu jest łatwiej strawne od smażonego w tłuszczu i dlatego zalecane w niektórych dietach. Smażenie w tłuszczu jest jednak bardziej rozpowszechnione. Proces ten powinien od początku przebiegać w temperaturze 170-180°C, gdyż przy temperaturach niższych produkt nasiąka tłuszczem, staje się trudniej strawny i mniej smaczny. Smażyć można mięso bez kości w cienkich plastrach (jedynie przy kotletach schabowych pozostawia się kostki) oraz uformowane wyroby z masy przygotowanej z mięsa mielonego.Zależnie od sposobu wykończenia rozróżnia się mięsa saute, panierowane oraz smażone w cieście. Dla otrzymania potrawy saute mięso smaży się po dodaniu przypraw; można je przed smażeniem lekko oprószyć mąką. Dla otrzymania potrawy panierowanej mięso - po dodaniu przypraw obtacza się w rozmąconym jaju i w tartej bułce. Potrawę obsmażoną w cieście przygotowuje się z uprzednio ugotowanego mięsa zanurzonego w cieście bezpośrednio przed smażeniem. Mięso smażone jest jednak trudniej strawne niż gotowane, duszone oraz pieczone i z tego powodu jest przeciwwskazane w niektórych dietach. Przyprawy: sól, mielony pieprz i papryka w proszku, ewentualnie czosnek. Jeżeli na patelni smaży się kolejno większą ilość mięsa i tłuszcz przypali się, nabierając brunatnej barwy, należy go usunąć, spłukać patelnię, osuszyć ją i użyć świeżego tłuszczu. Delikatne potrawy dietetyczne, np. pulpety, przygotowuje się z mielonego mięsa kury lub cielęcego. Poza mielonym mięsem w skład masy wchodzi przeważnie czerstwa bułka namoczona w mleku (czasami zstępowana ryżem bądź kaszą), surowe jaja lub same białka i przyprawy - sól, mielony pieprz i papryka w proszku, cebula, pory, szczypiorek, koperek lub nać pietruszki. Do mięsa baraniego można dodawać czosnek, a do wołowiny - suszone grzyby.


Pozdrawiam <==Dezir==>
PumpingIron.w.interia.pl

-==PINGwin pOWERed==-

Pozdrawiam, Dezir - (były, więc nieoficjalny) moderator działu "Fitness"
----------------------------------------------
>> "TRZEBA BYĆ ZNAWCĄ, A NIE WYZNAWCĄ" <<

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 19 Napisanych postów 9216 Na forum 18 lat Przeczytanych tematów 30094
Jak wroce to wrzuce duzo przepisow na kurczaka

Pozdrawiam <==Dezir==>
PumpingIron.w.interia.pl

-==PINGwin pOWERed==-

Pozdrawiam, Dezir - (były, więc nieoficjalny) moderator działu "Fitness"
----------------------------------------------
>> "TRZEBA BYĆ ZNAWCĄ, A NIE WYZNAWCĄ" <<

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 7 Napisanych postów 2779 Na forum 18 lat Przeczytanych tematów 55245
M_F nawet niezły ten placek.

Sałatka z tuńczykiem.
-5 jajek
-puszka tuńczyka
-puszka kukurydzy
-łyżka majonezu

Jajka ugotować na twardo,pokroić w kostke,wymieszać z tuńczykiem,kukurydzą
i majonezem.

"I'm Neutral, BUT - Not Afraid You"

"I'm Neutral, BUT - Not Afraid You"

Nowy temat Wyślij odpowiedź
Poprzedni temat

DLA Kogo Aerobik

Następny temat

ladny brzuszek...

nutlove nowy