Ważenie produktów - przed czy po obróbce termicznej?

Kiedy ważyć produkty żywieniowe?
Ryż, makaron, kaszę ważę przed obróbką, a w zasadzie nie muszę, bo jest w woreczkach 100g. A co z piersią z kurczaka? Dla przykładu - wrzuciłem wczoraj na patelnię niecałe 300g piersi z kurczaka i po usmażeniu zostało 200g. Z gotowaniem jest podobnie. Jeśli jem to na jeden posiłek to mam policzyć, że zjadłem 300g kuraka, czy 200g, czyli tyle ile waży po obróbce termicznej?

w większości kalkulatorów "pierś z kurczaka" to surowa pierś która ma ok. 21gb/100g. W tych 100g jest też woda a samego mięsa jest mniej niż 100g. Po obróbce termicznej woda odparowuje i w 100g jest więcej mięsa dlatego ma ok. 33gb/100g.
tutaj jest pierś z kurczaka(surowa): http://www.ilewazy.pl/piers-z-kurczaka
a tutaj gotowana: http://www.tabele-kalorii.pl/kalorie,Pierś-z-kurczaka-gotowana.html

jak ktoś jeszcze będzie miał jakieś problemy to polecam kalkulator fatsecret.pl. Tam można wklepać np. "smażona pierś z kurczaka" i wtedy nie będzie wątpliwości czy przed obróbka czy po.

Waż przed- wszystkie kcal są wyznaczane na początkową masę produktu

No to wychodzi na to, że do tej pory jadłem po 150g kurczaka na porcję, a nie 100g jak myślałem. Zastanawia mnie tylko co się dzieje z tym kurczakiem, że traci ok. 30% swojej masy po przyrządzeniu?

Woda odparowuje

A co z rybami w tzw. glazurze? Najrozsądniej by chyba było najpierw ją rozmrozić, potem zważyć i dopiero usmażyć.

rozmrozić wysuszyć i zwazyć

Dzięki Panowie za odpowiedzi.
Przy okazji - warzywa i owoce dodajecie do bilansu kalorycznego, bo zauważyłem, że część osób ich nie uwzględnia.

Rozmrozić, żeby odciekła woda swobodnie- na sitku, talerzu. Jak za mocno wysuszone to trochę ryba zmienia smak- bardziej wyczuwalny jest zapach ryby. Ja nie uwzględniam, a waga idzie w dół. Oczywiści uwzględniaj groch, kukurydzę, fasolę. Owoce to banany, awokado winogrona, parę jeszcze by się znalazło

Ryby mrożone, takie w opakowaniach, mają podane % glazury i często też masę netto więc masz już uproszczone zadanie. Ja wliczam warzywa, a tym bardziej owoce do bilansu. Poza oczywiście małymi ilościami tych warzyw dodawanych, np. do kanapki.

Jeszcze jedno pytanie - jakiego używacie kalkulatora do liczenia kalorii?

potreningu.pl, dziennik żywieniowy