Ważenie produktów - przed czy po obróbce termicznej?

w większości kalkulatorów "pierś z kurczaka" to surowa pierś która ma ok. 21gb/100g. W tych 100g jest też woda a samego mięsa jest mniej niż 100g. Po obróbce termicznej woda odparowuje i w 100g jest więcej mięsa dlatego ma ok. 33gb/100g.
tutaj jest pierś z kurczaka(surowa): http://www.ilewazy.pl/piers-z-kurczaka
a tutaj gotowana: http://www.tabele-kalorii.pl/kalorie,Pierś-z-kurczaka-gotowana.html

jak ktoś jeszcze będzie miał jakieś problemy to polecam kalkulator fatsecret.pl. Tam można wklepać np. "smażona pierś z kurczaka" i wtedy nie będzie wątpliwości czy przed obróbka czy po.