[BLOG]. kulinarny Grekusia

anubis84

te placki z cukini to jak robisz bo mam 2 cukinie w lodówce.

Zetrzyj je na grubych oczkach, posól, odstaw na 10 min, później odciśnij wodę.
Pokrój ccebulkę w drobną kostkę, posiekaj czosnek lub przeleć praską, daj jajko, troszkę jogurtu lub śmietany, troszkę mąki, posiekanny np koperek, pieprz, możesz dosolić.

Wymieszaj i na patelnię









Paszku, ale wątpię, że ten kurczak był kupiony 3h przed tym, zanim go zjadłeś

Grekar macie wyliczone ile dań macie zrobić, bo jak np 10 zostanie to co z nimi robicie. czy np jak czegoś już nie ma to klientowi co innego proponujecie, czy to jakiś catering, tzreba zrobić 100 i tyle.

Mamy codziennie 3 inne dania. Robimy po ok 30 porcji.
Codziennie kupujemy mięso, także awaryjnie schab, pierś i kark jest w lodówce.
Jeżeli zabraknie dań dnia, to kroimy kawał któregoś z trzech powyższych mięs, leci na wagę, przyprawy i na patelnie bądź grilla.


Jedzenie które zostaje: jak zostaje to tylko mięsko, które idzie na pierogi, które oczywiście sami robimy. Nic się nie marnuje, nic starego klient nie dostanie. Podoba mi się taka polityka prowadzenia lokalu i myślę, że mój lokal będzie podobnie funkcjonował

To jak lokal otworzysz to sfd je za darmo

Cukinia już starta

Jak będę zielony to zieloni jedzą za free

Reszta rabaty

poprosimy foteczkę placków jak zrobisz


Zmieniony przez - grekar9 w dniu 2015-08-18 19:39:28

Myślę, że 3h wcześniej na pewno nie, ale świeże jadło mają tam - polecam miejsce. Jak na lokal z jedzeniem na wagę to jeden z najlepszych jakie jadłem

No to ładnie tam u Ciebie schodzi jedzonko. A u mnie to zawsze jak się nie sprzedaje dana ilość z wyliczonych porcji to albo idzie na tzw. "stuff lunch" -> czyli jedzonko dla pracowników, albo zostaje dla kucharzy także też nic do kosza nie leci.

Jak będę jadł w pracy to zrobię ok 11




Zmieniony przez - anubis84 w dniu 2015-08-19 10:41:03

Smaczne były Byku?


Pierogi z mięsem
Salatka z tuny

















Zmieniony przez - grekar9 w dniu 2015-08-19 12:13:02

ale kawalisko wołowiny

ciepłe prosto z patelni smaczniejsze