meraviglia / siłownia, wytrzymałość, SW

Dzień przed pieczeniem wieczorem do zakwasu z poprzedniego chleba dodaję (na oko) mąkę żytnią (typ 2000) i wodę. Odstawiam na noc. Rano robię to samo. W ten sposób robi się zaczyn, a zakwas "budzi" się i aktywuje po uśpieniu w lodówce. Po południu do zaczynu dodaję: mąkę, otręby żytnie, płatki owsiane, trochę soli + inne dowolne składniki (mogą być to ziarna, siemię lniane czy co tam tylko chcemy) oraz wodę. Proporcje na oko Chleb ma być gęsty, nie będzie wtedy taki lepki po upieczeniu. Dokładnie mieszam i odstawiam na kilka godzin (4-5 h, żeby dobrze wyrosło). Po tym czasie odkładam część do sloika i wkładam do lodówki (będzie to zakwas na kolejny chleb). Ciasto przekładam do foremek i odstawiam jeszcze na jakąś godzinę. Piekę w 200 stopniach C., okolo 1,5h. Od razu wyjmuję z piekarnika oraz z foremek i odwrócone "do góry nogami" przykrywam ścierką.

Heloł Mera my też się jeszcze nie znamy
widzę że niestety sporo lasek jest dotkniętych mniej lub bardziej ED, moim zdaniem to te czasy porypane, różnego rodzaju presje i młode dziewczyny, które nie bardzo sobie z nimi radzą.

Długo pieczesz ten chlebek, ja niecałą godzinę, ale najpierw 230 st 10 min potem reszte w 210. I też już robię wszystko na oko
Pozdrawiam!

a zakwas ile dni robisz?

Cześć Yosis

Ja piekę 2 duże bochenki, więc pewnie wymagają więcej czasu

Dontknow, nie robię zakwasu, mam cały czas ten sam już od ponad dwóch lat chyba.
Ale jak kiedyś robiłam, to bodajże z 5 dni.

Zmieniony przez - meraviglia w dniu 2011-07-19 09:09:58

aaa, takie buty
kurde, zaluje, ze wyrzucilam tamten zakwas

sądząc po przepisie to chlebek musi luks wychodzić! kiedy będę w koncu już mogła zboża z powrotem wprowadzić do diety to napewno się pokuszę o taki wypiek współczuję zakwasów

Redcow, fajny jest taki chleb, nie powiem

A tymczasem donoszę, że grzbiecior boli coraz bardziej. Jak ja mam dziś machac kettlą Będzie BÓL

Zmieniony przez - meraviglia w dniu 2011-07-19 12:14:40

zajrzalem aby powiedziec:
dzien dobry i wytrwalosci w abstynencji!!

a co to jest to ED?

Eating Disorders

Merci Zouzo!!
ale to nie***ajka!!