Czy surowe jajka szkodzą???

Cześć mam pytanie czy jeżeli zjem jajko surowe z rana to coś sie może stać???
Ponieważ kumpel mi powiedział że to jest dużo białka.
A moja stara mi nagadała że moge na coś zachorować???
I czy jedząć surowe jajko codziennie z rana bedzie mi wszystko lepiej rosło?

Osoby początkujące chcąc zmienić swoją sylwetkę, często wzorują się na bohaterach filmów akcji, którzy wykonują różne czynności, które na pierwszy rzut oka wydają się dość dziwne, ale jednak posiadają oni sylwetki, na których można się wzorować. Przykładem idealnym może być tutaj Sylwester Stallone grający w filmie Rocky postać boksera, który w czasie przygotowań do swojej walki wypija surowe jajka. Wydawałoby się, że jest to szybki i prosty sposób na dostarczenie dużej ilości białka o bardzo dobrej jakości. Czy rzeczywiście jest to dobre rozwiązanie? Przyjrzyjmy się temu dokładniej.

Jajka bez wątpienia są wręcz idealnym źródłem pełnowartościowego białka, tłuszczów, witamin i składników mineralnych. Spotkać można najczęściej jaja kurcze, kacze, gęsie, strusie, czy przepiórcze. Zaletą ich jest niewielka cena, łatwość przygotowania, możliwość stworzenia z nich różnorodnych i urozmaiconych posiłków, czy dodatek ich do innych posiłków jako składnik pomocniczy.

Surowe jaja niestety nie są zbyt dobrym rozwiązaniem. Powodem tego są np.:

1. Ryzyko salmonelli.

Bakterie salmonelli mogą być obecne w białku jaja. Dlatego też nie warto ryzykować w jego spożywaniu na surowo. Żółtko nie powinno być tak ryzykowne w spożyciu, więc jak najbardziej można. Jednak należy pamiętać o zachowaniu podstaw higieny.

2. Obecność awidyny.

Awidyna jest związkiem, który w wyniku obróbki zostaje inaktywowany. Jednak w surowych jajach jest ona obecna i ma wpływ na pogorszenie przyswajania biotyny.

3. Przyswajalność białka surowego jaja.

Niestety białko jaja surowego jest gorzej przyswajalne niż po obróbce. Idealnym rozwiązaniem jest ugotowanie jajka na pół-miękko.

Surowych jaj nie jedz z powodow takich jak:
-ryzyko zarazenia Salmonella
-nizsza strawnosc w organizmie
-alergennosc (alergie pokarkmowe wywaolane przez indywidualne białka grakcji białkowej- owoalbumina, owomukoid,owotransferyna- wysoka temp elimunuje generalnie laergennosc wspomnianych białek z wyjatkiem owomukoidu (inhibitor wobec trypsyny)-nie podlegającego denaturacji)
Stąd lepiej zastosowac obróbke termiczną , czyt. jajka "na miękko" ,"na twardo",jajecznica etc.

Jaja trzeba poddać obróbce termicznej, najbardziej polecane są na miękko, łatwo przyswajalne i lekkostrawne. Surowe odpadają - obciążają ukł. trawienny, dodatkowo j/w - można zarazić się salmonellą.

Trzymaj

https://www.sfd.pl/jajko_na_surowo:_-t358749-s3.html 

Lepsze oczywiscie sa jajka Gotowane, mam tutaj na mysli smak, wazna kwestia takze jest zdrowie - choroby.

Żeby pozbyć się salmonelli wystarczy skorupkę sparzyć wrzątkiem. Co do ciężkostrawności to nie zauważyłam, ale to pewnie kwestia indywidualna...

szkodzą!! awidyna, salmonella nadmiene obciązanie układu trawiennego

jeżeli chodzi to trawienie to najlepiej jesc kolejno:

jaja na miekko, półmiekko, twardo

Samurajka to nie jest kwestia indywidualna A reszcza j/w mniejsza przyswajalność itp...

Zmieniony przez - Zixy w dniu 2008-06-03 12:57:03

Rockiego się naoglądało

surowe jajka stanowczo NIE. Dlaczego to już w wypowiedziach powyżej zostało napisane.

zdr.

Zmieniony przez - Rothen w dniu 2008-06-03 14:44:00

Ta scena kiedy Rooki pochłania kilka surowych jajek...

Nie rozumiem czemu pojawiają się takie pytania , przecież surowe jajka są ohydne ,nie lepiej poświęcić 3 minutki i zrobić sobie jajecznicę ?