Jeden funt tłuszczu to 454 g składające sie z 90% triglicerydów. Czyli 400 g to zmagazynowane triglicerydy. Kiedy spalamy 1 g tłuszczu dostarczmy 9 kcal, więc z 400 g możemy dostarczyć 3600 kcal. Stąd wynika zależność, że każde spalone ~3500 kcal powoduje ubytek ok. 0,5 kg.
Jaką role spełnia tłuszcz? W najprostrzym tłumaczeniu jest magazynem energii na okres, gdy dostęp do pożywienia zostanie ograniczony.
Otyłe osoby z tkanką tłuszczową ok. 25-50 kg mogą korzystając z zapasów tłuszczu przeżyć bez jedzenia spokojnie kilka miesięcy(oczywiście, jeśli pozwoli na to rezerwa białkowa w mieśniach).
Dla porównania nasze drugie żródło energii - glikogen daje nam tylko 2000 kcal do dyspozycji. Jest to ilość niewystarczająca by u niektórych pokryć jednodniowy wydatek energetyczny.
Różnice w ilości magazynowanych tłuszczy i węglowodanów wynikają z tego, że każdy gram węglowodanów połączony jest z 3 gramami wody jeśli chodzi o triglicerydy to wymagają one 1 g wody na jeden gram triglicerydów to pozwala zaoszczędzić wiele miejsca dodatkowo otrzymujemy, aż 9 kcal nie 4.
Organizm nie potrafi tworzyć nowych komórek tłuszczowych z wyjatkiem okresu dojrzewania i u kobiet okresu ciąży. Czy to prawda? Niestety to mit, gdy już nic więcej nie może się zmieścić w "rozrośniętych" komórkach tłuszczowych - wytwarzane są kolejne, a proces może zachodzić przez całe życie.
Czy komórki tłuszczowe dostarczają tylko energii, czy naprawdę są takie "złe", że musimy z nimi zawsze walczyć? Oczywiście, że nie - tkanka tłuszczowa spełnia wiele innych funkcji:
1. Tworzy ochronę dla naszych organów wewnętrznych,
2. Ma decydujacą role w odpowiedzi układu odpornościowego,
3. Jest magazynem glukozy(glicerol) - stabilizacja poziomu cukru we krwi
4. Odgrywa znaczną role w stabilizacji ciśnienia krwi,
5. Mazgazynuje witaminy
6. Produkują hormony np: leptynę,
7. Jej niski poziom ma wpływ na utratę masy kostnej.
Tkanka tłuszczowa jak wynika z powyższych punktów, to nie tylko szpecący nas magazyn energii. Jaka ilość jest właściwa? Dla mężczyzn jak oszacowano optymalny dla zdrowia poziom wynosi 10-15%, dla kobiet 18-25%. W niektórych przypadkach niższy poziom tkanki tłuszczowej może nie wywoływać, żadnych negatywnych skutków dla zdrowia, ale musimy mieć świadomość, że trochę ryzykujemy...
Zmieniony przez - ellis w dniu 2007-04-07 10:55:29