Racja... zreszta juz tlumacze dlaczego. Teoretycznie jest tak, ze najlepszym zrodlem energii w przeliczeniu na wage sa tluszcze, jednakze nie wszystkie komorki przystosowane sa do
spalania tluszczu - krwinki czerwone (brak odpowiednich enzymow) oraz mozg (ograniczony od krwiobiegu specjalna bariera, przez ktora nie przechodza tluszcze).
Przy normalnej podazy weglowadanow glukoza jest glownym zrodlem energii dla mozgu. Przy ograniczeniu podazy glukozy watroba zaczyna przetwarzac kwasy tluszczowe na ciala ketonowe, te zas przechodza przez bariere krew-mozg i moga byc wykorzystane jako zrodlo energii. Proces przystosowania mozgu do splania cial ketonowych trwa kilka dni. W tym czasie, jesli
brakuje glukozy na potrzeby czerwonych krwinek i tkanki nerwowej, organizm po prostu nie ma innego wyjscia i musi wykorzystywac bialka (nawet bialka wlasnych miesni) zamiast tluszczy.
Pozostale tkanki moga sie obyc bez glukozy jako zrodla energii, ale jest ona nadal potrzebna dla innych procesow metabolicznych.
Reasumujac: Kiedy podaz weglowodanów staje sie zbyt mala, organizm zaczyna przerabiac na glukoze bialka z pozywienia. Kiedy i tych bialek nie ma w diecie, przerabia na konieczna do utrzymania procesów zyciowych glukoze, bialka wlasnych miesni, czesto nawet szybciej, niz wlasne tluszcze.