Ważenie produktów - co i jak?

Hej,
widzieliscie moze artykul "William Bonac i jego dieta na masę"?

https://www.sfd.pl/art/Fitplota/William_Bonac_i_jego_dieta_na_masę-a7724.html

Wynika z niej, ze Bonac z 250g kurczaka wydobywa 85g białka. Ciekawe jak...
Wyglada to tez tak, jakby niektore produkty byly wazone przed a inne po obrobce (glownie po). Tak wiec sklanie mnie to kolejny raz do myslenia jak prawidlowo powinno sie wazyc produkty. Od zawsze kazdy mi powtarzal, ze produkty wazymy przed obrobka, gdy sa najmniej przetworzone. Ale z drugiej strony, np taka piers z kurczaka zawiera bardzo wody, ktora odparowuje w trakcie pieczenie i waga sie zmienia co ostatecznie wplywa na to jak wliczamy dany produkt.
Podobnie jest z ryzem, ktory po obrobce wazy srednio 3x wiecej. To roznicza czy wliczamy 100g ryzu czy 300g...

Co sadzicie?

Wszystko ważysz przed obróbką. A jak chcesz ważyć po, to w tabelach makro/apce szukasz odpowiednich pozycji, które uwzględniają ważenie po obróbce.

Tak dobrze zauważyłeś że w stanach i za oceanem oni inaczej ważą produkty przeważnie właśnie wagę podają po obróbce termicznej ale trzeba też brać pod uwagę że obróbka termiczna cały czas jest taka sama i wartości też się nie zmieniają.
Jednak większość jest za ważeniem produktów przed obróbką ponieważ przykładowo inna waga będzie jeżeli 200 g kurczaka zrobisz na parze A inna jeżeli zrobisz na grillu A jeszcze inne jak zrobisz w piekarniku wszystko zależy od tego ile wody zatrzyma w sobie po obróbce bo możesz zrobić tak że dużo tej wody odparuje i objętość będzie bardzo mała tak więc polecam nie kombinować i ważyć wszystko przed obróbką termiczną

To chyba wszystko jasne, dzięki :)

Przed obróbką zawsze lepiej i wygodniej, chociaż są przeliczniki, które mają już "wliczoną" wodę. Ważysz wtedy np. ryż po obróbce, co koniec końców daje tyle samo kcal.

Tak naprawdę ty będziesz ważył produkty spożywcze przed obróbką czy będziesz ważył produkty po obróbce to i tak musisz wypracować sobie twój jeden własny sposób którego będzie się trzymał. Tylko powtarzalność twoich działań tego co będziesz robił będzie w stanie przynieść jej jakiekolwiek efekty. Jeżeli wolisz ważyć jedzenie po obróbce to jeżeli wprowadzisz sobie wartości takich posiłków do twojego kalkulatora czy swojej diety i powtarzasz tego typu posiłki to nie widzę tutaj problemu Jeżeli tak jest ci wygodniej.

Nie do końca rozumiem w czym rzecz, jeżeli chodzi o Twoje wątpliwości i co do tego ma dieta danego kulturysty. To co on jada i również jak to oblicza nie ma zbyt wiele wspólnego z tym jak warto robić. Poza tym, nie wiemy również na ile realne jest to, co napisane zostało w artykule przedstawionym powyżej.

Jeżeli chodzi o sens ważenia produktów przed ich obróbką, to zawartość wody w nim nie ma tutaj zbyt wiele do rzeczy. W tabelach masz podane wartości przed obróbką i takie przyjmujesz. Nie ma znaczenia czy po obróbce straci on dużo, czy mało wody.

Zawsze ważymy wszystko przed obróbką termiczną chyba że już masz odpowiedni poziom zaawansowania i spore doświadczenie to wtedy po obróbce łatwiej oszacować gramaturę ale jednak zawsze to będzie wiązać się z jakąś granicą błędu. Prosty przykład jak chodzi o produkty typu ryż kasza czy makaron to one absorbują wodę podczas gotowania więc ich waga może wzrosnąć nawet trzykrotnie. Mięsa natomiast tracą wagę i zmniejszają swoją objętość podczas obróbki i tu też zależy jakie mięso bo mięsa wieprzowe czy wołowe zazwyczaj notują większy spadek wagi niż drób

Nie utrudniaj sobie życia i wszystko wbijaj przed obróbką .