Sos Barbecue. BBQ. by Krzyżu

Składniki
2 średnie cebule
2-4 duże ząbki czosnku
2 łyżki miodu (ewentualnie brązowego cukru)
1 łyżeczka wędzonej papryki (ja użyłem ostrej)
1 łyżka octu (ja użyłem różowego)
2/3 szklanki ulubionego keczupu
2 łyżki sosu Worcester (dostępny np w Lidlu)
Sól /pieprz (do smaku)
Oliwa (do smażenia)

W rondelku podsmażamy obraną, jak najdrobniej posiekaną cebulę(oczywiście żeby ktoś nie wpadł na pomysł zblendowania bo będzie nie jadalne) dorzucamy drobno posiekany czosnek. Smażymy na złoty kolor. Dodajemy miód i wędzoną paprykę i smażymy jeszcze kilka chwil, mieszając. Pilnujemy, by nie przypalić karmelu. Wlewamy ocet, keczup i sos Worcester. Gotujemy, mieszając w sumie prawie cały czas, aż sos zgęstnieje (do pożądanej przez nas gęstości).
Można doprawić solą i pieprzem pod swoje smaki.

Gotowy sos możemy przelać do słoika i pasteryzować.
Bez pasteryzacji przechowujemy sos w lodowce do 2 tygodni.












Zmieniony przez - krzyzu9218 w dniu 2017-01-25 19:04:47

Super jeden z lepszych sosow jak dla mnie

Lubie BBQ, trzeba będzie sprawdzić przepis

Kozak fajny skład jak na BBQ, ja znam tylko wersje naładowane do oporu cukrem

missInvincible

Kozak fajny skład jak na BBQ, ja znam tylko wersje naładowane do oporu cukrem

Tutaj dużą ilość cukru masz w ketchupie. Robiąc z przecieru/pomidorów było by trzeba ten cukier i tak dodać.
Przepis bardzo fajny w weekend próbuję! :)

rzotkiewa

missInvincible

Kozak fajny skład jak na BBQ, ja znam tylko wersje naładowane do oporu cukrem

Tutaj dużą ilość cukru masz w ketchupie. Robiąc z przecieru/pomidorów było by trzeba ten cukier i tak dodać.
Przepis bardzo fajny w weekend próbuję! :)

Jasne, ja porównywałam do moich ostatnich samorobionych sosów BBQ , gdzie jednak poza ketchupem dodawałam dosyć mocną dawkę słodyczy

Jeśli ktoś się boi ketchupu to może zrobić np pół na pół z passata pomodorowa. Zapewne są też ketchupy o lepszym składzie. Ja akurat taki miałem to wykorzystałem ;)

BBQ król sosów jak dla mnie i koniecznie muszę sprawdzić Twój przepis bo wyglada bardzo ciekawie !

Uwielbiam sos BBQ

Malinowa

Uwielbiam sos BBQ

podstawa u nas

krzyzu9218

Jeśli ktoś się boi ketchupu to może zrobić np pół na pół z passata pomodorowa. Zapewne są też ketchupy o lepszym składzie. Ja akurat taki miałem to wykorzystałem ;)

Np kotlin -60% kcal