ważyć przed czy po obróbce do dziennika

Witam.

Mam szybkie pytanie, czy jedzenie ważyć przed czy po obróbce cieplnej żeby potem wpisać do dziennika, np schab 100gram po usmażeniu ma 70 gram. Wydaje mi się, że po. ale gdzieś coś czytałem kiedyś i ciagle mi chodzi po głowie.

Wszystko ważymy przed obróbką

Zawsze się waży surowe produkty, przed obróbką.

można ważyć po ( ja tak robię bo nie gotuje tylko dla siebie ) ale trzeba wiedzieć ile produkt traci wody np ale to dużo zachodu :D


Zmieniony przez - popuri w dniu 2016-06-27 13:47:34

Zawsze przed

popuri

można ważyć po ( ja tak robię bo nie gotuje tylko dla siebie ) ale trzeba wiedzieć ile produkt traci wody np ale to dużo zachodu :D





Zmieniony przez - popuri w dniu 2016-06-27 13:47:34

hm pytanie głównie mięsa dotyczyło, bo ono zawsze traci, no właśnie trzeba liczyć patrzeć itd, ale to by już tłumaczyło dlaczego na redukcji idę siłą w górę bo ustawione mam 190 gram B, ale ważę po, czyli na 200gram polędwiczki jem jakieś 260 w rzeczywistości czyli zamiast 190 gram białka dziennie wcinam pewnie z 230 :) Utnę wstępnie na białko na jakieś 150g dziennie i będę dalej ważyć po i powinienem się zbliżyć do właściwego poziomu :) nie zawsze mam możliwość ważyć przed obróbką, po drugie jak wrzucam mięso do piekarnika to najczęściej na 3 dni :)

Zmieniony przez - Sliwa85 w dniu 2016-06-27 15:35:39

Zmieniony przez - Sliwa85 w dniu 2016-06-27 15:37:35

Odnośnie makro przed i po . Dlaczego w tabeli wyskakuja takie właściowsci ( dzis do kanapek robiłem gotowana szynke wieprzowa i zgłupiałem co wybrać )

Odkroiłem sobie kawałek surowej szynki 140g i takie wartosci pokazuje w tabeli a po ugotowaniu ten kawałek zmalał do 80 g ale jego makro tez całkowicie się zmieniło . Wiec skad taka różnica i co wpisac w tabelet bo jest to spora różnica a niby mieso to samo .
A zawsze kazdy mówił ze makro po obróbce się nie zmiania ze tylko waga spada w przypadku mies bo wode traca a w przypadku kasz i makaronow waga wzrasta bo łapią wode.


Z piersią kurczaka juz nie ma takich wyskoków i różnic ( makro wiele się nie zmienia w stosunku do spadku wagi)


Odnośnie boczku tez jest strasznmy kosmos jesli chodzi o makro - dlaczego białka przybywa az dwukrotnie ?? tłuszcze się wytapiaja stad zapewne taka ich redukcja a co za tym idzie kcal tez spadaja, wiec jesli ktoś wpisze przed obróbka to dzienne zapotrzebowanie makro całkowicie sie popierniczy

Odnośnie udka z kurczaka jak liczycie???? wpisujecie w tabele wage całego udka a potem po zjedzeniu odejmujecie wage kości i skór które odłożycie?? czy w całosci ( ja osobiscie odliczam kosci po zjedzeniu i dopiero podaje makro ) - robie prawidłowo ?? Czy jednak w tabelach makro juz uwzgledniaja odjecie kosci itp


No to jak to w końcu jest?? czy to sa błedy na styronie i w tabelach ??






Zmieniony przez - monkey22 w dniu 2016-06-28 09:32:20

Dobre pytanie, już od jakiegoś czasu sam się nad tym zastanawiałem bo też to zauważyłem i również jestem ciekaw o co z tym chodzi.

Ważysz przed obróbką, jeśli na patelnię/ do garnka dałeś 100g mięsa, to nadal po ugotowaniu (mając 80g obecnie) posiada tyle samo białka.
Jesli chodzi o udo, ja przyjmuję około 150g mięsa z uda (i nie liczę skóry i kości). Średnie udko ma około 150g mięcha.