Ocena jakości odżywek wysokobiałkowych na rynku polskim - Recenzja artykułu

Mawashi

Jakie wnioski można wyciągnąć na podstawie odnalezionej literatury (zainspirowany zachętami w dziale Nutrifarm) oraz po rozmowach z producentami suplementów.

Fakty o frakcji alfa laktoalbuminy:

- jest jej 15% w WPC
- ma mniejszą zawartość BCAA, jak i kwasu glutaminowego oraz aminokwasów egzogennych, a tym samym ma mniejszą wartość budulcową niż beta-laktoglobuliny (patrząc na profil aminokwasowy)
- alfa laktoalbumina nie jest rozpuszczalna w wodzie, a jest rozpuszczalna w roztworach solnych,
- alfa laktoalbumina jest ważna dla niemowlaka ponieważ jest lżej trawiona niż beta-laktoglobuliny,
- ma kluczowe znaczenie w rozwoju jelit u niemowląt.

W badaniach proteomicznych można uzyskać pozorny wynik braku alfa-laktoalbuminy, ponieważ w WPC w wersji instant występuje po części zhydrolizowana (w rzeczywistości jest tyle ze w bioaktywnych fragmentach). Oczywiście może też się tak zdarzyć ze została usunięta do produkcji odzywek dla niemowląt.

Teoretycznie można wnioskować, że skoro pozostaje więcej beta-laktoglobulin to siła budulcowa (patrz profil aminokwasowy) takiego WPC będzie większa niż nawet takiego, który zawiera te 15% alfa-laktoalbumin. Jak widać wszystko zależy od sposobu interpretacji i przedstawienia jej konsumentowi. Tak jednak nikt nie twierdzi, oraz nikt nie wciska klientom że ze względu na poszczególne frakcje jakieś białko jest gorsze/lepsze lub wręcz oszukane.

Z drugiej jednak strony, jeśli WPC ma zawierać całą nie zhydrolizowaną alfa-laktoalbuminę to musi tez zawierać kompleks składników dodatkowych:

- odpowiednie hydrokoloidy,
- emulgatory,

aby ją w wodzie rozpuścić i aby nie powodowała problemów ze strawieniem i przyswojeniem takiej odżywki.

Jakie wnioski można wyciągnąć z przedstawionych powyżej informacji?
Czy mamy do czynienia z oszustwem, fałszowaniem lub sprzedażą – jak to nazwał dr. Kaczka – przesączu z 1-2 frakcjami?

Czy podczas formułowania swoich opinii redakcja Perfect Body brała pod uwagę wyżej wymienione informacje? Jako lider w branży odżywkowej zapewne posiadacie takie informacje?
Jeśli udało mi się uzyskać takie informacje, to ciekawe co w sprawie będą mieli do powiedzenia np. biegli w przypadku ewentualnego sporu sądowego. Sam jestem ciekawy ...

Bibliografia: jest.

PawelSzEvc

luzakkkk - powiedz, po co siejesz ferment? mogę się dowiedzieć? Wszystko wyjaśnione, pytania nie są pomijane, tylko odsyłamy Cię do odpowiedniego tematu gdzie uzyskasz odpowiedzi na nurtujące Cię pytania albo po protu będziesz mógł je zadać. Ten temat dotyczy badań, wyników, metodologii i temu pokrewnych a nie zawartości poszczególnych amin w Muscle Up - od tego jest temat Muscle Up, ileż można prosić i tłumaczyć by trzymać się meritum sprawy? Czytanie ze zrozumieniem przed wyrzuceniem z siebie złości i argumentów bez wartości naprawdę popłaca, a nam oszczędza końską dawkę nerwów i tłumaczeń. Zauważyłeś, żebyśmy gdzieś się migali? Banowali? Usuwali? Wyrzucali? Nie? No proszę - w takim razie przemyśl proszę swoja wypowiedź jeszcze raz, a później zabieraj się za obrażanie.