Z czego steki?????

Witam jakie mięso kupić na steki. Kupywałem wołowine i normalnie formowałem steka ale teraz ta wołowina jest jakaś jak z podłogi twarda jak kamień jak tego steka zrobiłem 2 musiałem wyrzucić bo się jeść nie dało wie ktoś z jakiego mięsa najlepiej robić steki

Mięso wołowe bez wątpienia jest jednym z zalecanych i najlepszych źródeł białka. Dlatego też warto od czasu do czasu (z uwagi na cenę) wprowadzać je do naszej diety. Przygotowanie wołowiny w formie steka wymaga pewnych podstaw, bez których ciężko o dobry posiłek. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na:

1. Zakup elementu z krów mięsnych, a nie mięso-mlecznych.

W Polsce niestety nie hoduje się bydła mięsnego. Dlatego też w zdecydowanej większości mamy wybór w mięso-mlecznych. W takiej sytuacji w sklepach warto zwracać uwagę na mięso wołowe z Argentyny, Brazylii, czy USA.

2. Odpowiedni element ćwierćtuszy wołowej.

Aby stek wyszedł miękki i delikatny musi być przygotowany z odpowiedniego elementu. Warto zwrócić uwagę na: polędwicę (zdecydowanie najdroższa, ponad 100 zł za kg, rostbef, rozbratel, antrykot.

3. Odpowiednie przygotowanie mięsa.

Mięso wołowe dobre jakości na stek jest bardzo wrażliwe na temperaturę. Dlatego też warto po wyjęciu z lodówki położyć je na około 15 minut. Następnie smażyć po około 1-1,5 minut z każdej strony na rozgrzanej patelni grillowej. Pamiętać należy o tym, aby sól i ewentualny pieprz dodać po smażeniu. Po zakończeniu smażenia również należy dać wołowinie dojść, kładąc ją do miseczki i przykrywając na kilka minut talerzem.

Rostbef, lub polędwica.

Wychodzi twardy, bo może go zrobić dobrze nie umiesz?

te mięso wogule jest w delikatesach rostbef polędwica tam jest od groma polędwic która wybrać???

rostbef i polędwica to wołowina tylko z innej części krowy , steki robi się z wołowiny a a najlepsza jest to tego polędwica wolowa tylko jest droga bo tego mięsa w krowie jest zaledwie 3 % ja tam miele i smażę dopiero

Próbowaliście może steków siekanych BOS? Ja ostatnio sobie kupiłem je w hipermarkecie i jak przyrządziłem to niebo w gębie.
Mięsko soczyste, delikatne, wręcz rozpływające się w ustach. Dokładnie takie jakie lubię. Teraz często je kupuję i przyrządzam, bo jest to bardzo proste i szybkie danie.

@Kamileu: Nigdy nie próbowałem takich wynalazków. Ile kosztują? Ja ostatnio wcinam te od Beef Mastera, reklamowane przez Burneikę i jestem zadowolony. Chociaż cenowo nie jest to kurczak, to chłopu od czasu to czasu potrzebny jest kawał krowy na talerzu :)

jak kupuje paczkowany rostbef w kauflandzie, w lidlu też się podobno pojawiły, a supermarkecie też się dostanie, rostbef robię ok 10 min z jednej z z drugiej strony, nieraz są steki z udźca ale twarde.
W kauflandzie też był paczkowany kilogramowy t-bone ale ponad 50 zł.

Zmieniony przez - anubis84 w dniu 2013-01-08 14:35:27

@plugin, w opakowaniu masz 5 steków po 100 gram i kosztuje to 15 zł. Przynajmniej ja po tyle kupowałem.

Ja płacę ok 7zł za 200g rostbefu, A Ty gdzie kupujesz ?

@anubis84 ja kupiłem w Realu. Tutaj macie filmik odnośnie tego jak się je przygotowuje:

A mi chodzi cały czas o całe steki bez siekania czy formowania, takie to wiem że mietkie i z udźca nawet będą.