Jajko gotowane czy jajecznica i na czym smażona??

WItam, dzisiaj po śniadaniu nasunęły mi sie problemy:
1. Czy jeść jajka na twardo czy w jajecznicy, słyszałem że zdrowsze są gotowane, nie wątpie ale gotowanych zjem 2 a w jajecznicy 4 i to z kiełbasą i cebulą i 25 g oliwy z oliwek.
2. Na czym smażyć jajecznice, czy jak usmażę na oliwie z oliwek to się ta oliwa "liczy", czy na skutek temperatury rozpada się na tłuszcze trans i inne świństwa (niby też jest do smażenia).
Niby proste ale jak można zjeść 4 jajka zamiast 2 to jest duża rożnica i zauważyłem ze duzo ludzi tak ma (może wszyscy:) i ciekawe jak ze strawnością jajecznicy, surowe jajko ma 50% ale w jajecznicy jest ścięte jak w gotowanym.
Pozdrawiam.

http://www.google.pl/search?sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=masło klarowane przepis
szukanie nie boli

Oliwa niezbyt nadaje się do smażenia, lepszy jest np olej rzepakowy. Jeśli Ci słabo wchodzą jajka na twardo spróbuj gotować je na miękko, mi wtedy lepiej wchodzą.

gotowane od smażonych różnią się tym, ze w smażonych masz więcej tłuszczy.
Tomek ja wszystko smażę na oliwie z oliwek bo jak dla mnie jest zdrowsza niż olej rzepakowy i w smaku się praktycznie nie różnią więc nie wiem czemu mówisz że się nie nadaje.

Oliwa z oliwek nadaje się tylko do krótko trwałej obróbki termicznej, do dłuższej są lepsze tłuszcze stałe. Ja jajecznice na maśle smarze, a jak kto inny robi to na słoninie.

zawsze lepsze gotowane

Ostatnio robie jajecznicę wyłacznie na maśle, palce lizać :)

:D ja czasami rozbijam jajka do dużej miseczki i wkładam do mikrofalówki na 3,5 min i mam jajecznice bez brudzenia patelni

Ja na teflonie robie to bez niczego i wszystko później odchodzi idealnie.

Na teflonie nie przywiera jeśli teflon jest nowy masełko lub oliwa z oliwek jest git.

aha no mam nową patelnie tefala i bardzo elegancko się smaży jajecznice, ogólnie trwa to chwile. Polecam

Smażenie jajecznicy to chyba "krótkotrwała obróbka termiczna" więc śmiało można smażyć z tego co piszecie. A próbowaliście dodawać oliwę do ziemniaków, ja goruje ziemniaki, odcedzam, dodaje łyżeczkę masła i ok 10 - 15g oliwy i smakuje bardzo fajnie, tylko trzeba dobrze ugnieść.
Był kiedyś taki temat, jak urozmaicić jedzenie oliwy, nie jeść jej samej, próbował ktos?