Zdrowy sernik bez cukru i pieczenia

Czego potrzebujemy:

Spód:

• 150 g płatków owsianych
• 100 g daktyli + 50 g wrzątku
• 20 g płynnego oleju kokosowego
• 8 g kakao

Masa serowa:

• 400 g serka wiejskiego lekkiego
• 30 g izolatu lub białka o smaku waniliowym
• 15 g żelatyny + 150 ml wrzątku
• 25 g erytrytolu
• owoce - u mnie 100 g jeżyn i jedna figa

Jak wykonać:

Daktyle zalewamy wrzątkiem na około 15 minut - po tym czasie blendujemy razem z wodą w której daktyle się moczą. Dodajemy pozostałe składniki i blendujemy ponownie. Jeśli nie macie daktyli można użyć dojrzałego banana. Konsystencja masy musi Wam pozwolić spokojnie wykleić blaszkę. Jeśli jest za sucha dodajcie odrobinę wody. Blaszkę o średnicy 18 cm wyklejamy zarówno na spodzie jak i po bokach. Wkładamy do lodówki na około pół godziny.

Serek wiejski blendujemy, dodajemy białko, etrytrytol i miksujemy około minuty. Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku, studzimy, i dodajemy do masy serowej. Blendujemy ponownie około minuty. Na spodzie ciasta układamy jeżyny - możecie spokojnie zamienić na inne owoce jagodowe i zalewamy masą serową. Na górze układamy pozostałe owoce. Ponieważ sezon na figi i jeżyny jest krótki - wykorzystuje te owoce gdzie tylko mogę:) Całość chłodzimy około godziny. Gotowe.

Wartości odżywcze:

Sernik podzieliśmy na 6 porcji.

Każda to 268 kcal.

Białko 17,4 g, Tłuszcze 8 g, Węglowodany 33,3 g.

Smacznego!