pieczenie a tluszcze

czesc.
mam pytanko. czy pieczenie obniza zawartosc tluszczu w obrabianym produkcie? tzn chodzi mi o to czy tluszcz - jak to sie popularnie mowi - wysmaza czy nie ? ;]
powinno sie liczyc makroskladniki i kcal przed obrobka tak? ale czy na pewno jak np pieke schab przez godzine to nic sie z tym tluszczem nie dzieje? on zostaje, tak? 10g na 100gr tak jak wedlug tabeli tak?
a jesli nie, to jak to liczyc ?
pozdrawiam

Nie wiem po co takie domysły myśicie że wszytsko co jecie zgadza się co do kcal z tym co jest w tabelach? sorry ale nie

Musisz przyjmować na oko na pewno bedziue go trochę mniej ile tak naprawdę nikt Ci tego nie stwierdzi dokładnie

zależy jak smażysz co nie ?

no ale wiesz.. jak pieke i jem codziennie kilogram schabu to przed obrobka mam 100g tluszczu. czyli 900kcal. wiec co mam przyjmowac na oko, no bez jaj ?;d
jem z tluszczu 900kcal czy 10? :d
jest tu ktos powazniejszy?

Jak już pisałem możesz zobaczyć w tabele i przyjąć wartości dla schabu po obróbce i wtedy ważyć może to jest jakieś wyjście które ajkże traktowałbym z przymróżeniem oka pozdr
jedzdobrze.pl

Jak robisz karczek/kiełbasę na grilu czy w piekarniku to chyba widzisz jak kapie z niego tłuszcz? Trzeba dobrze ponacinać mięso i umiejętnie smażyć, żeby jak najwięcej się wytopiło.

gdybym chcial jest chude mieso to bym kupowal chude mieso - wolowine, indyka czy kure czy chude ryby etc. jesli kupuje schab tzn ze zalezy mi na tym tluszczu ktory w nim jest. wiec skup sie raczej na temacie posta, zanim cos poradzisz ;]
mieso pieke w tzw rekawie okolo godziny. moje pytanie - ile trace przez to tluszczu. albo przynajmniej - jak to liczyc na oko, jaki odsetek moge przyjac za 'wytopiony' ?

orjonoff tak jak napisalem szukaj po stronach z kalorycznosciami produktow pieczony schab najdokladniejsza jaka chyba znam nutritiondata.com

No to jak pieczesz w rękawie a on jest szczelny to tłuszcz pływa poza mięsem. Zważ mięso przed pieczeniem i po pieczeniu.

A co do tłustych mięs to raczej nie uda się wytopić z karczku całego tłuszczu tak, by było ono chude.

po pieczeniu bede mial miecho minus tluszcz, ktory splynal i przede wszystkim minus - woda, ktora wyparowala lub splynela. podejrzewam ze w wiekszosci pozbede sie wlasnie wody.
troche tego nie rozumiem. pisza tam ze wieprzowina schab - 132kcal, a wieprzowina schab pieczony - 204kcal :d no to chyba jak go dosc ostro zamarynujemy czy cos ;] powstaje tak naprawde jeszcze wieksza roznica kalorycznosci ;d

weź pod uwagę że schab się skurczył więc wypłynęła jak pisałeś woda na pewno trochę tłuszczu więc nominalnie warość będzie większa. Możesz spróbować zważyć po upieczeniu i użyć wartości podanych po upieczeniu marynaty raczej nie uwzględniali