Dlaczego droższe białka są lepsze?

"surowe" laktoalbuminy czyli białka mleczne są alergenne.
w takiej formie występują np. w ostrowi. osoby uczulone mają wtedy problem.
droższe białka przeszły bardziej złożoną obróbkę w której laktoalbuminy tracą swoje właściwości alergenne w bardzo dużym stopniu.

to jest właśnie ta subtelna różnica.

Uproszczenia stosowane przez Wiada są akurat nietrafione.

aha, np kazeina jest uczulającą w każdej formie co by się z nią nie zrobiło. tak samo uczula kazeinian wapnia i hydrolizat kazeiny.

oczywiście jeśli ktoś jest uczulony.

Mawashi: i te droższe białka, jak napisałeś, tak naprawdę po odjęciu kosztów ich dostarczenia do PL okazują się o wieeeele tańsze
To jeszcze powiedz dlaczego jest taki opór producentów odżywek przed zdradzeniem źródeł pochodzenia ich półproduktów, skoro w wielu branżach w ogóle ten problem nie istnieje. Ba! Niektórzy wprost chwalą się, że z kimś współpracują.

Jako ekspert od "wiedzy" popraw mnie, jeśli się mylę, ale zdaje się że właśnie kazeina jest jedną z najtańszych form w naturalnym pożywieniu (myślę o twarogu), a najdroższą w odżywkach (szczególnie preferowanych przed snem).

generalnie mleko jest tanie, żadne odkrycie
Ostrovia też ostro przycina na prostym i tanim produkcie, który ma praktycznie po kosztach i chwała im za pomysł

rozmawiamy o tym czym się różni i dlaczego może uczulać, a nie czy ktoś zarabia więcej czy mniej. nie lubie zaglądać komuś do portfela i nie lubię jak ktoś mi zagląda

jak tak bardzo chcesz kalkulować, to musisz mieć wgląd do danych księgowych firm i wiedzieć, a nie domyślać się za ile kupują i za ile sprzedają. Inaczej dorabiasz wnioski do wymyślanych przez siebie hipotez.

dałem po sogu (Martainnowi nie wchodzi), tym co coś wartosciowego wniesli do tematu, niezaleznie od tego czy się z nimi zgadzam czy nie.

mnie takie dyskusje cieszą

co do cen - cenę produktu warunkują miedzy innymi "koszty marketingowe firmy", stad np red bull trzykrotnie drozszy jest od mixed up'a mimo blizniaczego skladu...


moja uwaga: mnie zastanawia fakt dlaczego aminogramy poszczególnych WPC są tak dalece rózne od siebie nawzajem.

Zmieniony przez - faftaq w dniu 2010-07-16 14:06:02

Pewnie czesciowo zalezy to od jakosci surowca z jakiego pozyskiwany jest produkt koncowy, moze stosuje sie jakies miksy mlekowe itp.

Inna teoria moze byc taka ze aminogram uzupelniany jest wolnymi formami tylko to by im sie chyba za bardzo nie kalkulowalo i na pewno o tym napisaliby na etykiecie

to juz niestety trzeba by bylo przebadac pod katem zawartosci poszczegolnych aminokwaswo... by sprawdzic czy producent podaje prawde na etykiecie. ehh

Pierwsza sprawa: rozdzielmy cenę produktu, od ceny surowca. Ile kosztują produkty - wiemy. Nawet te z bliźniaczym składem i zastosowanym surowcem mogą mieć różne ceny, o czym napisał faftaq.

Druga sprawa: trzeba być niepoważnym zakładając, że surowiec który przeszedł bardziej złożoną obróbkę może być tańszy od nieobrobionego. Np. surowa tarcica i parkiet. To drewno i to drewno, ale stopień obróbki różny.

Przykład.
1 kg surowca białka Ostrovi kosztuje producenta 2 zł. Sprzedaje 1 kg po 30 zł co daje nam wniosek: surowiec stanowi 6,6% ceny produktu.

1 kg surowca białka (np. serwatki CFM) kosztuje firmę X 12 zł, a produkt sprzedaje za 60 zł 2 razy DROŻEJ, ale cena samego surowca stanowi 20% wartości produktu. Do tego opakowanie, reklama, etc.

Co do aminogramów stawiam na przepisanie ich ze specyfikacji technicznej producenta surowca, który musi takowy wykonać. Producent gotowej odżywki przepisze ją dodając substancje (w tym aminokwasy) o które wzbogaca swój produkt.
Ponieważ każda partia i surowiec różnych producentów będą się różniły efekt końcowy wychodzi zazwyczaj trochę bądź znacząco inny


Zmieniony przez - Mawashi w dniu 2010-07-16 15:05:06

Ja pisze o róznicach drastycznych, zerknijcie sobie przy okazji w ilośc leucyny w whey protein comple kwasu asparaginowego w ultra whey bx'a (sorry, ze padło akurat na olimp, te pamietam)

whey protein complex i zawartosc leucyny jest juz tam sprostowana

w dziale nutri masz oficjalny komunikat ale mi si enei chce szukac ze leucyny jest 7,2 chyba / 100g