Jajka - z żółtkami czy bez?

Nie ma nic gorszego niż jajecznica bez żółtek. Obrzydliwa biała melasa bez smaku, fuj! Tylko po co zmuszać się do jedzenia czegoś tak niedobrego? Czy niewiedza powoduje wyrzucanie przez nas żółtek? Powody podawane są różne, ale większość z nich bazuje na niewiedzy z amatorskich źródeł i medialnych oszustwach margarynowego lobby, które to ustaliło normę spożycia na 1 jajko tygodniowo. Za dużo kalorii, za dużo tłuszczu, za dużo cholesterolu, od nadmiaru jajek grozi bezpłodność, ble ble ble…
Tym czasem żółtko to prawdziwa bomba witaminowo-mineralna, której w żadnym wypadku nie należy się pozbywać. A oto lista dobrodziejstw którą tracimy wyrzucając żółtka:
Lecytyna
Lecytyna bierze udział w procesach metabolicznych, jest częścią składową tkanki nerwowej, zapobiega tworzeniu się złogów miażdżycowych, obniża poziom cholesterolu LDL, zapobiega nadmiernej kumulacji tłuszczu w wątrobie. Więc zupełnie niepotrzebnie martwimy się o wysoki poziom cholesterolu.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - zawartość w jednym żółtku:
A - 177ug
D - 0,9ug
E - 0,4ug
B2 - 0,2mg
B12 - 1ug
Folacyna - 30ug
Beta-karoten - 5,8ug
Dostarczamy te witaminy razem z tłuszczem, więc nie trzeba się martwić o przyswajalność.
Minerały - zawartość w jednym żółtku:
Sód - 10mg
Potas - 25mg
Wapń - 29mg
Fosfor - 117mg
Magnez - 3mg
Żelazo - 1,4mg
Cynk - 0,7mg
Tłuszcze:
Nasycone - 37%
Jedno-nienasycone n-6 - 54%
Wielo-nienasycone n-3 - 9%
Rozkład makro dla jednego żółtka:
Białko - 3g
Tłuszcz - 6g
WW - 0g
Wartość energetyczna - 63kcal.

Witamina E, prekursory witaminy A, betaina, selen, chrom i kwasy tłuszczowe obecne w jaju obniżają nadciśnienie, poziom cholesterolu oraz trójglicerydów, zapobiegając w ten sposób zawałowi, dusznicy bolesnej oraz zakrzepicy. Znajdujący się w jaju chrom obniża we krwi poziom „złego" cholesterolu i cukru, poprawiając produkcję insuliny. Równocześnie obecne w żółtku naturalne sterole podnoszące we krwi poziom „dobrego" cholesterolu, w efekcie zmniejszają ryzyko wystąpienia zawału. Obecna w jaju cholina i witaminy z grupy B wzmacniają pamięć.
Czy dalej chcecie wyrzucać żółtka czy nie - Wasz wybór. Ja od lat zjadam codziennie rano 4 całe jajka. Poziom cholesterolu ostatnio zbadany - w normie. Na śniadaniach z żółtkami zredukowałem się 20kg w 8 miesięcy, więc nieprawdą też jest, że żółtka tuczą.
Największa wartość jajka - ugotowane na miękko.
Źródła:
SFD, Gogle, Wikipedia.

Lol, podczas brania krety wystrzegac sie tluszczy? daj spokoj, jedz cale jaja jak przystalo na faceta xP

Ja zawsze jem całe. Dobry art.

oczywiście, że całe. Ja swego czasu jadłem przez pół roku 8 jaj dziennie i 0 problemów.

Żółtka są the best :)

Sog duchowy.

Przyda sie tym wszystkim, co wyrzucaja do kosza naturalne witaminy i wydaja kase na chemiczne zamienniki :)

Krótko i na temat w myśl zasady "obalamy mity". Sogacz poleciał.

Ja też nie rozumiem ludzi wcinających same białka...
... chyba, że z cukrem z formie bez

Rano 3-4 całe jajka na śniadanie to u mnie codzienność

Swietny art. SOG
Kumplowi wysle. bo zawsze mi zawrace glowe, ze jem zoltka, a to niezdrowe. Jajka codziennie musza byc

Moi rodzice też narzekają, że jem tyle jajek, a to przecież takie niezdrowe, bo tłuszcz, bo cholesterol, bo coś tam coś tam. Tymczasem wszystkie wyniki mam dobre i nie wyobrażam sobie śniadania bez dwóch gotowanych jajek z płynnym żółtkiem.

Wszystko ladnie pieknie, ale 5 zoltek to juz 300kcal, niemalo. Rano zwykle zjadam cale, ew wyrzuce 2-3, za to w pozniejszych posilkach, szczegolnie po treningu/wieczorem jem tylko bialka

Ja zjadam śniadanie 700-800 kcal, więc te 300 z żółtek to nie problem. A wieczorem to już zupełnie nie mam pojęcia dlaczego żółtka wyrzucasz. Wieczorem jada się białko z tłuszczami więc dlaczego jadasz same białka?

Od tygodnia jestem na redukcji, doszedlem tez do wniosku, ze na sniadanko jadam za duzo tluszczow w stosunku do weglowodanow. A co do wyrzucania zoltek po treningu i wieczorem - po treningu ww i bialko, unika sie tluszczow czyz nie ? A na noc tylko bialko. To sa zasady, ktorymi kierowalem sie przez wszystkie rozdzialy mojej ballady o silowni. Popraw mnie jesli sie myle.