Pytanie do dietetyków Cz II - Łukasz Kowalski, Tadeusz Sowiński

Mam nietypowe pytanie - jestem alergikiem (AZS), odkładają mi się kamienie w nerkach mimo spożywania niewielkiej ilości szczawianów. Od jakiegoś czasu bolą mnie stawy i ścięgna - lekarz stwierdził łokieć tenisisty w obu rękach (tak jakbym miała problem z wapnieniem ścięgien). Mąż również ma podobne problemy - łokieć tenisisty i golfisty w obu rękach (jeden operowany), podatkowo zapalenie rozcięgna i jakby początki "ostrogi". Jakie czynniki w pożywieniu mogą mieć na to wpływ? Wyeliminowaliśmy prawie wszystkie dodatki do żywności - większość rzeczy robimy w domu (chleb, mięso, desery itp) a resztę dokładnie sprawdzamy?

Moje pytanie jest nie związane bezpośrednio z dietą, ale z produktami spożywczymi.
W zdarza mi się kupować mięso za pół ceny - obniżka jest dokonywana w ostatnim dniu przydatności do spożycia. Wtedy kupuję więcej i surowe zamrażam w domowej zmarażarce. Zakładając, że: a) mięso nie jest myte domestosem i sztucznie przedłużane, b) mrożonki są zużywane w ok. 2 tygodnie, c) mięso nie jest pakowane próżniowo, czy coś mi grozi?

Z góry dziękuję za odpowiedź

kamilia – chleb żytni rzeczywiście może powodować niepożądane objawy.

markoto – w takiej sytuacji możliwe, że Twoja tarczyca nie produkuje odpowiednich ilości T4. Niestety większość endokrynologów nie reaguje, gdy TSH „jest w normie”.

mgr_mysza – odpowiedz insulinowa po posiłku jest zależna w znacznym stopniu od źródeł białek i tłuszczów. Przykładowo mleko i produkty mleczne (z wyjątkiem serów podpuszczkowych twardych) mają silny wpływ na wydzielanie insuliny, mimo, że cukier mleczny (laktoza) ma niski indeks glikemiczny i insulinowy. Poza tym dodatek tłuszczów nasyconych (zazwyczaj pod tym kątem badano wpływ masła) do posiłków zawierających węglowodany znacząco zwiększa wydzielanie insuliny. Oliwa z oliwek nie ma takiego wpływu.

Przy podaży osobno mała porcja łatwostrawnych węglowodanów, białek lub tłuszczów może mieć znikomy/umiarkowany wpływ na wydzielanie insuliny. Ale przy podaży łącznie pojawia się synergizm i odpowiedz insulinowa często staje się silna.

Bellafiore – może nie tolerujesz dobrze laktozy, zawartość tego cukru jest wyższa w serach twarogowych, mleku, kefirach i jogurtach niż w serach żółtych.

Nie masz objawów po wszystkich serach żółtych, czy tylko po jakimś konkretnym?

Nobivac – zazwyczaj obniżamy kalorie w celach redukcyjnych, ale czasem efekty redukcyjne można uzyskać poprzez zwiększenie kalorii w diecie – mam na myśli sytuacje, gdy redukcja trwa już dosyć długo i nastąpił znaczny ubytek tkanki tłuszczowej – wtedy zwiększenie kalorii, zwłaszcza z węglowodanów może przełamać zastój i przynieść miłą niespodziankę.

Al3ktra – nie ma takich proporcji, które byłby dobre dla wszystkich kobiet. Podkreśliłbym jedynie, że w porównaniu do mężczyzn, kobiety zazwyczaj gorzej reagują na znaczne restrykcje węglowodanów (poniżej 100 g/d).

Przy tendencji do odkładania tkanki tłuszczowej w okolicy pasa lepiej sprawdza się restrykcja węglowodanów niż tłuszczów. Nasilony stres na pewno może sprzyjać odkładaniu tkanki tłuszczowej w okolicy pasa. Jakiś czas temu zaciekawiły mnie badania, w których suplementacja laktoferyną miał pozytywny wpływ na obwód w pasie, a więc korzystne zmiany w profilu mikroflory jelitowej też mogą przełożyć się na zmniejszenie obwodu w pasie.

Paola321 – do takiej oceny potrzebna jest większa ilość informacji, najlepiej załóż swój dziennik w dziale Ladies.

Raimunda – nie spotkałem się z badania, w których bezpośrednio oceniano zawartość ksenohormonów w mleku krowim, kozim i owczym.

Spotkałem się jedynie z informacją, że okres ciąży i dojenia podczas ciąży jest krótszy u kóz, w porównaniu do krów (3 miesiące vs. 7 miesięcy). Na tej podstawie można przypuszczać, że w mleku kozim zawartość ksenohormonów będzie mniejsza.

Co do drugiego pytania, nie analizowałem takiej kwestii, trudno mi powiedzieć, czy przy wymienionych warunkach jest jeszcze jakiś zagrożenie związane z konsumpcją takiego mięsa.

kessik – ja najczęściej kupuję zieloną herbatę w Five o'clock, jest tam kilka godnych polecenia odmian senchy

kasia258 – w prewencji i leczeniu problemów jakie obserwujesz pomocne może być zwiększenie dostarczanych ilości składników alkalizujących: magnezu i potasu oraz witaminy K2.

Magnez i witaminę K2 proponowałbym wprowadzić w postaci suplementów.

Czego objawem może być rozwarstwianie się paznokci? Białe plamki mam niewyraźne, prawie niewidoczne, nieliczne, ale bardzo rozwarstwiają mi się paznokcie - a wcześniej, od kiedy pamiętam, miałam je mocne (nie zmieniałam sposobu odżywiania).

nolose

Czego objawem może być rozwarstwianie się paznokci? Białe plamki mam niewyraźne, prawie niewidoczne, nieliczne, ale bardzo rozwarstwiają mi się paznokcie - a wcześniej, od kiedy pamiętam, miałam je mocne (nie zmieniałam sposobu odżywiania).

Podłączę się pod pytanie - u mnie z kolei są dalej mocne ale potrafią pękać wzdłuż.
Nie na całej grubości płytki tylko na wierzchniej warstwie.

Np. po lekach z laktozą nie ma problemu, choć byłoby to dosyć prawdopodobne.

Różnie, w małych ilościach ostatnio nawet mozzarellę przeżyłam. Na tyle rzadko spożywam takie rzeczy, że nie jestem w stanie tego określić. Tym bardziej, że czasami objawy występują z dużym opóźnieniem.

Dzięki za odpowiedź ;)

Również mam pytanie :)
Od paru dni codziennie jestem spuchnięta w okolicy stóp/kostek/łydek. Twarz i reszta ciała w normie.
Zastanawiam się co może wpływać na zatrzymanie wody akurat w tym rejonie i chciałabym wykluczyć parę możliwości żeby nie błądzić jak pijane dziecko we mgle :)
Prowadzę siedzący tryb życia - pracuję przy komputerze, w domu.
Ćwiczę 5 dni w tyg. ok.1h.
Od 2tyg. codziennie jem 200g piersi z kurczaka podczas kiedy wcześniej mięso jadłam okazjonalnie, częściej wędliny.
Biorę tabletki ANTYperspirant (zamiennik Perspiblock) w składzie szałwia 400mg i pachnotka 150mg - cierpię na nadmierną potliwość.
Biorę Magnez +wit. B6.
Piję dużo wody, herbaty zielonej, co parę dni napar z pokrzywy i skrzypu.
Ograniczam bardzo sól, jem codziennie min. 0,5 banana, piję wapno w syropie.
Zauważyłam obrzęk kostek parę dni temu kiedy zaczęło się robić ponad 25st. na dworze, czy to możliwe, że od ciepła?
Jak zapobiegać?

Karo ja nie doradca, ale miałam podobny problem i poprawiło się jak przestałam unikać soli (nie przesadzam z nią, ale nie unikam) i zaczęłam dostarczać potas (np. sok pomidorowy), puchnięcie w tych rejonach też się nasiliło jak zaczęłam pracę siedzącą. To w kwestii tych tematów o reszcie anty, suplach itp. się nie wypowiem, ale temperatura też wpływa na nasilenie puchnięcia.

I jednocześnie chętnie się podczepię pod pytanie - czy to przypadek czy rzeczywiście dołożenie
- soli
- potasu
- wit. z grupy B
- więcej wody
mogło wpłynąć na zmniejszenie problemu?


Zmieniony przez - eveline w dniu 2015-06-03 20:51:55

Dzięki eveline
Tzn sól ograniczam, nie wykluczyłam jej całkowicie ale przestałam od pewnego czasu jeść wszystkie mocno przetworzone produkty zawierające dużo soli a sama solę delikatnie (kiedyś lubiłam przesalać i wtedy puchłam cała). Ale sól ograniczam już od jakiegoś czasu a problem występuje dopiero od paru dni. Potas wcinam pod postacią bananów zazwyczaj i dzięki bardzo za pomysł z sokiem pomidorowym, akurat mam w domu i sobie zaraz naleję :)

Dzień dobry! Mam trochę dziwne pytanie, ale bardzo na czasie w mojej obecnej sytuacji, gdzie dostęp do białka mam mocno limitowany (jestem w stanie tak zorganizować jadłospis, że wyciągnę max. 80 g białka przy zapotrzebowaniu ok. 110 - staram się redukować, jestem insulinooporna). Czy braki kaloryczne uzupełnić tłuszczami, węglami czy nie ma to znaczenia? Biorę pod uwagę uzupełnianie z odżywki białkowej, ale jednak proch to proch.