chleb żytni razowy na zakwasie

Lyzką, nie reka, o konsystencji kleistej gliny

Ja widelcem.
Masa ma być kleista.
Ile czasu wyrastał?

troche ponad 1h, bo sie zagapiłam....i to nie tak, ze urósł a potem opadł... jak wczesniej lookałam przez szybke, to ciagle był niski.
No u mnie tez kleista, ale cięzka do wymieszania łyżka...za dużo mąki?...ale wg przepisu dawałam (chyba, ze waga nei teges)

ale zanim trafił do pieca. Mi zaczyna wyrastać po ok 4-5h dopiero.

eeej a w tym przepisie jest ze ok. 2h ....u mnie stał przy kaloryferze ale przez 2h
no ale autorce przepisu wyszedł elegnacki
...
a wode jak dodajecie i mąke? pomalutku raz to, raz to? bo mi sie chlupło tej wody za pierwszym razem



Zmieniony przez - Mikulono w dniu 2014-03-13 19:31:43

Z doświadczenia wiem, że przepis przepisowi nierówny. Z chlebami to taka hmmm...gra intuicyjna Zrobisz pare razy to wejdzie w krew Jak się nie przewrócisz to się nie nauczysz

ja wrzucam zakwas do ciepłej wody, mieszam i daję mąkę



Zmieniony przez - grekar9 w dniu 2014-03-13 19:37:49

Grekar9- "Zrobisz pare razy to wejdzie w krew Jak się nie przewrócisz to się nie nauczysz"
Dzieki ales mnie pocieszył hahha
Gdy sie dzis babrałam z tym, to mówiłam, ze to ostatni raz
NO ale bede próbowac, aż mi wyjdzie piekniusi
...
ale czy Tobie też te ciasto nie chciało odchodzic od widelca? (u Ciebie widelca, u mnie łyżki i ręki)

Zmieniony przez - Mikulono w dniu 2014-03-13 19:47:45

No ale taka prawda. Mi zanim wyszedł pierwszy chleb, to zmarnotrawiłem ze 3 tony mąki
Przykeja się do widelca. Jak specjalistka wyżej wspomniała, ma być kleista glinka

no ja blada jak córka młynarza, a Ty syn młynarza?
jak mi next time nei wyjdzie, to zlecam komuś te zadanie
...
ale jak rozumiem, to mam jednak czekac az wyrosnie zanim go wsadze do pieca?

Zmieniony przez - Mikulono w dniu 2014-03-13 19:54:28

Dokładnie tak, jak nie wyrośnie przed pieczeniem, to nie wyrośnie podczas pieczenia