Pewne i sprawdzone przepisy na przetwory bez cukru

WItam- dysponuje ktoś naprawdę pewnymi oraz sprawdzonymi przepisami na soki , dżemy , powidła bez użycia klasycznego białego cukru? Jeśli tak to prosze o przepisy . Kiedyś robielm z minimalną ilością cukru i większość poszło w kosz po kilku miesiącach bo jednak cukier konserwuje dobrze , dlatego w tym roku przy ogromnych ilościach przetworów nie chcieliśmy z żoną ryzykować i szło standardowo według przepisów ( kilo na kilo)

Zależy nam aby przetwory wytrzymały nawet kilka lat w piwnicy . Cukru niby dużo ale później na szkalnkę wody wystarczy dać około 20ml soku i jest bardzo smaczne , jednak na następne zbiory chcialbym już używać dużo mniej cukru.
Dziękuje :)

Poczytajcie o janginizowaniu.Jest to metoda polegająca na dodawaniu odrobiny soli, ktora wtrąca naturalna słodycz z owocow i jednoaczesnie konserwuje. Polecam

Malwina198

Poczytajcie o janginizowaniu.Jest to metoda polegająca na dodawaniu odrobiny soli, ktora wtrąca naturalna słodycz z owocow i jednoaczesnie konserwuje. Polecam

sprawdzone ? Szkoda mi trochę 100kg owoców i wielu godzin pracy :)

dokładnie o tym samym chciałem napisać co koleżanka wyżej. Robiłem tak z truskawkowymi i rabarbarowymi dżemami, wszystko jest ok, ale minusem jest to, że po otwarciu już długo nie mogą stać, trzeba zjeść w ciągu kilku dni

DJ_DoDo

dokładnie o tym samym chciałem napisać co koleżanka wyżej. Robiłem tak z truskawkowymi i rabarbarowymi dżemami, wszystko jest ok, ale minusem jest to, że po otwarciu już długo nie mogą stać, trzeba zjeść w ciągu kilku dni

ma to sens jak robi się soki np w butelkach po Bobo frucie 300ml a dżemy w małych słoiczkach . Zresztą jak nie mają dodatkowego cukru to też więcej naraz można zjeść. Na przyszły rok wypróbuję napewno bo kilo cukru na kilo owoca trochę mnie przeraża :)


Zmieniony przez - monkey22 w dniu 2018-07-13 08:07:23

ja wszystkie "swoje" robiłem w małym słoiczkach, specjalnie cały rok je zbierałem

a pektyn i ksylitolu nie mozesz dać.

Koleżanka ostatnio robiła to mówi ze długo gotuje, nawet i 5 godzin same owoce, potem w słoiki i wekuje.

anubis84

a pektyn i ksylitolu nie mozesz dać.

Koleżanka ostatnio robiła to mówi ze długo gotuje, nawet i 5 godzin same owoce, potem w słoiki i wekuje.

no i tu robi się lipa bo tak długie gotowanie pozabawia owoce chyba wszystkich wartości ? Ja jak robię dżem to max 10min gotuje a sok to leci na bieżącą z sokownika