...
Napisał(a)
Testuje tą dietkę, zobaczymy co i jak
właśnie zjadłem kaszę jaglaną z olejem
dobra, trochę banana do smaku jeszcze dałem
Zmieniony przez - studensky w dniu 2010-05-07 23:50:10
właśnie zjadłem kaszę jaglaną z olejem
dobra, trochę banana do smaku jeszcze dałem
Zmieniony przez - studensky w dniu 2010-05-07 23:50:10
...
Napisał(a)
s.m.p.a jak w temacie aha Pudzian winner oczywiscie bylo ciezko ale dal rade oby do przodu Pozdrowki no to trza leciec w kimono bo ciezki dzien czeka
ile by nie było to i tak jest za mało
...
Napisał(a)
No może do końca z tym całkowitym powrotem do normalnego IG tak nie jest.
Obróbka termiczna rozbija ziarna skrobi i powoduje jej hydrolizę, czyli rozbicie na mniejsze węglowodany. Ale można przygotować posiłek wcześniej i poczekać jakiś czas do całkowitego wystygnięcia. Im dłużej poczekamy, tym więcej skrobi ulegnie retrogradacji, czyli ponownej przemianie do trudniej trawionych węglowodanów. Na tej właśnie zasadzie - np. czerstwe pieczywo jet mniej tuczące, aniżeli świeże.
Też dyskusja na forum Pana Ambroziaka
http://slawomirambroziak.pl/forum/index.php?topic=1048.0
Zmieniony przez - anubis84 w dniu 2010-05-08 10:21:28
Obróbka termiczna rozbija ziarna skrobi i powoduje jej hydrolizę, czyli rozbicie na mniejsze węglowodany. Ale można przygotować posiłek wcześniej i poczekać jakiś czas do całkowitego wystygnięcia. Im dłużej poczekamy, tym więcej skrobi ulegnie retrogradacji, czyli ponownej przemianie do trudniej trawionych węglowodanów. Na tej właśnie zasadzie - np. czerstwe pieczywo jet mniej tuczące, aniżeli świeże.
Też dyskusja na forum Pana Ambroziaka
http://slawomirambroziak.pl/forum/index.php?topic=1048.0
Zmieniony przez - anubis84 w dniu 2010-05-08 10:21:28
Gdyby ilość pieniędzy, jakie posiadamy, zależała od tego, jak traktujemy innych ludzi, bylibyśmy milionerami.
...
Napisał(a)
O masakra. Od paru dobrych miesięcy spożywam kolację białkową. Codziennie budzę się wcześnie i bardzo głodny.
Wczoraj zjadłem sobie makaron pełnoziarnisty i.. nie pamiętam kiedy tak dobrze spałem. MEGA regeneracja, rano pełno energii na aeroby i już nie taki głód jak kiedyś.
Pozdrawiam.
Chyba co parę dni pozwolę sobie na taką zmianę.
Wczoraj zjadłem sobie makaron pełnoziarnisty i.. nie pamiętam kiedy tak dobrze spałem. MEGA regeneracja, rano pełno energii na aeroby i już nie taki głód jak kiedyś.
Pozdrawiam.
Chyba co parę dni pozwolę sobie na taką zmianę.
...
Napisał(a)
Może odniosę się do stwierdzenia. :"podczas obróbki termicznej IG zwrasta ale o ile to nie wiem ale po ostygnięciu wraca do normalnego IG."
Ziarna skrobi zbudowane są z amylozy i amylopektyny. Stosunek jednej do drugiej można powiedzieć ma duży wpływ na indeks glikemiczny. Gdy coś gotujemy w wysokiej temperaturze zmienia się struktura skrobi, wiązania które są między cząsteczkami pekają i "nachodzą" wodą. Właśnie za to odpowiedzialna jest amylopektyna. Jeśli proces trwa dłużej tak samo dzieje się z amylozą i powstaje ŻEL o większej lub mniejszej lepkości. Nazywa się to procesem żelowania i zalezy on od ilości amylozy gdy jest jej mniej ciecz jest bardziej lepka. Kiedy proces żelowania jest wyższy z powodu małej ilości amylozy skrobia jest łatwiej rozkładana i szybciej dostaje sie do krwiobiegu. Ale co z tego wynika?
otóż produkty z większą ilością amylozy mają niży ig
Co jest jeszcze ciekawe że makaron zrobiony przez nas z mąki durum będzie miał wyższy ig niż ten przygotowany pod wysokim ciśnieniem, ponieważ obóbka pod wysokim ciśnieniem zapobiega uwodnieniu się skrobi. I spowoalnia to proces żelowania.
Wymieniona wyżej retrogradacja przez Pana Ambroziaka to proces odwrotny do żelowania. Pod wypływem obniżenia temp. amylopektyny i amyloza ulega przeorganizowaniu i indeks podkreślam W WIĘKSZYM LUB MNIEJSZYM STOPNIU SPADA JEDNAK NIE POWIEDZIAŁ BYM ŻE CAŁKOWIECIE DO WARTOŚCI WYJŚCIOWYCH TO ZALEŻY. Proces ten przebiega dobrze w tem ok 5 stopni suszenie produktów wpływa podbnie. Także na przykładzie pieczywa czy jest ono świeże ostygniete czy czerstwe czy po mrożeniu ig się różni znacznie. Im więcej jest amylozy w produkcie tym lepiej przebiega proces retrogradacji.
Także podsumowując jest możliwy większy spadek ig po ostygnięciu produktu. Mam nadzieję że się przyda. pozdr
Ziarna skrobi zbudowane są z amylozy i amylopektyny. Stosunek jednej do drugiej można powiedzieć ma duży wpływ na indeks glikemiczny. Gdy coś gotujemy w wysokiej temperaturze zmienia się struktura skrobi, wiązania które są między cząsteczkami pekają i "nachodzą" wodą. Właśnie za to odpowiedzialna jest amylopektyna. Jeśli proces trwa dłużej tak samo dzieje się z amylozą i powstaje ŻEL o większej lub mniejszej lepkości. Nazywa się to procesem żelowania i zalezy on od ilości amylozy gdy jest jej mniej ciecz jest bardziej lepka. Kiedy proces żelowania jest wyższy z powodu małej ilości amylozy skrobia jest łatwiej rozkładana i szybciej dostaje sie do krwiobiegu. Ale co z tego wynika?
otóż produkty z większą ilością amylozy mają niży ig
Co jest jeszcze ciekawe że makaron zrobiony przez nas z mąki durum będzie miał wyższy ig niż ten przygotowany pod wysokim ciśnieniem, ponieważ obóbka pod wysokim ciśnieniem zapobiega uwodnieniu się skrobi. I spowoalnia to proces żelowania.
Wymieniona wyżej retrogradacja przez Pana Ambroziaka to proces odwrotny do żelowania. Pod wypływem obniżenia temp. amylopektyny i amyloza ulega przeorganizowaniu i indeks podkreślam W WIĘKSZYM LUB MNIEJSZYM STOPNIU SPADA JEDNAK NIE POWIEDZIAŁ BYM ŻE CAŁKOWIECIE DO WARTOŚCI WYJŚCIOWYCH TO ZALEŻY. Proces ten przebiega dobrze w tem ok 5 stopni suszenie produktów wpływa podbnie. Także na przykładzie pieczywa czy jest ono świeże ostygniete czy czerstwe czy po mrożeniu ig się różni znacznie. Im więcej jest amylozy w produkcie tym lepiej przebiega proces retrogradacji.
Także podsumowując jest możliwy większy spadek ig po ostygnięciu produktu. Mam nadzieję że się przyda. pozdr
Niedostępny do odwołania. Zdrowia dla WSZYSTKICH!
https://www.facebook.com/pages/Wszystko-Ch**/363238457019620
...
Napisał(a)
Witam małe pytanie
A można tak zrobić że ten ser/odżywka co miała być jako ostatni posiłek przerzucić(ż??) na rano + jaja np. 100g sera + 3 jaja
A można tak zrobić że ten ser/odżywka co miała być jako ostatni posiłek przerzucić(ż??) na rano + jaja np. 100g sera + 3 jaja
www.pajacyk.pl
Jeśli pomogłem kliknij w pajacyka.
...
Napisał(a)
oczywiście że możesz
Niedostępny do odwołania. Zdrowia dla WSZYSTKICH!
https://www.facebook.com/pages/Wszystko-Ch**/363238457019620
...
Napisał(a)
Mozesz, wtedy ostatnio posilek wyjdzi Ci wczesniejszy bialkowo-weglowodanowy + ew. tluszcze. Ale jezeli juz to lepszym polaczeniem bedzie ser + wpc, lub jaja + wpc niz jaja + ser.
Moderator działu Odżywianie
Poprzedni temat
Schudnąć i zrobić rzeźbę
Następny temat
Twaróg domowy
Polecane artykuły