Piers kurczaka zamrozona ?

czy mozna zamrozic piers kurczaka i potem ją normalnie smazyc? nie traci nic na jakosci? Wiadomo zeby rozmrozic wsadzam ja do cieplej wody i tam lezy z godzine dopiero potem smaze.

Nie wiem ale babka mi w pracy powiedziala że mieso cos na tym traci i to juz nie to białko :/ czy to prawda ?

niee nie jest tto prawda..

Jedz smialo i o nic si enie boj

nic nie traci, bez obaw

Traci wode jak rozmrażasz a wiec zważ se przed zamrozeniem jesli wazysz wogle

Zmieniony przez - jabolcokk w dniu 2007-04-09 16:59:15

Denaturacja nastepuje od wysokich temperatur. Ja tez tak robie ze mroze jak kupuje wieksze ilosci piersi.

Tracić na wartości może jeżeli będziesz rozmrażał pierś w ciepłej wodzie.

Tracić na wartości może jeżeli będziesz rozmrażał pierś w ciepłej wodzie.

to w koncu traci czy nie bo juz nie rozumiem:/ ta ktora teraz jem rozmrażałem w cieplej...

http://216.239.59.104/search?q=cache:XsPOEydx1dYJ:www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=885 rozmrażanie miesa w wodzie&hl=pl&ct=clnk&cd=1&gl=pl&lr=lang_pl 

Sposoby rozmrażania drobiu:

Metoda wodna. Rozmrażanie odbywa się przez natrysk lub zanurzenie tuszki (bezpośrednio lub w opakowaniu) w wodzie. Metoda pozwala na skrócenie procesu rozmrażania, jednak występują duże straty składników odżywczych i obniżenie jakości sensorycznej. Zauważalny jest na ogół wzrost masy produktu (wysoka wydajność rozmrażania), lecz wchłonięta woda wycieka i odparowuje w czasie obróbki cieplnej.

http://66.102.9.104/search?q=cache:D3B3CPDEmtEJ:www.przeglad-gastronomiczny.pl/arch_06_03.php rozmrażanie mięsa&hl=pl&ct=clnk&cd=3&gl=pl 

nie bój sie mięcho nie straci na wartości;] przecież po to się zamraża żeby zachowac wszystkie wartości odzywcze no i oczywiscie zeby sie nie zepsulo xD xD xD :)