Zaginione węglowodany

Znalazłam fajne tabelki żywieniowe w postach podwieszonych (dziękuję Marcinecki ) tylko nie mogę jednego skumać. Sprawdzałam wartości odżywcze mąki sojowej odtłuszczonej i wyglądały one tak:
http://www13.netrition.com/cgi/foods.cgi?data=16118
Węglowodany - 37.98 g (jako różnica 100g - białko, tłuszcze, "ash" i woda)
Cukry - 19.80 g
Błonnik - 10.20 g
Czyli rozumiem, że na węglowodany składają się cukry i błonnik czyli 30g.
Zostaje jeszcze 7,98g węglowodanów - gdzie je dopisać? Jako trawione, czy nie?
Być może coś źle zinterpretowałam
A i co to jest ten popiół ?

ja mysle ze jako CUKRY sa tam cukry proste (ewentualnie np sacharoza) a ta reszte weglowodanow stanowi skrobia ??

Korzystaj z tych tabel http://www.optymalni-centrum.com/tabele_btw.htm 

Wielkie dzięki EnvyY, myślę, że dobrze to wykombinowałaś Posprawdzałam jeszcze inne produkty takie jak ziemniaki i mąka pszenna biała, i wychodzi na to, że ta różnica brakujących węglowodanów się u nich jeszcze bardziej powiększa, a chyba one są bogate w skrobię Czyli będę po prostu musiała odejmować od węglowodanów tylko błonnik i mam węglowodany strawne.

Jefreey dzięki za tabele - te też znam, ale mało tam jest produktów, dlatego te nowe tak mi sę podobają

Na początku czytania twojego posta sie wqrzyłem i pomyślałem no nie a mi to nei podziękuje Spox no problem

nie ma za co a wymyslilam to tylko dlatego, ze na opakowaniu wasy jest napisane : ww - iles tam, w tym cukry iles tam ;] wiele osob, ktore nie zajmuja sie odzywianiem nie wie, ze skrobia to tez cukier

a tej maki to i tak radze nie jesc obojetnie ile ma ww i blonnika

To z cukrami to po prostu nie zaskoczyłam, że pisząc cukier mieli na mysli tylko cukry proste, ale teraz wszystko jest już oki

Czemu odradzasz mąkę sojową ?? Coś z nią nie tak ?? A może chodzi o to, że sprawdzałam odtłuszczoną - w sumie wolałabym zwykłą, ale takiej nie mogę nigdzie zdobyć. Chciałam zrobić sobie naleśnika do twarogu (bo omlet z samych jajek jakoś za bardzo się rozpada), a jestem na diecie niskoweglowodanowej, więc myślę, że mąka sojowa jest tu dobrym rozwiązaniem.