temat wielce ciekawy !
gazy jak najbardziej mogą byc wieksze po górskich , mniejsze po zwykłych oraz najmn. po błyskawicznych.
Rothen i Willam - bravo. w temacie by zjadać węglowodany o nikim ind. glikem. macie racje - górskie sa najlepsze.
płatki owsiane ( wymienione trzy rodzaje znacznie róznia sie od siebie ) zwykłe : ich prod. polega na obróbce hydrotermicznej i " płatkowaniu " uprzednio oczyszczonych ziaren, po kolei sie je czysci, suszy, łuszczy, rozdrabnia paruje, płatkuje, odsiewa i pakuje.
górskie tym róznia sie od zwykłych , że : kroi sie obłuskane ziarna owsa, odsiewa z mączki, sortuje na sitach, dodatkowo oczyszcza, paruje i teraz lezakuje by wyrównać wilgotnośc , dalsze zabiegi sa takie same jak w zwykłych.
sa one znacznie twardsze niz zwykłe maja też niższy i.g.( nie da sie ich jesc bez obr. termicznej)
przy prod. błyskawicznych stosuje sie intensywną obróbkę hydrotermiczna przy użyciu pary wodnej pod duzym cisnieniem. produkuje sie je z krajanki o okreslonej srednicy, krajannka jest dodatkowo traktowana parą wodna co znacznie powyższa wilgotnosc, błyskawixczne tez sa dodatkowo przesiewane by oddzielic jak nawiekszą ilosc łuski i innych zwiazków twardych zawierajacych błonnik. dodatkowo odsiewa sie jeszcze zbrylone cząsteczki krajanki , by były takie platki jak najmiększe i badawały sie do sp[ozycia na sucho , bez obr. term.
własnie błyskawiczne znajduja sie w jogurtach i innych deserach , górskie sa tak twarde , ze nikt by nie zajadl takiego deseru, który by zawierał gorskie zamiast błyskaw.
pozdr
m,c