Koktajle do pracy

Witam wszystkich. Nie wiem czy to do końca dobry dział ale pozwolę sobie zadać to pytanie tutaj. Generalnie chodzi o to że nie ćwiczę na siłowni ale staram się prowadzić zdrowy tryb życia. Ze względu na choroby o charakterze gastrologicznym w mojej rodzinie lekarz zalecił mi spożywanie koktajli opartych na burakach cwiklowych, natce pietruszki, jabłkach, siemieniu lnianym etc.
Dla mnie idealnym rozwiązaniem byłoby spożywanie takich koktajli w pracy jako przekąski (2 sniadanie), natomiast większość czasu w pracy spędzam w samochodzie gdzie panują rozne temperatury i tutaj pytanie: czy mogę przyrządzić taki koktajl rano w domu (6-7), następnie wlac go np do termosa i spożyć w pracy koło godziny 12-13? Nie będzie obaw że jego składniki gdzieś "ulecą"?

Próbowałem różnych kombinacji i taki napój składałby się z:

- jogurt naturalny skyr
- burak cwiklowy
- jablko
- łyżka siemienia lnianego
- 1-2 łyżki płatków owsianych
- woda
- jarmuz/natka pietruszki

Całość zblendowana. Z góry dziękuję za pomoc

Jeżeli chodzi o bazowanie na źródłach składników odżywczych, to polecam zapoznać się z nimi w artykułach przedstawionych poniżej. Przecież nie będziesz jadł do końca życia, codziennie koktajli, które składają się z kilku, tych samych produktów.

https://www.sfd.pl/BIAŁKO,_jakie_wybrać_Z_czego_czerpać_-t1135440.html

https://www.sfd.pl/TŁUSZCZE,_jakie_wybierać_Z_czego_czerpać_-t1135648.html

https://www.sfd.pl/WĘGLOWODANY,_jakie_wybierać_Z_czego_czerpać_-t1135388.html

Witam.
Kilka godzin w nagrzanym aucie jak najbardziej może się przyczynić do obniżenia wartości takiego koktajlu lub nawet fermentacji czy w skrajnych wypadkach zatrucia pokarmowego... Najbardziej prawdopodobne jest że zawartość zacznie zwyczajnie kisnąć i nawet jeśli to nie będzie szkodliwe, to smakowo nie polecam ciepłych kiszonek :P.
Jeśli więc chcesz je spożywać po kilku godzinach to musisz mieć możliwość zapewnienia chłodu (w niezbyt drastycznych warunkach powinien wystarczyć dobry termos i/lub torba z izolacją termiczną na lunch), trzeba unikać powietrza i światła, plastikowych butelek...
Latem w nie-klimatyzowanym aucie termos może nie wystarczyć i albo lodówka turystyczna albo zwyczajnie na ten czas zmienić rozkład posiłków i do pracy brać coś trwalszego, a koktajle pić w domu.

P.S. Myślę, że jeśli będziesz dobrze przechowywał koktajle w mocno chłodnym miejscu w lodówce, to możesz je nawet sobie robić poprzedniego dnia wieczorem, jeśli rano będzie to kłopotliwe.



Zmieniony przez - M-ka w dniu 2023-05-14 14:14:44

Zdecydowanie nic Tobie z nich nie ucieknie, więc bez, obawy. Oczywiście, każdy proces obróbki pożywienia powoduje pewne straty witamin, ale z tym trzeba się już, liczyć. Nie tylko blendowanie, ale przede wszystkim obróbka termiczna. Tak samo, jak normalne funkcjonowanie, powoduje zużywanie się naszego organizmu. Nie znaczy to, że lepiej siedzieć i nic nie robić.

Pracując w samochodzie, raczej masz klimatyzacje w obecnych czasach. Nie sądzę więc, żeby koktajle tego typu uległy chociażby fermentacji przez kilka godzin.

Buraki jak i jabłka bardzo łatwo fermentują, a dodatek jogurtu który zawiera żywe bakterie znacząco przyspiesza fermentację, więc kilka godzin w temperaturze ok 20 stopni może być wystarczające... Imo wstępne schłodzenie takich wyrobów jest konieczne, aby zapobiec fermentacji.
Wykonanie koktajlu z samych owoców i warzyw, bez jogurtu, też będzie sposobem na wydłużenie trwałości.

Kiszone napoje tracą część właściwości, ale zyskują inne, więc to niekoniecznie będzie szkodliwe dla zdrowia, ale ze względu na dużą ilość bakterii i składników łatwo fermentujących - taki napój może powodować wzdęcia i inne problemy trawienne.

Dziwny przykład - latem zdarza się, że sfermentuje mi kompot z wiśni, rabarbaru, jabłek, truskawek - piję takie napoje i jeszcze nigdy się nie zatrułam :D. Jeśli nie ma pleśni ani stęchłego zapachu, to są to po prostu bakterie mlekowe i inne, które nie robią nam krzywdy. Taki domowy wege-jogurt :P.

Bardzo dziękuję za odpowiedzi:)

Czyli reasumując:

- koktajl powinienem przyrządzić z produktów które minimum cała noc spędziły w lodowce
- jogurt zastąpić innym źródłem białka (czy moze być np mleko roślinne?)
- przygotowany posiłek przelewam do schlodzonego termosu

Wtedy powinno być ok? W samochodzie oczywiście posiadam klimatyzację ale przyjeżdżając do klienta wysiadam z samochodu np na godzinę i wtedy w lecie temperatura w nim mocno rośnie. Wiem że może składniki ktore podałem mogą kłuć w oczy niektórych użytkowników ale tak jak pisałem ja nie jestem osobą która ćwiczy na siłowni tylko takie mam zalecenia od lekarza w ramach profilaktyki, ze względu na różne schorzenia w mojej rodzinie (jelito leniwe, wrzody żołądka, nowotwory)


Zmieniony przez - budyn91 w dniu 2023-05-14 17:54:04

Nie wiem, ile tego skyru jest w recepturze, ale najprościej byłoby w ciepłe dni po prostu zrobić napój bez skyru, a skyr zabrać ze sobą w małym oryginalnym opakowaniu i kiedy przyjdzie pora, zjeść/wypić obydwa produkty osobno lub wymieszane.

Mleko roślinne kupne (pasteryzowane) wytrzyma w takim koktajlu dłużej, a domowej roboty - krócej niż pasteryzowane, ale dłużej niż skyr.

Mleko roślinne dobrej jakości może być dobrym wyborem przy problemach zdrowotnych.

Sądzę, że musisz sobie poeksperymentować i nie ma potrzeby usztywniać się przy jednym wyborze, ale możesz stosować raz to, raz to - w zależności od warunków temperaturowych, jak i aktualnych preferencji smakowych.



Zmieniony przez - M-ka w dniu 2023-05-14 18:34:36

Super, dziękuję za pomoc :)

W upalne dni jak długo bedzie koktajl na wysokich temp to rób na wodzie i będzie bezpieczniej jednak jak będziesz trzymał w cieple ale w cieniu i nie będzie to cały dzień to nie powinno się nic złego stać.

Mi osobiście nigdy nie zepsuły się żadne koktajle, ani też posiłki, które brałem kiedyś do pracy i przez 12 godzin leżały w dość ciepłej temperaturze w okresie letnim. Może kilka razy miałem sytuację, kiedy to owoce już wcześniej leżące kilka dni w lodówce zaczęły lekko fermentować w koktajlu, np. tryskawki lub też ananas. Były to jednak pojedyncze przypadki, gorszej jakości owoców dodanych do posiłku.

Jogurt naturalny równe dobrze możesz zastąpić wodą i dodać odżywkę białkową, aby zwiększyć ilość białka w posiłku.

Samochód po wyłączeniu klimatyzacji potrafi się b. mocno nagrzać w krótkim czasie, a to zmienia postać rzeczy.
Niezabezpieczone przed ciepłem napoje (np.w plastikowych butelkach robią się ciepłe, a wręcz gorące). Takie sytuacje miałam na myśli. Jeśli już robimy prozdrowotny napój, to nie po to żeby ryzykować utratą właściwości i zepsuciem.
W chłodniejsze dni oczywiście nie ma problemu.

Termos, torba termiczna i nie masz czego się bać, schowaj gdzieś za siedzenie żeby nie było na promieniach słonecznych, nieraz do plecka cos wrzucę zawinę w bluzie i po sporym czasie nadal jest chłodne po mimo upałów


Zmieniony przez - anubis84 w dniu 2023-05-16 19:01:57